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口コミ・お店の情報に「ウルカ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 159 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
Restaurant Re:
日本の食文化をフレンチの技法で 【3/19~4/5限定 春のスペシャルコーススタート】
32927人
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貯まる・使える
...７月なので天の川をイメージしたお料理が素敵でした。 前菜のチーズ３種ですが、アイスクリームが美味しかった。 最中の橋の中にはウルカが入って日本酒に合う逸品です...
...上には北海道産のウニが添えられています。 「鮎の一夜干し，卵の塩辛，骨せんべい」 琵琶湖の鮎です。身は一夜干しに，卵は塩辛（ウルカ）に，そして頭と中骨は骨せんべいにしてあります...
...■鮪の酒盗 ■サワラ焼き 鬼おろし 酢橘 ■落ち鮎 茄子のウルカ味噌乗せ ■鯛の皮 山ウド 若芽 玉味噌 ■椎茸 山葵...その鮎の内臓で造るウルカ味噌が格別に美味しく、秋茄子を素晴らしい味わいに昇華させている...鉢肴 サワラ焼き 鬼おろし 酢橘 強肴 落ち鮎 茄子のウルカ味噌乗せ 食事 土鍋ご飯 香の物 味噌椀 AKABU 純米...
...数の子・福豆・鮎のウルカ・焼き河豚・フキノトウの揚げ物 ■■強肴：鮪の藁焼き...■八寸：鮎の稚魚の釜揚げ・京人参を裏ごししたモノの白味噌和え・ 数の子・福豆・鮎のウルカ・焼き河豚・フキノトウの揚げ物○ ■強肴：鮪の藁焼き◎◎◎...
...お任せコース1本のみ 香箱蟹のうちこのお椀 さわらの岩塩炙り キンキのお椀 黒本マグロの中トロ すみイカ 上に乗ってるのは鮎のウルカ まなカツオの西京焼き 本マグロの漬けは...
...構成としては、パートブリックの生地に鮎、ウルカ、イチジク、サマートリュフをミルフィーユ状に重ねて焼いたもの。...サマートリュフ、パートブリック、黒イチヂク、鮎のペースト、苦ウルカ、山椒オイル、花穂紫蘇、青紫蘇、肝を溶かした赤ワインソース。...パートブリック、カリフォルニア産黒イチヂク、サマートリュフ、ウルカ...
...麻布某店や銀座某店が まさにそう。駒形某店なんかも近いか。 前者の手法はもちろんの事だが、後者の手法でも 自家製ウルカを用いたり 頭や中骨を香ばしく焼いたりと 身以外の部分を何らかの形で加えている...
...シブダイ、白海老昆布締め」。焼物は,岐阜県郡上市白鳥町の清流長良川産の天然鮎を使った「郡上白鳥産鮎の天然鮎炭焼き、雷干し潤香(ウルカ)和え...
...これめちゃくちゃ良かったです。 6.長芋たたきと鮎ウルカ たたいた長芋に鮎の真子ウルカ(塩辛) 鮎の真子ウルカは...
...鴨肉がしっかりとした噛み心地、合鴨農法で育った健康な鴨は旨みがあります。 鮎のウルカをクリームチーズと合わせたタレ、塩気がまろやかで複雑な味わい...タレにもかなりの拘りがあります。 長野県で採れた鮎の自家製のウルカを四ヶ月寝かせ...
...小さな丸いコロッケが５個 濃厚な桜海老の味 天草鱧フライ タルタル(1600円) 鱧のフライも美味しい タルタルもいい 鮎のウルカ焼き(1600円) ウルカを塗って焼いた鮎...
...ごちそうさまでした（≧∇≦） 次 は 7月に必ず 訪問します。 前回から3週間。今回は特別に鱧 中心のコースと鮎の塩焼き 鮎ウルカをお願いしました...
...・フカヒレの茶碗蒸し ・太刀魚、早松茸、とうもろこしの天ぷら ・鮎のウルカ焼きと焼き枝豆 ・赤出汁 はじめに大きな牡蠣が登場！...)、苦味や骨が全くない鮎のウルカ焼き...
天冨良 銀座 よこ田 梅田別邸
ミシュランガイド8年連続掲載店。麻布十番 天冨良 よこ田が梅田に出店 本物の天冨良をご堪能。
7469人
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貯まる・使える
...キノコ汁も美味 万願寺唐辛子 ホタテ:中心がレア 造り: はも:ふわふわ、梅干しが強めかな？ アスパラガス 稚鮎:ウルカがいいアクセント レンコン アナゴ:ふわふわで...
...多めの山葵と藻塩で頂くのが最高！！ ●稚鮎。見た目は地味な煮付けに見えますが、美味しい(ㅅ´ ˘ `) ウルカが苦手な方もいると思いますが...
...■焼き物：鮎づくし ウルカ焼き、一夜干し、稚鮎揚げ、 骨煎餅、ウルカの田楽、 トウモロコシのかき揚げ 鮎好きにはたまらないラインナップ。 いずれも鮎の香味が鼻と喉を駆け抜ける。 ［ウルカとは］ 鮎の内臓の塩辛...
...やはりこれも美味しい。香り付けが良く、お野菜もいい火入れでシャキシャキ。鮎のキモはペーストでバゲットに合わせてくれています。ウルカより癖はなく...
...アボガドの糠漬けが旨過ぎる！ 【料理と握り】 ・焼き鮎真薯と枝豆、潤菜、ウルカ 鮎の香りと味がバッチリ。ウルカの苦みが 食欲をそそる。凄く美味しい（笑） ・鼈の冷製茶碗蒸し 具材はオクラ...■青森 岩水雲 ■鰤の燻製 ■モロヘイヤ胡麻和え ■焼き鮎真薯と枝豆、潤菜、ウルカ...
...炙ったヤリイカ、雲丹、加賀太胡瓜2 ■鮎の揚げ炙り、そのウルカのタレ、焼きとうもろこしとそのピュレ、フェンネルのサラダ、ライチのドレッシング3 ■鮎の揚げ炙り、そのウルカのタレ、焼きとうもろこしとそのピュレ、フェンネルのサラダ...7480円 の鮎の2種の火入れで、骨焼きと米粉焼き、ウルカのガストリック...
...1階はカウンター席で、2階のテーブル席へ案内されました。 ・前菜 揚げ茄子と蟹の枝豆すり流し ・らっきょうに鮎のウルカ乗せ ・ズッキーニとドライトマトの春巻き ・鯖寿司（海苔をまいて食べます）...
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