全国のリー・ド・ヴォーに関するお店

...黒トリュフ風味のゴボウのフリット。ルバーブのソースが爽やかさを与えてくれます。　■温菜 スペルト小麦とリードヴォーのリゾット 七草粥仕立て お米の代わりに大粒の麦とキカブ、リードヴォーを使ってリゾットに様々なハーブと香り付けに高知県産のベルガモットの皮を少し入れて 新年の温菜...

...プリモ ピアット / Primo piatto / Pasta キタッラ（四角い断面のロングパスタ） 仔羊とリ ド ヴォー カルチョーフィのラグー...

...フレンチのレシピを和風にアレンジした軽やかな一皿。 Nature｜里芋・海老・リードヴォー・春菊 とろけるほどやわらかい里芋のコンフィ。春菊ソースのほろ苦さとリードヴォーのミルキーな旨みが絶妙です...

...ヴォライユで取ったソースシュプレーム 前回も出たリードヴォー。今回はパネソテー。シェフはリードヴォーに対しての確たる持論を持っており食べるとそれに非常に納得させられ...蕪のピュレに金柑、オレンジ、魚卵入りのクリームソース。 リードヴォーは国産...

...マストオーダーおすすめのメニューを何点か紹介 ・リードヴォー（胸腺） このサイズで食べるのは初めて 希少部位につき火入れ加減がわからずにいたら 全てはお店の方が焼いて下さるとの事 ピンクが美しいリードヴォー子牛からしかとれない 希少部位...シビレは、牛の胸腺と膵臓のことで、フレンチではリードヴォーと呼ばれています...

...鴨スモークにフォアグラ、リドヴォー、チーズとまっしぐらな感じのお料理をオーダーさせていただきました。鴨スモークは塩が絶妙、フォアグラはソースマデールの甘味とポム・ピュレーの塩味の相乗効果がこれまた妙でした。 リドヴォー・フリキャセもキノコの味わいが活きたコクのあるお味...

...スルメイカとタケノコ土佐酢ジュレがけ、リードヴォーのワインビネガー煮込み。 4種の前菜の盛り合わせは見た目も味もちょっと寂しい。 まぐろにリコッタは何だか安っぽい外国の寿司の様、桜えびの揚げ物はジャンクフードな味わい、リードヴォーは焼き鳥チック。 唯一...美味しゅうございました。 ぼくは「仔牛とリードヴォーのラグー 爽やかなレモンの香り」...

...●わさび 柔らかく絶妙です ●せせり 上品な塩味 ●砂肝 ●リードヴォ タレ リンパと言われました タレが甘過ぎず美味い ●皮...いずれもしっとり。 優しい一夜付け。 ささ身にワサビ。 リードヴォー。胸腺。脂乗り素晴らしい。 はつ。ソリ。振袖。シイタケ。皮。...▪️ブロッコリー ▪️つくね ▪️さえずり ▪️皮 ▪️リードヴォー(胸腺) ▪️赤ナス ▪️手羽先 ▪️ハツ ▪️ハラミ...

...○Gratias 砂利道 イマジネーション TACOSメキシコ←ヨーロッパ リードヴォー ホワイトアスパラガス 茹で卵 ラビオリ 花 揚げニョッキと野菜の旨味 鯛×サラミ 京の肉 アーモンド 雲丹 カマンベール...

...■金時草のそばと子山羊のジュー　■さくらんぼのコンポートとパッション　■リードヴォーと牛テール　■仔山羊 豚肉パテと蓮根　■人参フランと無添加雲丹...宇出津鮑 Nouvelles feuilles vertes ＜新緑＞ 牛尾 リードヴォー 能登島ごぼう Cadeau de la mer ＜記憶＞ 七尾漁港甘鯛...

...でも辛口なんです。これも旨いなあ。このあとのリードヴォーに合わせて。 ・リードヴォー/ブルターニュ産 オマール海老/パセリ イタリア産 乳飲み子牛のリードヴォーにパセリのパン粉をまとわせて焼き上げ...

...白ワイン☆ ドメーヌ・シュルンバジェリースリンググラン・クリュサエリング あぁ・・・・美味しい。。 穴子で巻いたリ・ド・ヴォーのヴァプールサマートリュフの香り☆ なんと美しい格好をした立派な穴子！！ イカみたい。 ホントに立派ですこと。 中には仔牛の淡泊で弾力のある味わいの胸腺、リ・ド・ヴォーを蒸したもの...

...でも爽やかなシャーベット。 ■にくがとうの赤身マニア肉、リードヴォーのバルサミコソース いよいよ最後のお肉。マニア肉は「ふんどし」。 メガネやネクタイなどの部位は食べたことがあるんですが、ふんどしなんてあるんですね。 しかも味噌漬け。リードヴォーは衣をつけ...特に、厚切りのタン、マスタードをのせたハツ、リードヴォーはおいしかった・・・ いや...

...中まで火が入るがしっとり潤いのある食感 透き通った肉汁が滴るレバー、必食です！！ ▶︎しびれ 子牛の胸腺 リードヴォーとも言われる希少部位 癖がなくクリーミーな鶏肉...

...ヘルシーよりも活力！のイメージが強い一皿です。 メインに選んだのは、リードヴォーのじゃがいもガレット包み、ブルーチーズとハチミツソース。ブルーチーズにはちみつは黄金の組み合わせ。 ブルーチーズのニュアンスよりはちみつのニュアンスのほうが前面に出ているものでしたが、その甘さがリードヴォーの柔らかさとフィットしているな、と思った一皿です。...また、期待をしまくってメインと位置づけた「リードヴォーとジャガイモのガレット包み...

...マッシュルームのソースがアシストする。 フォアグラ・リードヴォー・ラングスティーヌのソテーは、トーカマーケット(十日市場)産の米で作ったリゾットに載せて。ハンガリー産のフォアグラは濃厚だが脂っこさが控えめで食べやすい。リードヴォーはカリッと焼かれていてわか...身体がシミシミ喜ぶ。 華やかだったのはフォアグラとリドヴォのソテー これはテンション上がっちゃいました...

...スープのビターな感じとよく合います。 ■リードヴォー、ポルチーニ茸、新牛蒡 仔牛の胸腺肉「リードヴォー」を香ばしく焼き上げ、ポルチーニ茸とカルドンチェッロというイタリアのキノコを合わせて。 リードヴォーはプリッと独特の食感が面白いです...

...homard et ris de veau- カナダ産オマール海老とリ・ド・ヴォー。 このオマール海老のテリーヌは、食感も風味も良く♪添えられたリンゴ?かな...)こんな豪華なスープ飲んだことがありません(≧∇≦) 鮑とホワイトアスパラと鶏肉がリードヴォーでフリカッセされています✨ ★平目の 蒸 し焼 き と グ リ ン ピー スの ピ...

...お友達との時間も有意義に楽しく過ごすことができました。コース料理の中に2品初めましての食材（あんこうとリードヴォー）をいただいたのですが...

...☆ メインの魚料理 サーモン、カナダのオマール海老 ☆ メインの肉料理 牛フィレ肉、羊肉、リードヴォー ☆ デザート パンナコッタ、マン...