前の口コミへ
口コミ一覧（1）へ
次の口コミへ

この口コミは、酒極さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

酒極口コミ367件フォロワー118人

3.5

￥4,000～￥4,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/03訪問1回目

3.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

熟成肉とは、旨味か、それとも。。。

休日のランチに訪問！

この店は前から気になっていた。
というのもランチの際に、毎日のようにショーケースで
熟成されている肉を見ていたからだ。
日に日に色の変化していく様、水分が抜けて引き締まっていく様、
そんな時間の経過を観察してようやく食べる日が来た。

注文するのは勿論、熟成肉のTボーンステーキ。
そして、ラードの薄切り。こちらは興味本位で注文。

最初に何やらスターターが出てきた。
スターターと言うにはおこがましいかもしれないが、一口料理。
薄いタルト生地にクリーム状のモッツアレラ、生ハムが乗っている。
それぞれの触感の違いを楽しみながら、スタートとしては文句ない。

次にラード。先ずは単体でいただくことに。
かなり薄切りのため、軽い。脂の甘みを感じながらも、噛みしめることにジューシーな
肉の脂が口に広がる。塩味はそこまで強くない。付け合わせのパンと食べると丁度いい。

そして本命、フィオレンティーナ。
表面はカリッとしながらも、中はミディアムレア。
一口サイズに切って食べることに。熟成したことで、やはりというべきか、余分な水分や脂はなくなっており、
より本来の肉らしい触感と味を感じることが出来る。
旨いことに間違いはないのだが、これが旨味なのかと言われると少し疑問符が沸く。
確かに熟成したことで、タンパク質が分解され、旨味成分であるアミノ酸に変わる。
原理的にはそうだが、食べているときの五感は正しくも旨味を強く感じていない。
まだまだ舌のレベルが足りていないかもしれないが、これが現状の感想。
肉と向き合うことが少ないので、このくらいの感想しか言えないが、自分自身もっと肉の勉強が必要だと感じた。
ごちそうさまでした。

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-148066832 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-148066832","content_type":"ReviewImage","content_id":148066832,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-148066839 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-148066839","content_type":"ReviewImage","content_id":148066839,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-148066874 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-148066874","content_type":"ReviewImage","content_id":148066874,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-127200273 .js-count","target":".js-like-button-Review-127200273","content_type":"Review","content_id":127200273,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

酒極

フォローする

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

酒極さんの他のお店の口コミ

A＆W（石垣市 / ハンバーガー、アメリカ料理、サンドイッチ）

来た印を残す！

3.0

訪問： 2026/02
石垣島の牛乳屋さんのお店ゲンキみるく（石垣市 / スイーツ、ジェラート・アイスクリーム）

主役は牛！

3.5

訪問： 2026/02
一隼（竹富町その他 / ダイニングバー、ピザ）

都内の沖縄料理屋！

3.5

訪問： 2026/02
慶（竹富町その他 / 沖縄料理、カフェ、せんべい）

沖縄料理よりランチプレート！

3.5

訪問： 2026/02
ミルミル本舗（石垣市 / ジェラート・アイスクリーム、カフェ、ハンバーガー）

必食！

3.5

訪問： 2026/02
炭火焼肉石垣庵（石垣市 / 焼肉）

そうだ、石垣牛を食べたい！

3.6

訪問： 2026/02

酒極さんの口コミ一覧（367件）を見る

前の口コミへ
口コミ一覧（1）へ
次の口コミへ

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	Grey Wine & Grill Restaurant
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	(+39) 0444447428
予約可否
住所	イタリアVia Torri di Confine, 2, 36053 Torri di Confine VI 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 [月～金] 6:30～18:00 [土] 7:00～14:30 [日] 10:30～16:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可