西麻布のジュレに関するお店

...ゼンマイ・沖縄の四角豆はコチュジャン・静岡のズッキーニにトマトはジュレ    ここで本日の黒毛和牛の顔見せです...沖縄産四角豆はコチジャン、 静岡産プチトマトはジュレで、ズッキーニはカラスミで味付けされています。...酸味のある 茗荷 のピクルス、真ん中が、和風の出汁のジュレをのせた京都の 万願寺唐辛子 です...

...焚き上げ 生姜の風味が美味です。　■毛蟹と雲丹の土佐酢ジュレ掛け 鰹出汁を効かせたジュレと一緒に。　■魚　■長崎県対馬産 のどぐろ「紅瞳」...■新鮮な旬のお造り　■日本酒　■毛蟹と雲丹の土佐酢ジュレ...

...酢味噌のせ・空豆の白和え・白海老とろろこのこ、中央に小鯛の笹漬け粽 寿司、出汁ジュレが絶品！才巻海老の下に見える菖蒲は目にも麗しい和食 の世界観！！焼き場では金目鯛が焼かれ山葵を擦り下ろしていらっしゃる...

...ねっとりとした食感。 ほんのりとした甘みと 磯の香りが広がる。 ✨毛蟹握り 土佐酢ジュレ握り ほぐした蟹の旨味を、 キリリと酸味の効いた ジュレが引き締めて。 ✨ムラサキウニ握り（青森産） たっぷり盛られたウニが、...最後まで飽きることなく美味しくいただけました。 毛蟹の土佐酢ジュレの握りも美味しかった…♡ 京懐石をベースとしたコース構成のため...

...お口直し的な役割なのかな？ 銀杏に雲丹、上には三杯酢ジュレ  お肉と続いてたので、ここでの雲丹でリフレッシュできる この雲丹もまったり～三杯酢ジュレが、爽やかでまろやかにしてくれる      ■ウーロンハイ ...かんずりにあん肝、ポン酢と白ワインのジュレ...

...おいおい、大丈夫か？と思いながらも席に着き、 注文はお任せで。 先付っぽいのがでた。 ポン酢のジュレがかかったもの。 食べてみると、お、...

...■本鮪のレンゲのアップ　■甘海老のタルタル 海水ジュレと7種類の薬味添え　■甘海老のタルタル 海水ジュレのアップ　■7種類の薬味のアップ　■牡蠣のさっぱり焼き...季節のエスプーマ、海鮮寿司）　■甘海老のタルタル 海水ジュレと７種類の薬味添え...

...    ＜徳島県産活〆鱧 生じゅんさい 鹿児島県産本枯れ節のジュレ＞  葉っぱの下に鱧、じゅんさいが隠れていて、上から本枯れ節のジュレをかけて頂きます。...枝豆、 生じゅんさい、そして、 和牛のアキレス腱と本枯節のジュレで...

...ごちそうさまでした♪ *本日のお品書き* ・松茸のお吸い物 ・トロタク ・八寸 白子と土佐酢のジュレ 柿のしらあえ 鰹のたたき トマトのワインつけ 焼きらっかせい ・アイナメのこぶじめ ・アオリイカ ・さんま ・ホタテの磯辺...

...まずはつまみで鮑と鯛からスタート。 旨味の塊だ。 その後も鰹のジュレ掛けやイクラの茶碗蒸しなどが続く。 握りは小ぶりなタイプ。出色だったのは鰯。...石垣貝、平目の握りを挟んで、次は鮑と雲丹に煮汁のジュレをかけた小鉢...

...女性組や男女ペアが多かった。 【 前菜3種】 ヒラメ煎り酒ジュレ/桃の白和え/すっぽん豆腐 【今日の逸品】 銀ダラ西京焼き 【握り】...炙った瞬間の香りがまたたまらない！ ポン酢ジュレの酸味が脂をすっと切って...

...上海蟹爪クロケット ■七宝華彩盆 華の彩り 【奥の】 ❶彩りトマト ❷ドラゴンフルーツ ❸胡桃 ❹マリーゴールド ❺信州林檎ジュレ ❻デトロイト ❼ブルテニア ❽モッツァレッラ ❾紫蘇パープル 【まん中の】 ❶楚蟹 ❷イクラ ❸越前海月 ❹ラディッシュ...

...ヒューガルデンで、 透明なグラスに ハーブティー ベルベーヌのジュレを入れ、 その上にヒューガルデン のソルベを入れ、.../ ヒューガルデン フレッシュの桃、 レモンバームのジュレ、 ヒューガルデンのグラニテ。 ●宮崎 マンゴー 月桃／泡盛 月桃のパウダーアイス、 泡盛のジュレ...

...お口直しにレモンとハーブティーの寒天 う～ん、寒天よりジュレだったらもっといいかも？ いよいよお肉ですがランプ、芯たま...▼お口直し ジャスミンとレモンのジュレ。ジャスミン感がすごい！ ▼フォグラハンバーガー 思いがけず...燻製のような感じ。 スモーキーな香りとポン酢ジュレの味付けが合う...

...小さいけど力強いです。 ●宮崎 あん肝 和出汁のジュレ 器の柄と光が反射して綺麗な一皿。 あん肝のまったり感と、たっぷりのジュレが嬉しいです。 ジュレを最後まで食べた過ぎて...

...豆苗のナムル 島根県出雲の椎茸 羊油焼 野口蓮根 羊油焼 浅蜊と蓮根と羊の焼売ガラムマサラ粒胡椒のせ 羊のテリーヌ 羊出汁ジュレ 心臓ステーキ 北海道せたな産 もも肉ステーキ グリーンマッスルの羊ランプとムール貝の串焼...

...■7種の彩りビタミンサラダ〜ポン酢ジュレ～ 女性に大人気！ ビタミンたっぷりビタミンサラダ。 ポン酢ジュレで召し上がれ！！ ■カウンター席、広くとってあります。...夜中にお蕎麦が食べたくてこちらへ ポン酢ジュレのサラダとへぎ蕎麦を注文 追加で焦げ梅トッピングも サラダのポン酢ジュレが絶妙で新鮮なサラダとの相性も良く美味しかったです...

...先付けの白子 きれいな真っ白で臭みも全くなくて美味しい。付け合わせもポン酢ジュレも丁寧に作ってあってきれい。 鱧のお椀...と思っているものがきっちり出てきて大満足。 ◾️とうもろこし豆腐 ほのかな甘みとジュレの爽やかさで良いスタート...

...【前菜】 旬彩4種 ・菜の花の辛子和え ・聖護院大根と薄揚げの旨煮 ・自家製鶏ハム コチュジャンソース ・雲子 ぽん酢ジュレ →これが結構本格的です...

...★・肉割烹コース ・先付 和牛赤身と雲丹 琥珀ジュレ 和牛の赤身と雲丹。周りには琥珀色のジュレ。山葵と食用のバラを添えた構成。 食感、旨味共に抜群の赤身と雲丹のマリアージュを楽しむ。その後、さっぱりとした甘さと酸っぱさのジュレと...