全国の糠床に関するお店

...ホスピタリティ溢れる、品のある接客。オーダーした品は、一声尋ねた上で、予め人数分に分けられて供してくれる。 50年ものの糠床の漬物は彩りも鮮やかで...

...ワインのアテにどうぞ。　■本日のぬか漬け 自家製の糠漬けです。 毎日みんなの手によって混ぜられた愛と善玉菌たっぷりの糠床です。　■今月の...

...歯応え抜群！　■虎視眈々仕込みの塩辛 当店の塩辛はしっとりめに仕上げています　■自家製香の物 開店から使用している糠床にしっかり付けている糠漬けです...

...■果実酒 小林酒造(栃木)で造る果実酒　■鳳凰美田 ゆず酒　■旬菜の糠漬け 代々受け継がれてきた50年熟成の秘伝の糠床で漬けた季節の野菜をどうぞ...

...電子マネー可 QRコード決済可 85席 全席禁煙 一から引いたお出汁に 自前の糠床で漬けたお漬物。 一つに手間ひまをかけたお料理で おもてなし 【提供の品】...超 海鮮丼ひつまぶし-無双- 1,850円(税込み) 一から引いたお出汁に自前の糠床で漬けたお漬物...

...このぬか漬けはお持ち帰りしたかったです!! このぬか漬けの糠が入ると、自然の酵母で 若い糠床も格段に美味しくなりますからね。 柏原(かい...

...■トッピング クリームチーズ　■トッピング パクチー　■THE納豆 3種発酵タレ料食べ比べセット　■逸糠 乳酸発酵させて作った糠床に様々な食材を漬けて...

...サラダ、豚汁と漬物が含まれます。最初に提供された漬物を一口。旨い。これは本物の自家製の糠漬けですね。子どもの頃にまだ各家庭に糠床があった時代に食べた味です...

...仕入れ先の名前は教えてもらってないがドライエイジドビーフは熟成させる保存庫が大事である。ちょうどそれは糠漬けを作る糠床が大事なのと似ている...

...その日に入った魚介を席で紹介してくれ、好きなものを選んで好みの調理法で料理してもらうことも可能。 入り口にはお店で使用している糠床やお酒が買える物販コーナーもあります...

...■のどぐろ煮付け半身（骨なし）　■酒肴　■塩辛 イカの身たっぷり。　■からすみ大根　■つけ盛り 代々伝わる糠床に漬けております。　■きび...

...大根がシャキッとしてなめらか。 生大根を糠床に１週間つけてからきんぴらにしているとスタッフの方にお聞きしました。 甘すぎずしょっぱすぎず、まろやかな味。 糠くさくないので糠床につけていたとは思えない。きくらげが入っています。...大根を1週間干して糠床に漬けて作った手間のかかったきんぴらだそう...

...・自家製かぶぬか漬け 430円 ・自家製胡瓜ぬか漬け 430円 ・自家製ゆず大根 430円 ・姫とまと漬け 70年以上の糠床を使ったこだわりです...

...奥は自家製の糠漬け。親方の御実家の糠床を育てて四年目とのこと。そのお椀の中の手前が...【つまみと握り】 ・自家製糠漬け 大谷大将の祖母から貰った糠床。アボガドが 高級チーズの様にとろける旨さ。...【料理と握り】 ・自家製 糠漬け 大将が祖母から貰った糠床で付けた漬物は 旨い...

...すごく鼻に抜ける感じが強くて３本いただきました（＾ｖ＾） 焼き鳥の他には、パプリカの糠漬けなんかもあり、その都度糠床から出して提供されます...

...車麩もモチモチです。 おふくろの漬物。 お漬物があると基本的に注文するわたくし。 本当に店長さんのお母さまの糠床で作られたぬか漬けらしく食べやすいお味でした...

...ブラン・ド・ブラン スパークリング ノンアルコールワイン 小瓶 ■ドリンク写真　■メニュー写真　■極厚木桶の糠床。 開店に合わせて仕込み...

...■◆◇◆季節の野菜のアラカルト◆◇◆ ※当店の価格は、全て税抜き表示となっております。　■♪季節の野菜の自家製有機糠床漬け 無農薬のお米からでた...

...客席の真ん中に置かれるポリ容器は糠床でありましょうか？ 糠料理専門店らしい演出も忘れていませんね 店頭には“ぬか漬けと鯖のぬか炊き”とのバナーが掛けられていましたが… 北九州の郷土料理である“鯖のぬか炊き”とともにメニューの二本柱となっている「三枚豚のぬか味噌煮定食」をいただくことにいたします 三枚豚？ 三枚肉じゃないのとツッコミを入れたくなるお肉は期待ほど大きな塊ではありませんでしたが、2貫添えられた角煮風の三枚肉は箸で簡単に解れるほどにトロトロに煮込まれていまして… 糠床の風味とともにいただくことができ...

...米ぬかで漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物。おばあちゃんの「巧みの技」が代々受け継がれた伝統の味。主役の親子丼さえ凌駕する、糠床の匠と燻し具合の技の集大成...