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ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ(料金は1.5kg分、体感では2kg近くあった気がする。適当なんだろうね。)
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左側はフィレ部、右側がロース部
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前菜盛合わせ
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パン
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前菜盛合わせ(違う角度)
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前菜盛合わせ(違う角度その2)
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ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ全景
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付け合わせの野菜焼き
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お姉さんが良く切れるナイフで切り分けてくれます。
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一切れ。
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まさにTボーンですね。
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キアーナ牛の故郷にある町の一つ、ルチニャーノに食べに来ました。
勿論お目当ては「本物の」キアーナ牛によるビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ。
食力をそれに集中するため、注文した料理は前菜盛り合わせと、付け合わせの焼き野菜のみ。
食事の前に「これを焼くからね」と肉塊を見せに来ます。右側のフィレ肉部が多くて嬉しいカットです。ぱっと見では1.5kgどころじゃないです。(価格はグラム40ユーロ)
焼きあがったら目の前で実際にTボーン形に捌いてくれます。
肉の中身はしっかりレアで赤身肉の旨味と食感を堪能出来ました。
フィレ部はホントにもちもちな食感で赤身の旨味を堪能できます。いちばん好きな牛肉です!
ルチニャーノは小高い丘の上で、しかもこのレストラン名の通り街を取り囲む城塞(ロッカ)なので、テラス席からの眺望は素晴らしい田舎景色が開けています。
コペルト:2ユーロ×2
アンティパスト・ミスト:12ユーロ
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ:40ユーロ(/kg)×1.5kg
付け合わせ(野菜の炭火焼き):5ユーロ
ワイン:キャンティ・クラシコ・ハーフ/サンフェリーチェ:20ユーロ
エスプレッソ:2.5ユーロ×2
アクア・コン・ガス:2ユーロ
計108ユーロ
(お土産に地元ルチニャーノ産のワインを頂きました)