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口コミ・お店の情報に「オヤマボクチ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 97 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...富倉そばは山ごぼう(オヤマボクチ)の葉の繊維をつなぎに使用した蕎麦なんだ...しかし、富倉そばはつなぎにオヤマボクチという山菜を利用しています。 そんなオヤマボクチを利用した富倉そばは...
...まずは、つゆなど何も付けず数本ティスト 当店は「七割そば」が売りで、これほどのコシや歯ごたえがあるとは つなぎに”オヤマボクチ”などを使っていると...
...名物は富倉蕎麦！オヤマボクチというヤマゴボウの一種をつなぎに入れた蕎麦です。一般的に蕎麦のつなぎは小麦粉を使いますが、オヤマボクチを使うと小麦粉よりも蕎麦の香りを活かせるそうです。また、オヤマボクチの独特の香りと食感が味わえます...
...ここに来たらやっぱり天ぷらは外せません この日は山菜多め 稚鮎の天ぷらも苦味が美味かった♬ 〆はオヤマボクチの蕎麦 ここら辺は布海苔の入った「へぎ蕎麦」だらけで この店の手打ち蕎麦はお隣長野県の飯山市辺りで食べられるオヤマボクチで打ったコシの強い蕎麦が食べられて貴重 駅からすぐ ぜひ☆ ご飯をもう少し硬めに炊いて欲しい...
...豪雪地帯の凄さが伝わります。 こちらのお蕎麦は、繋ぎに「オヤマボクチ」と「布海苔」が使われているとの事。 長野と新潟の合体ですね。...ざるそば を注文しました。 20分待ちそばが到着 見た目平打ち風 オヤマボクチと布海苔のそば シャキシャキ食感にちょっとヌルヌル 香りもします...
...■なすのぬか漬け ■お漬物 ■そば豆知識 ■入口 ■オヤマボクチ（山ゴボウの葉） この葉の繊維をつなぎに使うそうです。 ■オヤマボクチ（山ゴボウの葉） ■オヤマボクチ（山ゴボウの葉）の繊維・この繊維を取り出すそうです...
...おむすびです。 野沢温泉街でお蕎麦食べるならココかな！ ご馳走様でした！ オヤマボクチ 以前オヤマボクチが使われたお蕎麦を他で食べて、偉く感動したのでこちらにも来てみました！ 静かな店内。大変落ち着きます。 半分くらいの人入りでしたがオーダーが重なったタイミングだったので30分くらい待ちました(^^;; お蕎麦は平たく喉越しはよいですが他で食べたオヤマボクチの感動はなしでした...
...長野県飯山市の富倉という交通の便が悪い地区で作られるつなぎに山ごぼう （主にオヤマボクチ） の茸毛 （葉の繊維） を使った蕎麦… とある...食べることができる幻の蕎麦ということです。 「富倉そば」の特徴は、「オヤマボクチ」という山ゴボウの葉の繊維を繋ぎに使用することです...
...その後、ざるそば大盛りが配膳。 お蕎麦は平打ちのそばで、一口食べると、独特な喉越し。 以前食べた郷土食堂のそばの山ごぼうオヤマボクチの繊維でつなぎのような味わい...
...ということで、更科と二八の２色そばをまず選択。 そしてこの日イチオシの オヤマボクチ蕎麦。 オヤマボクチの繊維を取り出して十割そばに入れたものです いずれも香り...■★蕎麦茶を練り込んだ蕎麦アイスクリーム ■蕎麦アイスクリーム解説 ■長野のオヤマボクチを練り込んだ蕎麦もあります...
...壁に貼ってあるメニューには挽きぐるみ蕎麦¥1000,粗挽き蕎麦¥1000、事前予約で富倉蕎麦（オヤマボクチ繋ぎの蕎麦）が5人前限定で¥1000 大盛はそれぞれ¥1500とあり...
