全国のブールブランソースに関するお店

...■【3、4月】ボンゴレ•ビアンコ　■【3、4月】たっぷり春キャベツと芹のピザ　■【3、4月】鰆のロースト季節の山菜添え〜大葉のブールブランソース〜　■【3、4月】ボンゴレ•ビアンコ（サラダ•パン付き）　■【3、4月】【土日祝限定】たっぷり春キャベツと芹のピザ（サラダ付き）　■【3、4月】【平日5食限定】鰆のロースト季節の山菜添え〜大葉のブールブランソース〜（サラダ付き） ■武蔵野食堂：野菜たっぷりミネストローネスープ...

...アオサヴァンヴランソース 赤海老のルーロー タンカンのアクセント パサパサし過ぎないカジキマグロ。 アオサの風味と、ブールブランソースの白ワインの香りと酸味が...

...そして余韻はしっかりとした酸味。 これも旨いわ。 ・喉黒のソテー ブールブランソース 高級魚の喉黒の登場。 喉黒は軽くソテーにし、グリーンアスパラガス、イエローズッキーニ、 ウルイを合わせ、 ブイヨンとクリームで仕上げたブールブランソースを添えて。 こちらもウルイのおかげで春を感じる皿に仕上がっています。...■Hering Rosenegert 2020　■喉黒のソテー ブールブランソース...

...サラダヴェール添え 羊肉をミンチにして、 牛の網脂で巻いてソテー、 ブールブランソース、 カイエンペッパー。 ●グリル フォアグラのグリエと季節の果実のアンサンブル...ミンチした挽肉を脂で巻いて網焼きに・もっちり弾力ある仔羊はブールブランソースで   ここからは赤ワイン...

...･濃厚オマール海老のビスククリーム オレキエッテ＆手長海老（スキャンピ） キャビアを添えて ･桜鯛のポワレ トマトのブールブランソース ･国産牛ビステッカ マデラ酒のソースで ･ティアラケーキ お店の名前にちなんだブルーのシャンパンは...

...○魚料理 サーモンのガレット包焼き、シードル風味のブールブランソース ○肉料理 ブルターニュ産豚肉のロースト タイム風味のジュ...■サーモンのそばガレット包み、シードル風味のブールブランソース　■舌平目のムニエル、焦がしバターソース　■ブルターニュ産...蒸し焼き春キャベツ、カリカリチョリソー、チーズ、タルタル風ブールブランソース...

...盛り合わせ。 ・魚：オマール海老のロースト 燻製の香り ブールブランソース。 ・お肉：牛フィレのロースト 黄金色のソース。 お肉の火入れはバッチリです...ソテー、変わり揚げ、コライユ入りグラチネ マナガツオのソテー 蛍烏賊とブールブランソース 仙台牛のポワレと雲丹のフリット 卵黄の西京味噌マリネを添えて ルシファー...

...■戻り鰹の藁焼き 雑穀米のサラダ・ザクロ・トマト・梅・昆布ジュレ　■福井県産・ブリのロースト 早生みかんのブールブランソース・有機レンコン・菊・柚子...

...ワイン好きには堪らない逸品。 そしてメイン 魚料理は ◉真鯛のフリット 真鯛のフリットにカダイフ麺を添えて、ブールブランソース。 真鯛の熱の通し方も絶妙で味わいも歯応え感もいい。 カダイフ麺はトルコやギリシャ起源の「天使の髪」と呼ばれる麺。 これを少し揚げたものが添えてあって、歯応えを楽しめた。 ブールブランソースは通常の白ワインとバターを使ったものに更に柑橘系の材料を加えて...

...■焦がしバタークリームソースのニョッキ　■山盛りフィッシュアンドチップス　■アッシュパルマンティエ　■イトヨリの鱗焼き ブールブランソース...

...スープと続き 次のメインディッシュは、「真鯛と帆立の香草焼き エストラゴン香るブールブランソース」を。 バゲットに添えられたオリーブオイルが とっても爽やかで気に入りました！...エルブ・ド・プロバンス or 真鯛と帆立の香草焼き エストラゴン香るブールブランソース パン コーヒーまたは紅茶...

...・天然酵母パン ○Main Fish ・産地直送鮮魚（鰆）のソテー キノコのブールブランソース ⇒キノコが苦手なことを伝えると 焦がしバターのソースに変更してくれました。...○Main Fish 『産地直送鮮魚（鰆）のソテー』 通常は、「キノコのブールブランソース」ですが...

...■長崎県五島列島産 岩牡蠣椿 牡蠣はポシェ ラタトゥユ ブールブランソース　■福島県産白桃 生姜 バニラ　■兵庫県産鱧 三陸産帆立...魚に旨みがあるので、定番のブールブランソースを使わないのが手練れ。 この魚にブールブランだと...カリフローレのグリルを合わせ、 生海苔やパセリ、セロリを使ったブールブランソースで仕上げたもの...

...お料理が美味しいのはもちろん、内装もサービスもとても素敵でした。 お魚もお肉も、フランス料理らしいソースだなと思いましたが、ブールブランソースに柑橘の香りがあったりオリジナリティも感じました...

...アマダイの鱗焼き。エビの身と頭のフリット。下には煮込んだ茄子。 赤いのはフランボワーズのソース、それに白いブールブランソースと赤いカイエンペッパー...

...の日ふ鰆)はふわふわで家庭では味わえない美味しさ…また新玉ねぎのブールブランソースとの相性が◎...・炭火焼：真鯛 →フレンチの定番、バターたっぷりのブールブランソースに花ズッキーニとアスパラ。...中は程よくレアでした。 ●愛媛県産真鯛の炭火焼き ブールブランソースという...

...ボルディエのバター、酒粕の熟れバター。 【宮津 鰆 菜の花】 鰆は、ミ・キュイふうにグリルして、トマトのエキス入りの柑橘ブールブランソースを合わせて...

...•ホワイトアスパラガスグリル ホタルイカ 香草風味マヨネーズ パルミジャーノチーズ •鮮魚(スズキの仲間)のグリル 酸味のあるブールブランソース •鴨のグリル 山椒 ポワヴラードソース 美味しかった...

...【パン】 パンは、風味良く。甘みのあるバゲット。 【メイン・ポワソン】 「岩手産の鱈・バジル風味のブールブランソース」 主菜を本日の鮮魚にしたので、お店の外看板には“ホタテ”でしたが実際はご用意されているのは“鱈”でした。逆にうれしい。ほかに豚さん、鴨もも肉のコンフィがありました。“岩手産の鱈・バジル風味のブールブランソース”初夏っぽいバジルカラーが美しい！旬を感じさせる...

...お料理は おまかせお肉と魚介の 前菜盛り合わせ 鳥取県大山鶏むね肉の しっとりハムや 桜鯛と春野菜のテリーヌ 〜ビーツ風味の ブールブランソース〜等々   旨味しっかりの パテ・ド・カンパーニュを 頂きながら ドメーヌ・タカヒコさんの ナナツモリピノ・ノワールを...