全国のビワマスに関するお店

...■山女の塩焼き　■蒲焼　■こちらはウナギの骨せんべい　■揚げてくれた骨　■シャリにのせた刺身　■刺身　■店　■あまご（ﾋﾞﾜﾏｽの幼魚）の活き造り...

...◆ マツブ貝とハナビラダケのエスカルゴバター風 ◇ 千葉富浦の黒ムツ ◇ ビワマス ※琵琶湖にのみ自然分布する固有種 ・鮎を食べている。海老を食べるともっと赤くなる...しっかり魚の旨みもあり、ジュワーっとあっという間に溶けてしまう。 ★ビワマス 琵琶湖で育ち海を知らない魚...

...白和え入り富山県最中ナシ・生ハム添え 柿の見立てビワマスを脱水してハム状にして杏に味噌をクリームチーズで割ったものを巻いている とても綺麗に盛り付けられた8品。ゴールドラッシュの春巻きとビワマスのクリームチーズ巻が特にお気に入りでした。 ・鍋物...・柿の見立て ：ビワマスを脱水させてクリームチーズと杏子ジャムを包んだもの...

...■ビワマスのお造り ビワマスは琵琶湖の宝石と呼ばれる琵琶湖のみに生息する固有種で漁獲も制限されている希少価値の高...前菜 新玉ネギ、セロリ、新牛蒡の和風ピクルス等 椀物 琵琶マスと枝豆の真薯の清汁椀 油物 モロコと季節野菜の天麩羅 蓋物...

...握り ・ヤリイカ 程よいねっとり感のヤリイカ。 ・ビワマス 歯入れがとてもキレイで食感が柔らかい高級魚の琵琶湖のビワマス。生で食べられる唯一のマスです...歯ごたえがあるいか。ねっとり甘みがあって上品。   ・ビワマス 佐賀県産で寝かせて7日目...

...■穴子　■真あじ　■大トロ　■まぐろのどて煮　■のどぐろ　■うに　■小肌　■ビワマス　■赤身 ズケ　■鱧の湯引き　■メヒカリの一夜干し　■ヒラメ　■どんちっち鯵...甘エビの黄身和え 能登の絹もずく 握り ヒラメ 塩釜中トロ 赤身 ヅケ ビワマス 平貝の磯辺焼き コチ 穴子 車海老 コハダ 鯵（どんちっち） ヤリイカ 干瓢巻き...

...近江米「みずかがみ」の新米と、「近江牛シャトーブリアン」、琵琶湖の宝石「ビワマスのいくら」を贅沢に組み合わせた特別メニュー「近江牛シャトーブリアンステーキ＆ロース焼きしゃぶ＆ビワマスいくら」土鍋ごはん（税込 10,000 円）を各日 3食限定で販売しています。 滋賀県では、全国に誇るブランド牛「近江牛」と、日本最大の湖・琵琶湖の豊かな自然が育む「ビワマス」を有し...

...この香り、、、そしてリゾットの旨味❤️ 最高過ぎました ． ■琵琶マス 熟成させて更に燻製された琵琶マス 下には1年間熟成させた紅あかり✨ こちらをソテーしたものに、...■手長海老のポワレ ■バケット ■黒トリュフのリゾット ■琵琶マス ■鹿のロース ■酒粕のソルベ ■カカオのムース...

...店内も良い雰囲気。当日に予約できたのは奇跡的でした。 ビワマスさん、ありがとう。 烏丸御池駅より徒歩4分ほど。周りは閑静ながらも雰囲気のある街並みです。 店の灯りと白い暖簾に暖かみを感じます。 1名で予約し、カウンターに案内されました。 ○先付けと◎バイ貝うま煮をあてに、京都の日本酒をいただきます。うまうまーっ。 次に◎おまかせお造り五種盛りを注文したのですが、これが旨い。特にビワマスの刺身は衝撃的でした...

