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parisparis877 口コミ685件フォロワー900人

4.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.5
酒・ドリンク4.6

2015/09訪問1回目

4.9

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.5
酒・ドリンク4.6

￥20,000～￥29,9991人

「マンマの料理」からミシュラン３つ星へ。まさに究極の家庭料理。

ミラノ・マルペンサ空港から、車で一時間ほど。最近はgoogle mapがいいお仕事をしてくれるので、そんなに苦労はしません。ただ、レストランの周辺は、お店が一軒も見当たらないびっくりするぐらい何もないところです。

店に入ると、「中庭でアペリティフでもいかが？」とお誘いを受けて、もちろんいただきました。
芝がきれいに揃えられて、かわいい猫ちゃんが遊んでいる中庭で出されたのは、カ・デル・ボスコのフランチャコルタ。しかも2006年のヴィンテージものです。本場がほど近いパルミジャーノのチーズと一緒です。
すでに、たまらん・・・。

・カボチャのクリーム　バジルとニンニク
・トマトとブラータチース、ズッキーニ
・サフランのリゾット　アチェート掛け（ダル・ペスカトーレ　クラシック）
・合鴨のロースト　アチェートのソース　洋ナシ添え
・パイナップルマッケローニ　ベリーのソース
上記のコースに、ワインは、ブライダのブリッコ・デル・ウッチェローネ2011をいただきました。

イタリア語のメニューしかなかったので、上記はだいたいのイメージですが、どれもこれもそんなに難しいメニューに感じない、家庭料理のようです。

でも、そのどれもが本当に美味しい！
素材にリスペクトが払われていて、全体的にとても優しい。それでいて、誰もが真似できないような繊細な細かさが感じられます。料理でこれほどの感動は初めてかもしれません。

寒村の小さな食堂を引き継いだ、サンティーニ家のアントニオとナディア夫妻の努力によって、82年に一つ星、88年に二つ星、96年についに３つ星を獲得する。3つ星は、イタリア全土でも６軒程度しかありません。今では、ナディアの究極のマンマ料理を息子も厨房で引き継ぎ、サンティーニ家の味を守っているようですね。

そういえば、ミシュラン３つ星の条件を思い出しました。
「そのレストランを訪れるために旅行をする価値がある卓越した料理」・・・
そのもののレストランです。

3

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	dal Pescatore
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	(+39) 0376723001
予約可否	予約可
住所	イタリア46013 Canneto sull'Oglio - Mantova 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	クレモナから車で約1時間ちょっと
営業時間	水・木 19:30 - 21:30 金・土・日 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 月・火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、AMEX）

席・設備

個室	有（8人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	ソムリエがいる
ホームページ	https://www.dalpescatore.com/lang_en/
初投稿者	ジェームズオオクボ（7325）
最近の編集者	ahiru547（308） ... 店舗情報（'25/06/27 00:10）編集履歴を詳しく見る