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テラスからの眺め(1)
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朝陽が差すテラス
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ナポリ湾を行くクルーズ船
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ナポリ湾とヴェスヴィオ火山
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初日の朝 @9am
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右奥が COKU になります
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此処はコクメッラ専用エリア
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テラスへのアプローチ(1)
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松明が灯って〜♬
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テラスからの眺め(2)
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ディナー・タイム
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湾の向こうにナポリの灯り
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テラス・レストラン
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夜のお洒落なカウンター
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たまたま初日の朝お散歩で
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チェックしていました
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ご対面〜森田シェフ!!
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テラスから見る対岸の灯り
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つくねを焼いていますネ!
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左に森田シェフ
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シグネチャー・リスト
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なんと割り箸!!
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シェフお薦めの串5種
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フォトジェニック!!
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スタイリッシュ!!
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ロマンティックな夜のテラス
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ごちそう様でした
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紫陽花と松明
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松明のアップ
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お月様が上がって
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月明かりに照らされる・・
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テラスへのアプローチ(2)
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ナポリからソレントに戻るクルマの中でリノがジュゼッペに電話を入れて
予約が入った COKU はイタリア初!和食の炉端焼きと地中海料理のフュー
ジョン・レストランで小曽根シェフがコクメッラのオーナーと親しいこと
からお料理を監修〜去年の夏は 恵比寿エス からスタッフを送り込み、今
年は森田さんとおっしゃる日本人シェフがいらっしゃると伺っておりまし
て・・この日お会いすることができました。お名刺を頂戴致しましたらジ
ャンカルロ東京〜O.D.C.(Ozone Dinner Corporation)パートナーシッ
プ・シェフ 森田浩司とあります。芸名みたい!! ”小曽根くんとはコモ湖
のヴィラ・デステで一緒に仕事したことがありまして” と、此処では E.U.
Executive Chef Koji Morita 氏〜ご出身は大阪で和食からイタリアンに転
じた方でいらっしゃいます。8月は一日150人平均でお客様がお見えに
なったとのお話ですので9月も中旬に差しかかり此の日は静かでゆっくり
お話ができてラッキー・・ナポリで小曽根シェフお薦めのピッツェリーア
もリノお薦め絶景イタリアンのフルコース・ディナーもランチが遅くなっ
てしまってムリだった(泣)という此の日の行程の話から ”それでは摘み
系でお作りしましょうか” と森田シェフ・・ありがとうございます。
COKU は初日に朝のお散歩でチェックしておりましたのでレストランの雰
囲気は把握していましたが、夜はテラスまでのアプローチに松明が灯って
テラスのテーブルにはキャンドル・・なんともロマンティックなキャンド
ル・ディナーでございます。そして日本では考えられないスケール感!!
折しも満月に近いお月様がテラスを照らしてバリックの樽熟リゼルヴァ・
エレージア(プリミティーヴォ 2015年)も100倍美味しく・・♡
ただ、キャンドルの明かりではメニューが殆ど読めず、すべて森田シェフ
にお任せ致しました(カルパッチョとビーフのタルタルがあってヨーグル
トとローズマリーでマリネしたラム、キング・クラブと雲丹があることだ
けはわかりましたが・・)森田シェフの串焼き5種盛りは焼き鳥と鶏のつ
くね(英語メニューではチキン・ミートボール)ホタテのベーコン巻き、
海老とチェリー・トマトはサルサ・ヴェルデ、地中海のソースと日本の照
り焼きソース、ガーリック・バター醤油が一枚のお皿に〜♬ 野菜の串は
米酢でマリネしたズッキーニとトマト、ガーリック・ソースのビーフもあ
りました。照り焼きはチキンの他にツナとイカがあって・・スタッフ(一
名は女性〜コクメッラではカメリエーレの姿しか見ておりませんでしたの
で〜あら珍しい!)は男女共〜白の上下で白いテーブルと椅子にマッチし
て高級感のあるテラスにお洒落感をプラス!! オープン・エアーで炉端
焼き〜♬ カジュアルなメニューとは言え女性がドレスアップ映えするバ
ックドロップはやはりソレントの5ッ星〜グランド・ホテルならでは!!
チェックをお願い致しましたらオーナーの意向で、とサインするチェック
はなし・・思いがけず、ごちそうになってしまいました。小曽根、森田両
シェフにも感謝〜♡