Padovaで一番有名なお店で、格式の高いお店ですが、現代的な感覚の私にはお料理は大雑把すぎると感じました。どこが名店なのか理解不能でした。 : Belle Parti

「地球の歩き方」にも掲載されている、地元ではおそらく、一番有名なお店です。
ミシュランにも何度も選ばれています。お客様も大変入っております。
ジーパンでも入店可能のようですが、それなりの格好をして行ったほうが無難です。
インターネット上ではお店が客を選んでいるとの日本人の口コミもありましたが、
そんな印象もあります。ただし、ちゃんと予約して訪問すれば、すこぶる丁寧な
接客をしていただけるかと思います。少なくとも私にはしていただけました。
外国のほとんどのお店では日本以上にいつも丁寧に接していただけるので、
ありがたい限りです。プライドを持って、お仕事なされている印象は確かに受けました。
その代わり、接客に関し、プロ意識は徹底されていると感じました。


(1) お水

昨日のイタリアンと同じく、水が美味しい。
昨日を上回るくらいの透明度。グラスも
全く臭みなし。素晴らしいです。


(2) Prima

本当に小さな一品一つでした、
一番下がクリスピーナブレッド
(このクオリテイーが非常に高い)、
フレッシュなチーズとアボガドのクリーム、一番上には
しんなりさせたトマトと黒胡麻、
一番印象に残ったのはクリームのフレッシュさでした。
簡単なお料理ですが、全体として、非常に洗練された感じを
受け、このお店は期待できると感じました。
結局、この品がダントツによく、他はある意味、大雑把にも限度を感じる
お料理でこれ以外は期待値には全然達しませんでした。

(3) SEPPIA ARROSTITA 24,00e

メニュー名はローストしたイカですが、トマトと玉ねぎを煮詰めたものが
下にソースとして、あります。ニンニクが入っているかどうか判別できませんでしたが、
おそらく入っているかと思います。煮詰めるの時間がかかるかもしれませんが、
またイカが良いものかもしれませんが、ちょっと、これで24e約3500円!)をとる気持ちが
全く理解できません。外国だとあまり、お金を気にしないのですが、幾ら何でも酷すぎます。
オクサリス様のフルコースがいただけ、お釣りも来ます。お料理なので、誰でも家で同レベルのものが作れるかと思います。

(4) PRIMI PIATTI　

SPAGHETTI CHITARRA: CACIO PEPE SCAMPI BELLE PARTI 22,00e
を選びました。スペシャリテだそうです。
ギター(CHITARRA)のような道具から作ったロングパスタだそうです。
チーズのソースの中にエビが適当な大きさに切られていて、上に
単に茹でただけのエビがまるまる乗っています。
日本では見ない盛り付けですね。ギョギョギョ。
パスタは1.7mmよりやや細めと感じました。
固めのパスタでもうちょっと柔らかいのが日本人には合っていると思います。
大昔、閉店してしまった、小川町のミオポスト様のシェフ様が言っていた、
イタリアのパスタはご自身のお店のパスタより硬いという言葉を思い出しました。
味は日本のパスタの方が美味しいですね。塩味が足りないかなとは感じました。
日本円が安いからかもしれませんが、22,00eのレベルのものではないかと思います。
量はかなりあります。単調な味なので、人によっては飽きてしまうかもしれません。
見た目、やや少量に見えましたが、これがかなりお腹にたまりました。


(5) SECONDI PIATTI

GAMBERONI CROCCANTI: DIP DI SENAPE E YOGURT 28,00e

を選びました。車海老のフリットにマスタードとヨーグルトのデイップがついています。
他の食材もあるかと思っていましたら、これだけでした。
これって、お料理なのでしょうか？
エビを2回続けて選択したのは私のミスですが、車海老のフリットだけが6匹って、
お料理なのでしょうかね？さすがに飽きますし、もう、お腹いっぱいなので、
1匹残しました。味もそこそこ美味しいですが、
薄衣の天ぷらとは全く比較の対象にすら、なりません。
これは原価が高いのかもしれません。

(6) Dolce

ZUPPA INGLESE RICETTA CLASSICA 8,00e

インターネット上で次の説明がありました。
アルケルメスという赤いリキュールをかけた薄切りのスポンジと
アングレーズソースを交互に重ね、デコレーションした
柔かいスープ状のイタリア菓子の事です。

これもスペシャリテだそうです。
実際にはスープではありません。上のスポンジ、マスカルポーネのクリーム、
アイスクリーム、生クリーム、チョコのソースといった感じです。
テイラミスの変形版です。制作するのに難しい技術は
一つもないかと思います。強いて言えば、スポンジを作ることくらいでしょうか。
とほほ。初心者でも同レベルのものが作れると思います。

(7) エスプレッソ

これも良かったです。クリアですが、イタリアの中でもかなり濃い
エスプレッソかと感じました。苦味が目立ちます。
個人的にはRistorante Zaralmella様の方が好みです。

お値段は97eでした。接客はとても良いのですが、お料理がちょっと、
個人的にはハイレベルとはとてもじゃないですが、言えず。
ちょっと、このお店訪問は残念の一言だったとは感じました。
後日、イタリアの他店のシェフ様と
話をさせていただきましたが、その方もこのお店のお料理は伝統的だけど、
好みでないとはっきり申されていました。私も全然好みではありません。

https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g187867-d1552175-Reviews-Ristorante_Belle_Parti-Padua_Province_of_Padua_Veneto.html

には意味不明な文章(原文バージョンもあります)がたくさんありますが、その中の高くない評価の
口コミのいくつかに同意させていただきます。


お値段いくらだったか、忘れてしまいましたが、100e前後だったと思います。(高!!!)

滞在中、全部うまく行くとは限らないので、こういうこともあります。
お店はうまくいっているので、変える必要はないのでしょうが、
仮にお客さんが離れたとき、なぜだろう？と悩んでしまうかと
思います。その答えはいたってシンプルです。
世界に飛び出て、もっと勉強して、もっとハイレベルの良い料理を提供してください。
日本の方がはるかにレベルが高いイタリアンがあると思います。
私の地元のイタリアン、アルベロビラッジオ様の方がはるかにレベルが高いし、
美味しいです。