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料理の進行が異常に遅くて熟睡してしまった！スローフードにも程があるミシュラン三ッ星「ペルゴラ」in ローマ
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Piccola pasticceria
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Dolce
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Secondo Piatti②
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Secondo Piatti①
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Primo Piatti②
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Primo Piatti①
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olive oil
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Antipasto
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Amarone
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Stuzzichino
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Aperitivo
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kyo極さん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
La Pergola
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 0635091 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
イタリアVia Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 |
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イタリアに滞在中、ローマでの主目的であるミシュラン三ツ星の「ペルゴラ」に訪問してみました。
この店、ローマを一望できるカヴァリエ・ホテルの上層階にあり、
素晴らしい眺望でうっとりした気分になります。内装も豪華絢爛～(*´ω｀*)
ミネラルウォーターはかなりの品数がありまして、
イタリアはウンブリア地方の「サンジェミニ」を試してみました。
ほのかな苦味を感じる逸品で、この水を合わせることで料理の甘味を引き立ちましたｗ
アマローネ、べルター二1975
（約四万円。地元だけあって安い！日本で同じ物を店で呑むと倍以上でしょうか。）
情熱的でありながらも気品があるタンニンが印象的。
アマローネはアルコール度数が通常のワインより少し高めらしく、
凝縮した造りがこの様なニュアンスを生み出すようですね～。
パンは、黒胡麻のクロワッサンを始めとして本当に美味しいです。
本当に美味いパンだとそれだけでワインが成り立つんだと驚愕してしまいました。
・・・で，肝心の料理ですが。
この店、料理の進行が異常に遅いんですね。スローフードに対して
せかすのは無粋と思うけれど、「常軌を逸した遅さ」なのです…(*´Д｀)。
18時頃に入店して23時になってもまだメインが来ないという状況でしたが、
「誰も急かさない辺り、さすがイタリア…(^_^;)」
（全てのテーブルがこの状況ですよっ！）
あまりに手持ち無沙汰なのでアマローネをくいくい呑んでいると、
あまりに眠くなり・・・途中、意識が落ちそうになってしまいました(@_@。
店を出る時には日付が変わる頃だったかと。
マア、総括して、パン以外の料理は凡庸ですが，このレベルのパンはなかなか見つからないと思うので、
パン目当てに来るだけでも十分に価値があると思います。
豪華絢爛な内装でワイン、ミネラルウォーターの品揃えも秀逸ですし。
ウ～ン、しかし、これでローマ三ッ星って…
フランス贔屓ミシュランの「イタリア・ネガティブキャンペーンなのではないか」とも感じた次第です。
（・・・と思ってたらやっぱり現在は降格してるんですね(^_^;)）
訪問時は数年前なので今はオペレーションが改善されているかも（！？）しれません。