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口コミ・お店の情報に「うるか」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 949 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...温菜 和歌山県は熊野の鮎をまるごと一匹、うるか醤油で焼いたもの。初めに香味野菜と一緒に５時間かけてコンフィしてあるので頭から尻びれまで骨も一緒にいただけるよ。うるか醤油は鮎の塩辛を使った醤油で...確かに一口の方がいいんだなぁ〜 鮎のうるか醤油...
...珍しい日本酒で作ったサングリア 前菜 左上から ·生蛍烏賊 分葱 辛子酢味噌 ·うるかクリームチーズ ·サラダ茄子 つくば鶏生ハム ·鮟鱇肝味噌漬...目でも楽しめる前菜はいいですね。 生蛍烏賊 分葱 辛子酢味噌 うるかクリームチーズ サラダ茄子 つくば鶏生ハム 鮟鱇肝味噌漬 蕪と濃厚豆腐すり流し...
名古屋めしダイニング 眺座 名駅4丁目ミッドランド裏店
【当店だけのスペシャル】知多飲み放題コースがなんと7500円！旬の知多の食材と一緒にどうぞ
8852人
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貯まる・使える
...■鮎のうるかのクリームチーズ 冷やし赤茄子に添えて 「うるか」とは 鮎の内蔵の塩辛のこと クリームチーズにあえて赤茄子と一緒に食べるちょこっとおしゃれなおつまみに仕上げました...
...鮨で特に良かったのは新子です。この時期ならでは美味しさです。 アテでは、前回に続きうなぎの肝は美味しかったです。それと、うるかはなかなか面白かったですね。うるかのイメージを覆される味わいでした...
...オクラ等 と一緒に頂きますヽ(´▽`)ﾉ ➴白うるか 天然鮎 鮎の内蔵を使って作る塩辛で、中でも白うるかは 精巣だけで作られる貴重な食べ物♪...高津川 鮎 ➤鮎の天ぷら蕎麦 ➤久世茄子、鮎の一夜干し ➤おしんこ ➤白うるか 天然鮎茶漬け ➤スイカのゼリーとクリームのムースほうずき を添えて...
...前者の手法はもちろんの事だが、後者の手法でも 自家製ウルカを用いたり 頭や中骨を香ばしく焼いたりと...サイドはほおずきとうるかです。苦旨❗️ ◆鮑 マジか。。♂️。♂️...やはり鮎の肝も大事な味となりますので好みで鮎うるかのように肝を味わえたら良かったです...
...頭と中骨を取り除き油で揚げた物、 昨年の赤石川の金鮎の落ち鮎の白子うるかを 中に詰めて春巻きで揚げてます。 美味しいです(o^^o)...頭と中骨を取り除き油で揚げた物、 昨年の赤石川の金鮎の落ち鮎の白子うるかを 中に詰めて春巻きで揚げてます...
...次に登場した前菜は、白瓜雷干しと海ぶどう、焼き鱧寿司、鮎昆布〆うるか和え、アボカド生ハムパン粉揚げという豪華なラインナップ。白瓜のシャキシャキとした食感と海ぶどうのぷちぷち感、焼き鱧寿司の香ばしさが絶妙です。鮎の昆布〆とうるか和えの旨味が口いっぱいに広がり...▪︎前菜 【白瓜雷干し・海ぶどう/焼き鱧寿司/鮎昆布〆うるか和え/アボカド生ハムパン粉揚げ】...
...もう少し早く提供して頂きたいですね さて 今日の御料理は 霜月の会席(￥5,800.) 前菜・・・蕪のうるか和え 蟹の蟹味噌寄せ 菊菜寄せ ちーず豆腐 栗煎餅 吸物・・・酒粕仕立て 鮟鱇...
天麩羅･しゃぶしゃぶ・会席 中津川
粋を知る大人が集う和の空間で、音と香りを楽しみながら職人技に舌鼓。至福の時間へと誘います。
2705人
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貯まる・使える
...「前菜」 小肌寿司，枝豆塩茹で，川海老唐揚げ，牛蒡もろみ煮，雲丹ふくさ焼 鮎うるか和え，玉子豆腐 「お椀」 鱧葛たたき，赤こんにゃく，青芋茎，じゅんさい，柚子 「お造り」 マグロ，鯛，鱧，ウニ，タコ...
...・太刀魚、早松茸、とうもろこしの天ぷら ・鮎のウルカ焼きと焼き枝豆 ・赤出汁 はじめに大きな牡蠣が登場！...)、苦味や骨が全くない鮎のウルカ焼き、どれもこのお店ならではの美味しさです❣️...■ヤリイカ、ウニ ■ノドグロの茶碗蒸し、ズワイガニ ■鮎のうるか焼き...
...初めてのオーダーでしたが美味しかった～。 味噌ダレで、こちらも切り身が大きく、とろける様な味。これは定番になりうるかもっ！ ■上ハラミ\1200 ○本日のオススメ（黒板掲載）よりの1品...
...つぎの料理は「うずらたまごの串焼」と「鮎のうるか」。 前者はこのお店にくると必ず頼む逸品、絶妙の半熟具合で串に刺さって出てくる。 後者は今回初めてかな、伝統料理鮎のうるかをクラッカーとクリームチーズで洋風に食べると言うアイデア料理...■焼酎に移行 ■「うずらたまごの串焼」半熟ぶりが絶妙 ■「鮎のうるか」...
...「めふん」など 他店ではなかなかお目にかかれない、北海道の珍味が楽しめます。 特に「めふん」は鮭の背腸（せわた）の塩辛で、鮎うるか、海鼠...
...【前菜八寸】 ・ズワイ蟹と壬生菜のうるか和え ・柿の白和え ・杏子百合根 ・からすみの年輪...・からすみの年輪 ・杏子百合根 ・ズワイ蟹と壬生菜のうるか和え と、見た目から楽しませてくれる品々！ 続いて、“椀”から...◆前菜八寸 ・ズワイ蟹と壬生菜のうるか和え ・柿の白和え ・杏子百合根 ・からすみの年輪...
...油分を一切通さない特殊な紙に籠を使用。触れても熱くならず安心して楽しめる消費者思いの工夫だ。 前菜は、水雲酢、鮎うるか和え、もろこし真丈...
...…………………………………………………… ⚫氷魚 鮎子うるか 飯蒸し 土佐酢餡 鮎の稚魚「氷魚」そして上には珍味「子うるか（卵巣）」。またまた珍しい仕上げだなぁ。味が成立するか...■⚫クエの酒煮 ■⚫二枚皮 うど 玉子とじ ■⚫あんこう とも和え ■⚫氷魚 鮎子うるか 飯蒸し 土佐酢餡...
...素材の甘さが美味しいです。 ・白イカ炙り 鮎の子うるか（卵の塩漬け）乗せ これまた初めての組合せ。炙られた白イカの香ばしさと後からやって来る子うるかのコクが絶妙にマッチ。お酒飲みにはたまらないネタです。 ・小肌...歯を優しく包み込む。 スミイカ "うるか"を上に乗せた初めての組み合わせ...
...スペシャリテなのでしょうか？ 美しい見た目だけでなく、味が複雑で大変美味しい。 ナンプリックには鮎の肝が入っていて、うるか的な旨味を付加している...
...東洋美人 二合 いづみ橋 二合 鳳凰美田 二合 作 二合 料理長に最後に日本酒に合う肴をお願いしたところ ◆うるか（鮎の塩辛） を出して頂きました...
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