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口コミ・お店の情報に「ペニエ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 127 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
有楽町駅徒歩3分｜巨匠ポール・ボキューズのフランス料理を気軽に味わえる本格ブラッスリー
69926人
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貯まる・使える
...ランチ、4500円のコースを注文。 前菜、メイン、デザートを選択可能。 スペシャリテのサーモンと、帆立と鱧のペニエ、クレームブリュレをチョイス。 サーモンは十分美味しかったのですがあとほんの少しだけ味の輪郭がはっきりしてた方が良かったかもしれません。 ペニエは最高でした...
...全5皿構成10,000円（税金・サービス料13％別） 一口前菜 グラン・マルニエに漬けた 【広洋水産】いくらミントのペニエ 【広洋水産】いわしと季節野菜のキヌア オレンジ風味の人参のクレーム 前菜 【白糠漁協】柳だこと灯台ツブのマリネ...
...選びましたのは… アミューズ ◆淡路産アジのペニエ ＋600円 オードブル ◆根室の白子と西洋セップ茸 黒トリュフの香り ＋600円 ◆長崎県産クエのカルパッチョ キャビアをあしらって ＋900円 メイン ◆大分県産イサキのポルトゲーズ モンサンミッシェル産のたっぷりのムール貝 お一人様＋500円 デザート ◆デザート盛り合わせ等 ※値段、料理名失念。 先ずは、スパークリングワインで乾杯♫ あぁー美味しい(●´ω｀●) アミューズとして注文した、アジのペニエをパクリ...
...甲殻類のソース」。 ベニエとは「衣揚げ」の事。つまりこの料理は煮アワビはそのままで、これとオマール海老の唐揚げ（ペニエ）これら２つが甲殻類のソースとソースをエスプーマ（泡）した物で囲った上に盛られている...
...冬になると絶対飲みたいスープ そして自分では絶対作れない！ もうヤミツキになる美味しさ 魚 タラの燻製と白子のペニエ白菜のクレーム+¥750 メニューを見て一目惚れ♡ 季節感溢れる美味しさにうっとりで好き 合わせたペアリングは RULLY...
...スクランブルエッグのエスプーマを乗せた椎茸のマドレーヌ ・塩鱈とじゃがいものブランダード ワカサギのペニエ ・スミイカをイカ墨で煮込んだショソン ・シェフの畑の白菜のスープとペコロスとズワイガニのフラン...
...にしても少なめだなという印象 ・チーズとフルーツ ・カルパッチョ（モロヘイヤとなんかのソースで最高） ・太刀魚のペニエ ・さつまいものフライドポテト（フレンチフライを想像してたら全然違った...
...大好きなブリなのでオーダーしてしまいました。マンダリン、ジンジャー、ヴィネグレットでさっぱりいただきました。 ◎芽キャベツのペニエ 芽キャベツも大好きで添えられたアンチョビマヨネーズでいただくと幸せな気持ちになります...
...次。魚料理 カレイのムニエル、焦がしバターソース、花ズッキーニ バターソースの海・・・・・ 花ズッキーニのペニエは天ぷら粉で揚げたものらしい...
...でも、まだまだ、食べますよ～。 ■【遊び心も華麗に】 河内鴨胸肉と秋の果実のペニエです。 大阪で鴨と言えば、河内鴨ですよね。 ツムラ本店が有名です。...でも、まだまだ、食べますよ～。 【遊び心も華麗に】 河内鴨胸肉と秋の果実のペニエです...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
レストラン ラリューム
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる季節を愉しむフレンチ。
32475人
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貯まる・使える
...■LE LAITANCE 聖院のブルーテに真鱈の子のペニエを浮かべて 蕪のサラダと黒トリュフをあしらって 仲間とのセレブレーションディナー...北海道鰤 ルクセンブルク産パン 愛媛県産鱧と長茄子のルーローをペニエに 焼き茄子のクーリーに乗せ 花穂紫蘇をあしらって 鴨のフォアグラのプランシャ焼き...
...Plate ９００円＋ドリンク ２００円。計１１００円。パンではなくライス選択。禁煙。配膳まで１０分弱。 鶏ムネのペニエ 粒マスタード＋鶏モモのソテー トマトバジルソース。ペニエは久しぶりに食べたけど美味しいね...
...3.森の茸のカプチーノ・アーモンドミルクの香り ズワイガニのフランと牡蠣のペニエ添え 4.本日のお魚料理 5.小エビを詰めた岩手県花巻石黒牧場産...焼きナスのピュレとブイヤベースのエッセンス 江戸前穴子のペニエと長野県産グリーンアスパラのグリエ...
...5.甘エビとハモのアメリケーヌソース 甘エビ、ハモのペニエ、クスクスをアメニケーヌソースでいただく...◉天然真鯛のポワレ ◉セリと白ワインのソース ◉セリのペニエ ◉竹の子の米糠和え 今が旬の天然真鯛はうっすらピンクの桜鯛。...〇天然真鯛のポワレ、セリと白ワインのソース、セリの根のペニエ...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
レストラン コートドール
【西28丁目駅徒歩5分】都会の喧騒を忘れて…。ストーリーを感じる伝統と革新のモダンフレンチ
16209人
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...■マカロン ■チップ（姫鱒）の抹茶風味のペニエ ■Amusette 赤ピーマンのムース トマトのクーリ添え...なるほど、シェフのちょっとした演出が憎いです。 「羽幌甘エビのペニエ 完熟したトマトのスープとバジルのアイス」...◇チップ（姫鱒）の抹茶風味のペニエ 姫鱒の衣揚げは...
...三重県産の真鯛。これを4種類の調理法から選んで食べられる様です。 4種類の料理法とは、ポワレ、エチュヴェ、フリカッセ、ペニエ です。 よ...
...秋刀魚の炙りグリーンオリーブのタプナード、鰹のカルパッチョラズベリーのアクセント、豚足鶏胸肉長葱のテリーヌ、真鯛とじゃが芋のペニエ大葉のピストゥー...
...■料理の台 ■スパークリングワイン ■アミューズ ■蝦夷鹿肉とビーツのペニエ ■胡瓜の冷製スープ ■北海道産毛蟹ととうもろこしのムースリーヌ ■バゲット...○アミューズ ○自家製パテ・ド・カンパーニュ ○蝦夷鹿肉とビーツのペニエ ○胡瓜の冷製スープ ○北海道産毛蟹ととうもろこしのムースリーヌ...
フォーチュンガーデンキョウト
【京都市役所前駅から徒歩2分】レトロモダンな洋館と緑溢れる庭を眺めながら楽しむビストロ料理
46966人
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貯まる・使える
...私はいまいちでした(^_^;)前菜だから味を薄くしてるのかわからないですがちょっと残念(^^; 鱧のペニエと茄子 →鱧が肉厚で美味しい！茄子ともよく合ってます！ 牛ハラミのステーキ →レアステーキです...
...しびれる演出‼️ アミューズ "スカンビーノ"（黒毛和牛のタルタル） 本日の前菜 穴子のペニエ クリュスタッセソース スープ 自家製コンソメスープサイフォン仕上げ 自家熟成厚切りタンとレモンパインのコンフィ 本日の温菜...
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