全国の牡丹鱧に関するお店

...令和特別懐石（祇園祭）10000円です。 まずは、冬瓜鮑冷製。じゅんさい入り。 のっけから鮑です。 すまし仕立て牡丹鱧。 やっぱり京都の...

...～ある日のお献立～ 【八寸】 秋を散りばめた憩いの一皿 【造り】 三重 伊勢より特選鮮魚三種 自家製珍味と... 【椀物】 牡丹鱧・京赤地鶏・翡翠茄子・すだち 【焼物】 金目鯛・いちぢく・胡麻豆腐・山わさび 【主菜】 名代うしのほねシチュー...

...美濃吉といえば天然鯛なのだ！ もうこれだけでも美濃吉来た価値あるのだ！ 鯛の脂がくどくないのだ！天然だからこその味！ 椀物 *牡丹鱧のお椀葛梅 牡丹の形に型どられた鱧が 優しいお出汁に沈んではって 葛で固めた梅と一緒に食べたらはんなりうま♡ 主菜...

...■前菜 ノルウェーサーモンのキューブに纏った生姜のクレームブリュレ 様々な緑の豆類 ミントの香りの胡瓜のピューレ ■御碗 牡丹鱧 順才 焼き椎茸 柚子 ■焼物 スペイン産ミルクフェッド仔豚 椎茸山椒焼き じゃがいもと枝豆を加えた酒粕バター ■御食事...

...850円） ▶ドリンク各種 ■八寸 ■平目 鰆焼霜 ■本鮪 黄身醤油 ■牡丹鱧 ■木ノ子春巻き ■和牛 松茸しゃぶしゃぶ ■秋刀魚御飯 蕪摺流し...鮪の旨味に負けないとろっとした濃厚さ。 あしらいの食感が引き立ててくれます。 ■牡丹鱧 蓋を開いた瞬間思わずため息が出る出汁の香り...

...瓢喜では珍しいお酒も豊富にそろってます！！ 焼酎もワインも日本酒も・・・ すいすい のめちゃいました・・ と ここに 牡丹鱧 が登場 わ・・！！新緑のように鮮やかです！！ この緑はオクラなんですよ！！ すごい・・ ハモの下ごしらえって大変なんですよね...

...・前菜 熊しゃぶしゃぶ冬瓜花穂紫蘇 ・造里 天然カンパチ 炙り真魚鰹 三陸産石垣貝 梅干し昆布日本酒で頂く ・椀物 牡丹鱧 順菜 小メロン 小玉葱 ・酒肴3点盛り 白エビ鱧の子塩辛 青森岩もずく ゴーヤチャンプルお浸し ・焼物...

...■丼　■赤紫蘇アイスクリーム　■日本酒　■ランチメニュー　■牡丹鱧と冬瓜のお澄まし　■1階テーブル席。ご接待や宴会での貸切可能...→お皿と盛り付けが美しいですね。それぞれに満足です。 ■お椀：牡丹鱧・大黒占地・三つ葉・おもいのほか・ゆず →柚子の香りがいい。...やや無味。 焦げの香りで食べるお寿司でした。 【御椀】 ・牡丹鱧...

...■車海老と胡麻ムースジュレ　■鱧炙り　■鮪カット　■牡丹鱧の椀　■鮪握り　■鱧の焼霜と明石蛸　■鳥取産岩牡蠣の半蒸し...●御椀：牡丹鱧・白ずいき・アイコ（フルーツトマト）の土佐煮...「お料理の内容」 ●車海老と胡麻ムースジュレ ●牡丹鱧の椀 ●鱧の焼霜と明石蛸 ●鳥取産岩牡蠣の半蒸し ●鮪握り...

...厳選された日本酒とワインが楽しめます。 料理はコースを注文済み。 お通しはそうめんカボチャにソーメンつゆ、牡丹鱧のお吸い物。 お造り、塩...

