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和牛ジャーナル口コミ2,716件フォロワー6,055人

3.5

－1人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

2025/10訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

カルボナーラが有名

1950年代末、ロッショーリ家の兄弟・いとこたちがマルケ州ロッカ・ディ・モンテモナコからローマへ移住し、パン窯の仕事を広げたのが原点。

現在はサルメリア併設レストラン「Salumeria con Cucina」を中心に、ベーカリーやワインクラブ、ゲストハウス「R-House」などを展開。

ローマの名門ベーカリー／サルメリアを母体とするガストロノミー複合体。

お店の所在地はトラム8系統のArenula/Cairoli停留所から徒歩2-3分、電車駅からは比較的遠く、Metro A線「Barberini（バルベリーニ）」駅から徒歩では約20-25分程度。営業時間は12:30〜15:30／19:00〜23:30の二部制。席はサルメリアの棚に囲まれたテーブル主体、ワインボトルが林立するカウンター様の配置も一部。予約は自社サイトの「BOOK NOW」からweb予約ができるほか、電話での問い合わせも可能。支払い方法は現金のほか主要クレジットカードにも対応可能。

シグネチャーはローマ三大パスタのカチョ・エ・ペペ、カルボナーラ、アマトリチャーナの三本柱。また元々のルーツでもある高品質なサルーミ（生ハム・サラミなど）とフォルマッジ（チーズ）もおすすめ。

カルボナーラはかなり塩気が強め。塩はほぼ加えてないようだが、グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）の塩気とペコリーノ・ロマーノ（羊乳チーズ）の強烈な塩気が塩味の要素。日本人にはしょっぱすぎる気がする。

カリカリのグアンチャーレで塩気を加えてくれる点、日本のカルボナーラのアプローチと異なり面白かった。

【注文】
◻︎PROSCIUTTO DI PARMA SELEZIONE "SANT'ILARIO" 36/42 MESI 28.0€
◻︎LA CARBONARA 18.0€

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店舗基本情報

店名	Roscioli
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	(+39) 066875287
予約可否	予約可
住所	イタリアVia Dei Giubbonari 21-22, 00186 Rome 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	12:30 - 15:30 19:00 - 22:30 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

席数	42席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ペット可
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.salumeriaroscioli.com/#_=_
初投稿者	大田仙人（643）
最近の編集者	ahiru547（309） ... 店舗情報（'25/07/03 20:47）編集履歴を詳しく見る