...地元の特産品赤いコンニャクは他県にはない食材で今まで体験したことのない味と香り〜❤(๑´ڡ`๑)　■ビワマス入の刺し身の盛り合わせと迷子で入り込んだげんさん豚とえごまのジョン。ビワマスはやはり美味しいし...

...■SHIKAKU(赤城和牛モモ肉の炭火焼)　■SHIKAKU(琵琶マスといくらの土鍋ご飯)　■SHIKAKU(琵琶マスといくらの土鍋ご飯、お吸い物、お新香)　■SHIKAKU(鉄板どら焼き)...蛤と舞茸の茶碗蒸し 4) 伝助穴子フライ 5) 赤城和牛内モモ肉の炭火焼 6) 琵琶マスといくらの土鍋ご飯 7) 鉄板どら焼き —————————————————————...

...■〆鰺炙り寿司　■だしいなり　■桃の白和え　■いさき　■太刀魚炙り刺し　■トモサンカク肉寿司　■太刀魚 からすみがけ　■琵琶マス　■バタ...

...・ワインペアリングハーフ(4500円) ・ソフトドリンク(1000円〜) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎アミューズ ・琵琶マスと琵琶マス卵のタルタル ・ニシンのマリネ、カラスミせんべい の２種 琵琶マスは海苔で作られた器に入っており卵が塩味に...

...メジマグロの角煮からズキュンときますね。これだけでちびちびとお酒飲みたい気持ちになります。 今日食べた中でも、 スミイカ、ビワマス、ふき...

...200回包丁を入れられた剣先烏賊、 風味豊かな琵琶マス、...⚪︎握り 白身／剣先鳥賊・季節の白身滋賀琵琶マス浅葱しょうゆ・季節の一品イシカゲガイ 岩手肉厚貝の上品な甘み...剣先イカ 両面200回包丁を入れているので ねっとりと甘い 琵琶マス アサツキ 生姜で とろけるような脂があり美味しい いしかげ貝...

...■追加さわらみそ焼き　■追加細巻き　■マグロ イカ マアジ　■？ 真鯛　■琵琶マス 金目鯛　■トウモロコシの茶わん蒸し　■白い玉子焼き　■いなり寿司...●注文したのは、 ランチ 4,000円（税込み） マグロ イカ マアジ ？ 真鯛 琵琶マス 金目鯛 トウモロコシの茶わん蒸し うなぎ 白い玉子焼き いくら いなり寿司...

..."比叡湯葉コロッケ"、"近江牛すね肉とズッキーニのトマト味噌煮込み"、"ビワマスの麹漬け焼き塩釜炊込みご飯"、"瀬田しじみの赤出汁"。最...

...滋賀県と言えば近江牛！めちゃくちゃな美味しさです。 琵琶マスも淡水魚とは思えないお味！ 希少な食材の料理は高額でしたが...その辺りを食べてみよう。 ☑️お通し もずく酢 ☑️琵琶マスのお造り 琵琶湖にしか居ない魚。...「近江屋」さんを利用させて頂きました。琵琶マスのお刺身...

...知らず唾液腺が刺激される‥ そんな弩級の旨さだった。 ◆今回のお品書き 焼き茄子のムースと赤海老 琵琶マスとイクラ アボカドのマリネ イチジク スナップエンドウ オクラの サラダ仕立て エストラゴンのソース...

...◉春子鯛  ◉熟成甘鯛 ◉宮城県塩釜 本鮪 ◉赤身鮪漬け ◉ビワマス ◉揚げ茄子と生姜の茶碗蒸し ◉剣先イカ ◉宮城県紫ウニ ◉鯵...鮪の濃厚な味わい それぞれとても美味しいです ・ビワマス 他のマス類より繊細できめ細やかな身 口に入れた途端...■みむろ杉（奈良県産）冷酒 ⭐︎ひらめ ⭐︎ビワマス ■兼八（麦焼酎）ロック ⭐︎剣崎イカ ⭐︎中トロ...