西麻布のからすみに関するお店

...牛のコンソメスープ。紅茶の色になるまで漬け込んだ濃厚なスープです。香りもとっても良いです。 ◉ナムル 6種類の季節のお野菜 からすみと和えてあるグリーンアスパラ ローストした松の身 新じゃがとコンビーフ すずかぼちゃのピクルス 山形県産のぜんまい...

...・刺し身4種、小鉢3種 お刺身は鰆、ボタンエビ、ホタテ、イクラ、大トロ。 小鉢はカラスミ大根、ほうれん草胡麻和え、和牛 ローストビーフ 赤ワインソースがけ、生麩（桜麩）...鰆、ボタン海老、ほたていくらのせ、大トロ ほうれん草のごま和え、和牛ロースト、からすみ大根 大トロのキレイな色・・・ 甘みがあってとろけます ★究極の揚物...

...おつまみのクオリティが高い！！ 感動したのは『からすみ』です。大根に乗っていて、結構厚い！からすみ自体をお店で作っているとの事。 ・季節の魚ということで『鮎』を注文...■エクスプレスランチの小鉢　■旬房特製カレーうどん♪　■このわた　■からすみ...

...前菜盛り合わせからまず気持ちを整える！ からの雛豆の熱々スープは沁みる〜 そして特製イカ墨パスタの唐墨風味は美味すぎる！ 更に上乗せで佐賀牛の頬肉の赤ワイン煮で撃沈...

...鮎を語ってすみませんでした（笑） ◆生カラスミ大根 生の唐墨は久しぶり、普通のからすみより塩っ気が強いですが大根が絶妙に受け止めてくれます...

...二品目は前菜５品盛合せ。アナゴの一夜干し、ゴボウの胡麻和え、メジマグロカルパッチョ、イカと青菜のからすみ和え、 かぶの田楽。全体的に無難...

...☆ドレスアップ～S’habiller ⿅児島 ⾚⽢鯛 本唐墨 ピスタチオ バターナッツ南⽠ 箸を入れるとパリッという音と共にしっとりとした⾚⽢鯛。 一口食べると⾚⽢鯛がありつつ、バターナッツ南⽠のクリーミーソースと散りばめられたがカラスミなどが味を引き立て...☑︎熟成 長崎/障泥烏賊 鹿児島/本唐墨 長野/カリフラワー 愛媛/グリーンライム 長崎県のアオリイカを凍らせ...

...いつもの酢橘ハイボールで口を湿らせていると、最初の一品はノレソレの自家製カラスミかけから。ノレソレとは穴子の稚魚で透明でぷるんとした食感...蛸の旨味が凝縮され、煮詰めと柚子の風味と合わさるこの味、頗る美味い。そして唐墨は日本酒を飲まずにはいられない罪な味...

...○握り ●のれそれ 穴子の子ですがもったいない。優しい味で幕開けです。 ●松葉蟹の唐墨乗せ 海鮮の風味が凄い、摘みになります ●平目の昆布締め、コノコ乗せ...たまに洋の食材も出て、お鮨屋さんの域を超えていますね。 雲丹、キャビア、からすみ等 好きな人には堪らない食材達 肝心のお鮨も一つ一つが工夫があり美味...

...揚げ物の魚にカラスミが満遍なく振りかけられてる。カラスミってこんな味なんだね。淡白な魚のフライと合ってた。 ６品目...特に印象深いのは『金目鯛の唐墨焼き』 魚自体の美味しさもありながら、唐墨の旨みと塩味がマッチしていて最高でした...

...特筆すべきはこれら。 ・手を加え、口内でハラリと解ける「カラスミ」 ・出汁に香りを加える「茸」(M茸などふんだん！）...・カボチャのすり流し ・肉・魚・野菜の三段重 ・カラスミ春雨の和え物 ・季節の野菜を使った和風バーニャカウダ...●八寸：肉・魚・野菜の三段重 バランスと彩りが良い3種類。 ○唐墨春雨 春雨に唐墨がたっぷり...

