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口コミ・お店の情報に「米麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 3731 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...私は断然タコは唐揚げの方が好きなんです～(*´∇｀*) ◆ブリの飛騨こうじ味噌漬け 480円(税別) 飛騨特産の米麹を使った甘い味噌に、...
...イカの王様と知られ高級種 ギザギザとした食間とみざみずしさ ★マグロの漬け 米麹（こめこうじ）のせ 遊び心のある可愛い見た目 醤油 みりん 酒の黄金比 ★本鮪トロ...白焼き ●しまあじ ●ひらめ 昆布締め ◎毛蟹と三つ葉の茶碗蒸し ●赤身ヅケ（米麹の味噌を添えて） ●穴子 ●（追加で）干瓢巻き ◎味噌汁 ---------...
...■SAVORY COCKTAIL(1200円) 米麹 桃 バナナ 玉露 微発泡 ハーフポーションにも対応してくれますよ。...カクテルは各料理と絶妙に調和し、食事の楽しさを一層引き立てました。米麹のカクテルはチュロスと合わせて和の風味を際立たせ...
...■【芋】蔵の師魂 【鹿児島県日置市】 かめ壺でじっくり3年以上貯蔵された焼酎。風味と口当たりのバランス良い味わいです。 芋・米麹(黒麹)25° ■【麦】つくし金麹 【福岡県筑後市】 風味豊かで甘味な舌触り、5年物の古酒をブレンドし、濃厚で麦麹の味わいが特徴。 麦・米麹(黒麹)25°...
...「越後三梅」として知られています。芳醇甘口の味わいときれいな後味が特徴です ４合 3520円 ■かたふね 純米吟醸 「米」「麹」だけで造られた日本酒...
...■九州焼酎［麦焼酎］ ■麦焼酎 長崎県壱岐を発祥の地とする焼酎です。大分の麦焼酎が【麦麹+麦】が主流なのに対し、壱岐焼酎は【米麹+麦】といったように製法は様々...
...酸味と甘味のバランスのよい味わいの本醸造酒。原料米にこだわり、丁寧に造りあげた良質の米麹を使用。穏やかで落 ち着きのある香り、酸味と甘味...
...江戸の時代のせいろ蕎麦って、 醤油系のつけダレではなかったんですね、、、 元々は、 米麹を用いて、甘みを出した味噌ダレだったとの事！ 砂糖が高価だったために、麹によって甘みを出していたそうです！ 逆に今は米麹が贅沢だそうで...
...甘味は3種の中からチョイスでしたが、私がえらんだのは爽やかな八朔を使ったフロマージュブラン。米麹を使い、優しい味わいに。 珈琲と青リンゴ...
...店内はこぢんまりしていますがとても良い雰囲気で素敵なお店でした〜。ラム肉肩ロースが一番好きでした。 三升漬けという唐辛子と米麹の薬味にかなりハマりご飯に乗せて食べたらすごく美味しかった...
...〆の食事は ガーリックライスと迷いましたが 冷麺 歯応え心地よいね さっぱりしてウメエ デザートには 獺祭ジェラート 米麹？の余韻がたまらんなぁ 美味しかった スタッフのホスピタリティも素晴らしかったよ おススメです！ ゴチ ハラミがとても良かった...
...グラス 牛傳オリジナル100％麦焼酎 原料：麦・米麹 25度 ボトルキープ価格 3157円 ■黒霧島（宮崎） グラス 原料：いも・黒麹 霧島酒造創業者、江夏吉助氏によって大正五年に初蔵出しされた焼酎は、「黒麹」仕込みでした。 焼酎の原点であり、霧島酒造のルーツとも言えるその味は、とろりとした甘味にほのかな苦みの余韻が残る、キリっとした重厚な味わいです。 ボトルキープ価格 ３６７０円 ■マッコリ 春玉の白 原料：もち米、米麹...
大地の恵み 北海道 永田町店
【永田町の隠れ家レストラン】永田町駅徒歩2分 北海道の食材やドリンクなどが東京で楽しめます！
7503人
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貯まる・使える
...焼酎人気ランキングで常に上位を占める定番焼酎。 グラス ■刻の一滴 シャルドネ 芋・米麴 飲み方/ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り 厳選したフランスシャルドネワイン樽で一滴期間貯蔵した、 フレッシュな果実感が特長の本格芋焼酎。 グラス ■黒和ら麦 麦 北海道/楽丸酒蔵/黒麹 飲み方/ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り 北海道大麦100％使用の本格麦焼酎。 グラス ■刻の一滴 ピノノワール 麦・麦麹・米麹 飲み方/ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り 赤ワイン樽で熟成させることで...
...そこまでタレの味がキツくないから喉が乾くこともないし、他の小鉢も上品な味付け。 味噌汁なんかホッとする味でめっちゃ俺好み。米麹味噌と玉ねぎの相性はやはり抜群やね...
...レア気味で肉肉しさ。香り高い。 "あけがらし"は、米麹×醤油×辛子の発酵熟成調味料！旨辛イメージでかなり調和した。...赤ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、里芋。 調味料はワサビ、塩、あけがらし（和辛子を米麹で発酵させて熟成させた調味料）でした...
イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋
感動するほど美味い豚肉食べたことありますか？渋谷の喧騒から離れた隠れ家的イベリコ豚専門店
26051人
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貯まる・使える
...セルフ飲み放題で好きに飲めるのも高ポイント。 ごちそうさまでした。 秋田巡吟醸とイベリコ豚 秋田県産米を50%以上使用し、米・麹・水だけで造られた酒質評価会をクリアした日本酒を取揃えた｢秋田巡吟醸｣...
鹿児島県霧島市 塚田農場 池袋サンシャイン通り店
【池袋駅東口 徒歩5分】地鶏の美味しさをご堪能ください！季節限定コースや飲み放題コースあり◎
1527人
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貯まる・使える
...ハイボール専用のオリジナル焼酎です。 若潮酒造〈鹿児島〉【芋・大麦・米麹・麦麹／33度】 ■名物 地鶏炭火焼に合うハイボール 力強く奥深いコクと、まるで麦チョコのような芳潤な香りが地鶏の脂と炭の香ばしさを引き立てます。 〈大麦〉『青鹿毛』使用／柳田酒造 麦麹・25度 ■吟醸香るハイボール まるで日本酒の吟醸酒のようなフルーティーな香り。 〈米〉『白岳 吟麗しろ』使用／高橋酒造 米麹・25度 ■気合度数120%ハイボール ふんわり柔らかな香りと...小玉醸造〈宮崎〉／白麹・25度 ■【芋】なかむら 米麹由来の旨味や...
...グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用。 ...
...グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用。 ...
...美味すぎる。 付け合わせは奥から大根の漬物、レモン、生胡椒、柚子胡椒、あけがらし、わさび、醤油、塩。あけがらしとは米麹を使った山形の万能調味料...
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