...■鴨ロース酒蒸し　■牛の骨ビーフシチュー　■冷製賀茂茄子　■太刀魚と鴨の松風　■牡丹鱧と翡翠茄子　■季節の鮮魚　■夏野菜とハモの子ゼリー寄　■お造り盛り合わせ...・夏野菜とハモの子ゼリー寄 ・季節の鮮魚（かんぱち、すずき、かつお） ・牡丹鱧と翡翠茄子 ・太刀魚と鴨の松風 ・冷製賀茂茄子 ・牛の骨ビーフシチュー...

...松茸がたっぷり入った土瓶蒸し。 丁寧に骨切りされた、美しい牡丹鱧は柔らか お好みですだちを絞っていただきます♫ ◆藁焼き...みかん鯛、信州サーモン、あわび、本マグロ ・かつお藁焼き ・牡丹鱧の吸い物 ・鮎の味噌焼き ・天ぷら盛り合わせ さつまいも...・かつお藁焼き ・牡丹鱧の吸い物 ・鮎の味噌焼き ・天ぷら盛り合わせ...

...ゆったりとした食事をすることができました。 さて、食事ですが、以下のような内容でした。 前 菜 『旬味盛り』 伝統椀 『牡丹鱧』 匠 『季節の鮮魚 鬼灯釜盛り』 家喜物 『鮎塩焼き』 多喜合 『冬瓜含め煮 車海老芝煮...

...■向付■ 鱧焼霜 梅肉醬油 本鮪 海苔醬油 烏賊 雲丹 鱸の昆布〆 ⁡ ■椀■ 牡丹鱧 加茂茄子 青だつ 青柚子 ⁡ ■八寸■ 稚鮎甘露煮 〆魳寿司 丸十密煮 水雲蛸...盛り付けの見た目の美しさ、繊細な表現がまた 素敵ですね。 ●椀 牡丹鱧 →お出汁が美味しいです...

...ハモの旨味と松茸の香りが移ったお出汁は日本の秋の味覚を代表する最高峰の逸品です。　■【鱧】ハモの湯引き・ハモの落とし・牡丹鱧・はもしゃぶしゃぶ・ハモ鍋・鱧シャブシャブ・鱧しゃぶ など 初夏を代表する逸品...

...脳裏に刻みつけていきます。 やっぱりこの時期、 稚鮎なしでは寂しいですよね。 ⑫鱧湯引き 冷製銀餡 牡丹鱧 柚子 梅和え芋茎 湯引きした牡丹な鱧を 冷んやり覚ました銀餡仕立てにして 柚子風味を忍ばせて 普通梅肉を鱧に添えますが...

...抹茶のゼリーで葉を表現 ■ 椀物 牡丹鱧と茄子のオランダ煮 お椀の蓋を開けると､鱧の白色と添えて在る山椒の葉の深い緑のコントラストが綺麗 牡丹鱧は骨切りした鱧に葛粉を塗してから湯通ししたもの...■テーブルセッティング　■伊賀焼の土鍋の炊き立てご飯　■牡丹鱧と茄子のオランダ煮...

...「月」のコースを頂きました。 ◇鱧素麺 なかなか面白い食感でツカミはOkです。ウニ オクラ入りです。 ◇牡丹鱧 トウモロコシしんじょう 冬瓜の椀 フンワリとした鱧と美味しいしんじょう...

...■金目鯛の煮付け　■金目鯛の煮付け アップ　■牡丹鱧と大海老の天婦羅 塩と藻塩付き　■牡丹鱧と大海老の天婦羅　■牡丹鱧 アップ...

...■鱧 しゃぶ鍋　■鱧 すき鍋　■鱧 網焼き　■鱧 照り焼き　■鱧 茶碗蒸し　■牡丹鱧の炊き合わせ　■鱧 酢の物　■鱧 雑炊　■鱧 茶漬け　■鱧 棒寿し ※要予約...焼き霜と網焼き混同してたわ スパイシーで濃い味付け 鑷子・・・（笑） 牡丹鱧炊き合わせ これだけ普通の鱧 大きさ...