...・酒肴（本日の盛り合わせ） 雲子昆布焼き あん肝ポン酢ジュレ カラスミ明太 ・造里 江戸前造里九品色々 ・腕物 百合根真鱈饅頭...・赤身：しっかり弾力、噛むほど旨みが溢れる。 ・松鯛×自家製カラスミ：柔らかく塩気の効いたカラスミで、口の中が幸せな塩梅に。...枝豆豆腐にヒグマの肩肉のしゃぶしゃぶを乗せ、唐墨をあしらった逸品...

...■天丼ランチ (￥1,100)　■カワハギ薄造り　■カラスミ大根　■自家製カニクリームコロッケ　■のどぐろ煮付け...日本酒に合うごはんがたくさん！ からすみ カワハギのお刺身 蛤酒蒸し 大山鷄の天麩羅 〆のマグロとウニの握り 全部日本酒が進む 特にからすみとカワハギの肝は無敵でした 前回より感動しました...

...・イイダコの発酵唐辛子昆布締め ⚫️自家製あぶりカラスミ大根 ¥1,078- ⚫️数量限定 貝の特製ニンニク醤油蒸し...■たぶんこれは旬の海鮮（赤貝）麻辣ソース、鴨の水掻きと独活の唐墨和え、豆は同行者に聞いてもよく分からない　■馬奶酒...茅台酒漬け ・旬の海鮮 麻辣ソース ・鴨の水掻きと独活の唐墨和え ・新ジャガイモのクミンフライ ・そら豆のういきょう風煮干...

...■釜炊き御飯　■鯛九条御飯　■牡蠣飯　■寒しじみ味噌汁　■香の物盛り　■逸品　■黒トリュフのだし巻き玉子　■白子茶碗蒸し　■からすみ うどん...

...■「自家製プリン」715円　■究極の卵かけご飯　■からすみそば　■ツラミ　■ユッケ　■肉巻きおにぎり　■春巻き　■ナムル...・特選黒毛和牛ハラミ ・和牛ツラミ ・戸隠信州そばのからすみそば ■感想 普段あまり来ない西麻布エリアですが...■ 戸隠信州そば ~からすみそば 肉だらけ この日は六本木...

...和牛の彩り豊かな前菜☆ ・和牛湯引き ・和牛タルタル ・ローストビーフモッツァレラからすみ ・牛しぐれ巻き寿司 和牛湯引き レアなお肉♪鬼おろしで！！ 和牛タルタル 下のごまだれと＾＾ ローストビーフ 焼いたモッツァレラとからすみで♪ 牛しぐれ巻き寿司 ん～ニクづくし前菜♪ そしてここに炭、置いていく。...さっぱり カンパリソーダ☆ コースの〆は蕎麦かカレー。 どちらもお願い！ からすみそば☆ 良いからすみの旨みと塩味...

...・田作り（セルフィーユ） ・豆蛸旨煮（ちしゃとう味塩漬け・カラスミ） ・姫栄螺旨煮 まるで宝箱のような美しい前菜...お正月にコースでいただきました。数の子や黒豆、伊達巻き、カラスミなどそれらしお正月の食材を使ったお料理...1人前：12,000円　■極上唐墨...

...タはさっぱりだけど味はしっかりしていて酒とパスタめちゃあう〜。 からすみ、いくら、キャビア、ウニが載っている贅沢すぎるパスタ。...ごちそうさまでした！ うにの3種、うにバケット、 うにキャビアからすみいくらのパスタ美味しかった 次はコース頼みたい...・本日の雲丹３種盛り ・雲丹グラタン ・うにのユッケ ・雲丹とからすみのオイルパスタ などなど・・・...

...■前菜のプレート　■サルデーニャ風濃厚ボッタルガ（カラスミ）スパゲッティ　■赤牛のステーキ　■メインの食材の紹介...• 前菜のプレート • サルデーニャ風濃厚ボッタルガ（カラスミ）スパゲッティ •ピザジャンカルロ（自家製ポルケッタハム...以下をチョイス。 ・しらすと春キャベツとからすみのペペロンチーノスパゲッティ 1680円 ・辛口サラミとほうれん草のピッツァ 1680円 しらすと春キャベツとからすみのペペロンチーノスパゲッティ...