全国の水貝に関するお店

...煮穴子＝蒸してから握る。つめあっさい系。 雲丹 〇お椀＝お吸い物。 ＊蝦夷鮑の水貝仕立て 1580円 蝦夷鮑をまるごと1個使い、水貝に。 薄めのスライスで上品な盛り付けで提供されました。...■沖縄のフルーツワインや果実酒も豊富に揃えております。　■あわび刺水貝仕立て...

...季節のお任せコースは14,300円、ペアリングは8,800円。 コースのトップバッターはトマトのしぼり汁を使った酸味のある水貝。 ジュンサイやフェンネルなど爽やかな一品だけど水貝ならもっと硬いのを希望します。ゴリゴリのハード系こそが水貝だと思うので...

...は『水貝』にして供した戴きました｡水貝とは生の鮑のウロや腸を外し身を大き目の角切りにして海水に...■玉蜀黍にバターを射込んだ創作もの。　■○大根。　■鮑の水貝...

...供された創作系の酒肴。どれもダイナミズムに欠け、策に溺れたといった印象。鮑のジュレなぞはその典型で、できればまっとうな水貝にして供して頂きたかった...

...■かめばかむほど旨味が出てくるので、飲み込むのがもったいない　■【冷鉢】 水貝(みずがい)仕立て 鮑 胡瓜 独活 トマト コリンキー 紅心大根 酢味噌 肝醤油　■水貝はアワビ料理法のひとつで、身を大きめの角切りにして、水または海水程度の塩水にうかべ...こんなに厚みのある松茸、秋を先取りです。 【冷鉢】 水貝(みずがい)仕立て 鮑 胡瓜 独活 トマト コリンキー 紅心大根 酢味噌 肝醤油   水貝はアワビ料理法のひとつで...

...定期的に伺っている宮葉さん。 大好きな水貝の季節になり伺いました。 先ずは摘みから。 甘海老の酢味噌和え...１キロ超えのまだかアワビの水貝に驚き、五連の鮎の旨さに唸った。話の巧みさも見事で...焼き物は稚アユです。 さらに追加でアワビを水貝にしていただきました...

...聞くところによると年内一杯の営業とか。迷わずに予約して行くべき店です。 先に出てきたものはホヤの水貝風、ズイキの冷製、生蛸の刺し身。続い...

...金目鯛昆布〆、平目、シマアジ、いしかげ貝 一品料理 ボタンエビ黄身醤油、アワビの水貝 焼魚 マナガツオの味噌漬け 写真撮り忘れの 土瓶蒸し 寿司 イカ、小肌、白えび...しあわせ。美味しくないわけがない/////すーーぱーーうまい///// ▫️鮑の水貝 フルーツトマトみたいなあまぁい火蜜というプチトマトとゴリッゴリの食感が最高////...

...牛蒡、半熟卵と共に　■旬の生とり貝をぬた和えで　■目板鰈と鰺のお造り　■鱧の湯引き梅肉ソース　■伊勢海老造り　■鮑水貝　■鱧石焼　■日本...

...クラゲ、 ワサビ　■鱧、白ズイキ、焼きナス　■雲丹と鱧の焼きしも造り　■アワビの水貝、昆布だし　■肝醤油　■三陸の戻り鰹、焼津の鯖寿司　■トウモロコシ御飯の仕込み...しかも、2階の厨房との間にはトイレです。 クロアワビの水貝は極めて秀逸でした...

...■牡蠣のおでん　■トマトのおでん　■熱燗　■７月の旬な食材、天然鮎。すすめは塩焼きです。　■夏季限定のお造り「秀オリジナル水貝」鮑・鱧・車海老・コチ・順菜など旬の食材をふんだんに使用しております...

...コース中盤ながらペロリと食べれてしまいます。 ▪︎酢の物 【水貝】 カクテルグラスに入った素敵な酢の物。 コリコリと歯応えの良い水貝とフルーツが意外と相性良し。 ▪︎揚げ物 【岩ガキパン粉揚げ】...【酢の物】 ・水貝 ∟コリコリ食感の水貝にフルーツが入っていて意外とフルーツが相性◎サッパリしていて美味...

...■◇特大拳サザエ つぼ焼き、お造り、なめろう、味噌漬け、水貝、串揚げ、サザエおにぎり　■◇黒むつ 煮つけ、焼き、から揚げ、皮焼き、刺身　■◇活するめいか 活造り、肝和え、しゃぶしゃぶ、なめろう、天ぷら、イカ飯、肝味噌漬け、ごろ焼き　■◇鯨 さえずり、ジャーキー、ステーキ、竜田揚げ　■◇活地蛸 地獄炊き、肝さし、たこしゃぶ、ゆでふが、天ぷら、からあげ、網焼き　■◇目鯛 塩焼き、煮つけ、兜焼き、兜煮、刺身、フライ　■◇特大宝石鮑 踊り焼き、塩辛、肝たれ刺身、水なます、水貝...

...刺し盛りは赤身、帆立、八角、サメガレイ、つぶ サメガレイがかなり良かったよ 帆立の焼きの上に三条漬 茶碗蒸し 水貝はムラサキウニと鮑 やっぱりウニって最高だわ╰(*´︶`*)╯ 香ばしく焼けた...

...つまみ:貝、肝、塩味で全体がまとまっている。 なまことマグロのチャンジャ マグロとほっき貝 ほっき貝の味が濃い 水貝 塩味が程よくアワビのコリコリを楽しめる...

...程よい酸味の梅肉ダレと、まさに、夏の味覚ですね〜 ■鮑の水貝 涼感たっぷり、夏の江戸料理！ 磯の香り漂う鮑のコリコリの食感...000円と超破格です。 逸品:鱧の梅肉、鮑の水貝...

...#麻布十番#住所非公開 #寿司#鮨無銘#会員制 #アワビ水貝#ウニ #漬けメジマグロ#長崎 #茶碗蒸し#青海苔#吉野川 #ホタルイカ#塩辛...以下、いただいた料理。 ・水貝 昆布水の中に塩で〆た生の鮑とウニを...

...■伊勢海老フライ　■特選飛騨牛　■牛スープ茶漬け　■抹茶アイス　■先付　■あわびの水貝　■店前雰囲気　■しゃぶしゃぶのお肉　■肉！　■特選豚しゃぶ定食。...やたらに長い名前のコースに決定。 内容は ①旬の先付 ②あわびの水貝 ③鮎の塩焼き ④伊勢海老フライ ⑤特選牛しゃぶしゃぶ ⑥刻み野菜盛り合わせ...

...■生ボタン海老お造り　■生ボタン海老握り　■蝦夷アワビお造り　■蝦夷アワビ握り　■蝦夷アワビサイコロステーキ　■蝦夷アワビ水貝　■あん肝...

...胡麻豆腐と鱧 お造り 縞鯵、中トロ、赤海老 八寸 小エビ素揚げ、三色団子など 小鍋 和牛しゃぶ 揚物 天ぷら5種 酢の物 水貝 食事 鯛めし...