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北野・新神戸・灘周辺のお店
口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 63 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...これがすっごくきれいなお肉で！ 私と彼とでシェアしようと思い、ヒレとサーロインを注文してます。 こちらのお肉ですが、お店で『熟成』とやらをさせているそう。 野菜でも魚でも肉でも、新鮮な方が美味しいっていう考えしか持ち合わせてなかったので、熟成させるとどうなるの～？ シェフがお肉を焼く手元に私と彼は釘付け（笑） だってしばらくじっとしてたのは...
レストラン＆バー Level 36
新神戸駅直結◆神戸の絶景と共に、シェフの個性が光る逸品とワインを愉しむイタリアンレストラン
4319人
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貯まる・使える
...じっくり煮込んであり 口の中でとろける美味しさで。 パルミジャーノレッジャーノの 少しざらつくような舌触りと、熟成を重ねた旨味がぴったりあって とっても美味しかったです...
...■菊之露（きくのつゆ） ５年間貯蔵・熟成させた４０度。定番の古酒...■五代（ごだい） 麦焼酎の原酒を３年以上の長期間貯蔵熟成させた焼酎。完全な熟成を待つこと幾星霜...
...つい先日もバールチッチャで大変美味しいフランチャコルタを頂きましたが、1杯目は熟成感を思ったよりも感じないなと思いましたが、2時間ほどして同じボトルのものを2杯目で頂いたら、凄いアーモンド香がしてフランチャコルタの程良い熟成感が味覚と嗅覚を支配しました...
...銀龍3年 熟成した3年貯蔵品の原酒をセレクト。 もち米本来の味を引き出し、程度な酸味でスッキリとした味わいに仕上げました。 ■古越龍山 陳年8年 8年熟成の原酒をメインにブレンドした紹興酒。 長期熟成による芳醇な香りとまろやかな口当たり...
...白ワイン ピエモンテ州 アルネイス 100% 飲み易い辛口 熟成あなご、醤油・出汁などにもマッチング。...店内で少し待ちましたが、店員が本日は熟成穴子がありますなど一杯飲みたい気分を抑え、穴子飯を持ち帰り...レベルの高さが伝わります。 ここからは穴子尽くしに。 まずは熟成させた穴子の白焼...
...ノリとトリの相性抜群です。 ■ムネ肉 梅マヨ、明太マヨ、甘酢七味ソース ■熟成ピリ辛とり 熟成させたとりを鶏がらスープで炊き出しスパイスを加えた熟成とり...
...約200種の原酒をブレンドして造ったシャンパーニュ。 48～60ヶ月瓶内熟成により、複雑な味わい ■コルテーゼ 青りんごのようなフレッシュな香りとクリアな酸味...■マルベック アルゼンチンワイン。黒ワインとも言われる。 バーボン樽で熟成...
...珍しかったのが豆腐よう。 島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品で、沖縄の料理です。 チーズのようで癖があるのですが...＊豆腐よう 沖縄の島豆腐を米麹・紅麹・泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品...
...鶏肉の柚子ソース添え、柚子ソース、あま～い(^_^) ・クアトロフォルマッジ 生地、ぷるモチ(^_^) ゴルゴンゾーラの熟成した 青い風味と酸味と塩気が利いてる～(^_^) 蜂蜜をかけるとゴルゴンゾーラの風味と 蜂蜜の甘味のケミストリー(^_^)...
...■季節の焼き物 ■季節の釜めし ■こじんまり ■多国籍料理の数々 ■熟成桃ヴァイツェン ■コバンザメ 炙る事で臭みが抜け美味しいスズキのような味...■ビール作ってる人笑 ■これもビール レアなやつ 樽熟成...
...上品なタンニンのフルからミディアムボディ。 オークの新樽による熟成を感じさせ、心地よい果実味のある赤に仕上がり、...同容器内にて7ヶ月熟成。 2012ヴィンテージ評価 ガンベロ・ロッソ2014.....^ まずは最初にパンと前菜。 ▪️2年熟成生ハムソーセージサラミのマリネ です...
...２週間位熟成させてあるそうです。 値段は、なんと驚きの５０００円／200ｇ...今般は、Ａ５の神戸牛サーロインの熟成させた塊を見せていただき、その場で切り分けてもらいました...も〜 美味い！！！ メスの子牛の約1ヶ月熟成シャトーブリアンは...
...絶妙な食感とチーズのバランス 中と外の濃厚チーズ 計算されたふたつの食感を同時に味わう 中には18ヶ月熟成のコンテ エクストラルコット、...
...に、個人的に違和感を感じました トッピングですが… チャーシュー2種と味玉、メンマ、ナルト、ネギに海苔 鶏チャーシューは低温熟成系で少しレア 普通に美味しいけど...
...極み熟成まぐろ ■イベリコ豚の大トロ ■炙りサーモン ■ぶりたたき生姜醤油漬け ■えんがわ ■大粒いくら ■甘エビ ■極み熟成まぐろ ■鯛 ■極み熟成ふぐ...
...料亭 胡蝶で一つ一つ丁寧に作られたお料理は、培われた確かな技術が成せる業です。神戸の山海の幸をふんだんに使用した料理です。氷温熟成し、食...
...クエの刺身と鍋をいただきました。 37キロのクエ2週間熟成。 やはり個体が大きいと熟成に耐えますね。 刺身は油が甘く...■マグロの赤身が、美味い！サワラもイタヤ貝も太刀魚タタキも。熟成天然クエは間違いなく悶絶モン...
...噛むごとにクルミの香ばしさとナッティーな甘みが広がります。ワインをひと口含むと、熟成したシャルドネ特有の蜂蜜のようなニュアンスと、まだしっかりと残るミネラル感が...口の中をさっぱりと整えてくれます。そしてワインを重ねると、シャルドネの熟成感がパンの穀物の風味を奥深く引き出し...
...うん？かなりナツメグが主張する、ミンチ肉にやや臭みが出てるかな？この強いナツメグは、この臭み消しの為か。しかしミンチ肉はこれ位熟成した方が旨味が強くなるので...
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