...上げ底はイメージを悪くする 北信州のローカル蕎麦ともいえる「オヤマボクチ」を使った非常にコシのある蕎麦はとてもレベルが高いと思います。本当に美味しいです。...地元産そば粉と平成の名水百選「龍興寺清水」、 つなぎに雄山火口（オヤマボクチ／ヤマゴボウ）を使用した手打ちそばを「名水火口そば」と命名しました...
...当店の蕎麦は小麦のかわりに雄山火口（オヤマボクチ／キク科多年草、アザミ類）をつなぎに使用されているそうです。...「ぼくち蕎麦」私にとっては聞きなれない蕎麦です。 オヤマボクチという草！？（失礼）を繋ぎに使用しているとのこと。...ぼくち蕎麦という、蕎麦らしくテーブル説明書きがあるのですがオヤマボクチの葉の繊維を つなぎに使って打つらしいです...
...なんでも、オヤマボクチ（山ゴボウ）をつなぎに使っているとの説明。 オヤマボクチを使った蕎麦は...500円) ■蕎麦リフト ■蕎麦湯 ■セルフの蕎麦湯＆お茶 ■オヤマボクチ説明...
...口に含むと，蕎麦粉の香りと同時に，オヤマボクチの独得な風味が広がります．オヤマボクチの風味は，好みが分かれるかもしれませんが，自分は気に入りました．...ー場に囲まれた，北志賀高原の須賀川地区にある蕎麦屋です．つなぎにオヤマボクチの葉の繊維を使った「須賀川蕎麦」や，珍しい郷土食の「はやそば」を...
...(^^; 星野村でオヤマボクチの蕎麦に出会った 2019.12 昼 ２人分 ・もりそば...ご飯は美味しかった。 蕎麦にも旅をさせてはいけないと思う。 オヤマボクチはトゲトゲしたあれだ、 と思っていたけど、九州にあるのは、 ハバヤマボクチ？ ちょっと違うみたい。 オヤマボクチも長野から仕入れているのかな...
...この蕎麦には海苔の風味が結構合うということ。 この食感！オヤマボクチがつなぎなのかなと思い、店員さんに聞いてみたところ、「ヤマゴボウです」との答えでした。 やっぱりですね。 オヤマボクチの蕎麦をここら辺で出すお店も珍しいです。...申し訳ないけど評価を下げました。 オヤマボクチ 天池手打ちざる蕎麦と海老天ぷら盛りを頂きました...
...天ぷらも美味でしたヾ(＾v＾)k オヤマボクチと布海苔のお蕎麦。 新潟の津南、龍ヶ窪の駐車場の目の前にあるお店です。 GWに来たら、コロナ禍で臨時休業で訪問出来ませんでした。 そこで、今回行ってみました。 お昼少し前。 先客ゼロ。コロナの心配なしですね。 手打ち郷土そばの天ぷらそばをいただきました。 機械打ちだと細切りらしいですが、手打ちはそうではないらしい。 10分くらいで提供。 オヤマボクチらしい色が濃いお蕎麦。 ひと口いただくと、オヤマボクチらしい歯ごたえですが...
...刺身、天ぷら、土瓶蒸し、焼き魚などなど。 アラフィフには、ちょうどよい量。 瓶ビールとともにいただきました。 そしてお蕎麦。 オヤマボクチがつなぎに入るお蕎麦ですが、オヤマボクチの蕎麦にしてはコシがちょっと弱い。 ちょっと弱いと書きましたが、だからこそちょうどよい感じ。 オヤマボクチが強すぎると...
...うらじろって何何⁇ 見た目はヨモギ餅や草餅っぽい(^^;; 別名オヤマボクチ。山菜のヤマゴボウの一種で裏が白いから「うらじろ」と呼ばれているらしいです。...うらじろ…？？？ 初めて聞きました。 うらじろとは 正しい名前を「オヤマボクチ」といい キク科の植物...
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