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口コミ・お店の情報に「野鴨」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 199 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...八海山 純米発泡にごり酒で乾杯♡ 八海山の発泡酒って珍しいですよね〜！ きちんと辛口でとても飲みやすかったです。 ◆お通し 野鴨栽培のコシヒカリ 見てくださいこのツヤ♡ うっとりしちゃいます♡ お米１つでも野鴨栽培のものを使用するという拘りにはこれからのお料理に期待が膨らみます...
...オードブルは、ジビエ!!熊・野鴨・日本鹿・キジバトとフォアグラのテリーヌ、メイン料理は、北海道産蝦夷ジカモモ肉の炭火焼にしました。デザートは、プラス500円のクルミのクレームブリュレにしました。普段口にすることはない、熊、野鴨、キジバト、蝦夷ジカ...■有機野菜とウツボのマリネ ■蝦夷鹿、野鴨...
...そして、メインの 野鴨胸肉の炭火焼き 彩野菜 赤ワインソース 新潟県潟東産、無双網猟物ようするに網で捕獲した野鴨 銃で仕留めたものと違いストレスがないんですって。この野鴨の胸肉…かなりスゴイんです...
atelier HANADA
【MICHELIN Guide 京都・大阪2025 選出】特別な体験を”HANADA”で
13613人
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貯まる
...〈OMOTENASHI〉 ・松原、ツムラ本店の河内鴨のたたき 河内鴨は日本で唯一生食を許可された鮮度抜群野鴨です。 ・鮑（アワビ） 雲海...
...濃厚なソースと優しい味わいが、えもいわれぬ美味しさでした。 [野鴨のロースト サルミソース] 野鴨、臭みは無く、旨味が凝縮した野趣的で力強い味わいでした。 食べる事で、野鴨から大きなエネルギーをもらえるような感じです...
...青みがかった爽やかな辛味と コク深いうま味が共鳴するおソースが 野鴨の身肉を色濃く染めて佇み 野鴨の野性味をキュンと引き締めた味わいで 舌を酔わせている そして 焼き林檎の温かい甘味と野鴨の穏やかな旨味 クレソンの香りと繊維質の食感に野鴨の 和やかな野性味が重なり合い 味覚のグラデーションが鮮やかに 大輪の花を咲かせている様でした...
...■タイのジビエ料理 ラブエイジア四ツ谷長谷シェフのオリジナルジビエ料理です。他では食べれません。 ■【野】鴨ヤーン 鮮度にこだわった鴨肉をガイヤーンと同じくタイの調味料に漬け込んでじっくり焼き上げた一品です...
...やはり鶏とも豚とも微妙に異なる。カンガルーはあえて言うならラムに近いかも。肉の美味しさがよく分かり、以前たべた野鴨を思い出す。 他にも色...
...肉 シャラン産エトフェカナールのロティ オレンジでブレゼしたアンディーブ添え 「エトフェ」とは、人工飼育した鴨を野鴨の風味に近づけるため...
ワインラウンジ＆レストラン セパージュ 名古屋店
名古屋駅直結で地上245mからの眺望を楽しめる天空のフレンチレストラン
16702人
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貯まる・使える
...で、ここからコースメニュー 黒トリュフの香りを包み込んだ薩摩シャモとブロッコリのヴルーテ パン スープ 魚料理 野鴨とフォアグラのパイ包み焼き...
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
42108人
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貯まる・使える
...2015 (Mourvèdre & Syrah) ■野鴨(シャラン鴨)クワイ沢野牛蒡 ■発酵木苺檸檬 山羊乳...花、ピスタチオ ■情熱の赴くままに：野鴨、クワイ、沢野牛蒡 ■朱に触れて：発酵木苺、檸檬、山羊乳...バラル フォジェール ジャディス 2015 ■入口が素敵 ■野鴨のロースト 醬の焦がしバターソース 黒キャベツの素揚げ...
...鴨のロースたたき、ささみのたたきもうたまらん！ そしてメインはやはり、鍋。 これほど河内鴨って美味いんだ！と、一昨日野鴨を食べたばかりなのに...
...はつ、すなずり、きもだった。後ろ二つは、ごま油の塩で、前三つは、わさびの醤油で食べる。 なかなかのもの。 朝びきらしい。野鴨は、しばらく...
鴨ときどき馬 神保町本店
名物は鴨しゃぶと馬刺し。京鴨や九条葱や青森県産馬刺しなどブランド食材を使用した大人の隠れ家
14038人
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貯まる・使える
...鴨南蛮が専らでシンプルに鴨肉を焼いたものは殆ど口にすることがない。好物の治部煮も久しく食べていない。養殖の合鴨で野鴨というこはないだろうが...
...安すぎて心配になりました。 〜今回いただいたお料理〜 せりとクルトンのお浸し ホタルイカのおこわ 青森の野鴨のミンチ 腕もの 合鴨で調和 大村湾 茶ぶりナマコ ぶりの幽庵焼き 茶碗蒸し 梅あん はちみつ醤油 中トロ 赤身の漬け 水イカ...
...五種盛（2名分） ・穂椋の御刺身盛り合わせ（2名分） ・農園野菜のオーブン焼き ・君津産 猪もも肉のステーキ ・野鴨レバーと梅の最中、穴...
...塩パンは此方をベースに中にバターが入っています ・鴨 なんと！！佐藤シェフが自ら仕留めてきて下さった野鴨 フランスの伝統的な『サルミソース』で ・氷温調理 米澤牛心臓（山形） ヤーコン（北海道） 青檸檬（愛媛）青唐辛子...
...・山ウズラと柿のブッシェ ・雉のコンソメと雉のキャベツ包み ・猪バラ肉のポトフ 冬野菜と一緒に ・野鴨胸肉のロティ 古典風 もも肉と内臓の春巻きを添えて ・林檎のシュ トゥルーデル 栗の自家製甘露煮とバニラアイスクリーム...
...番組では、猪の罠により生け捕りと、野鴨を小舟から猟銃（散弾銃）を用いて仕留めていました。...国産の天然の野鴨も素晴らしく、 夫々に良さがあり...番組では、猪の罠により生け捕りと、野鴨を小舟から猟銃（散弾銃）を用いて仕留めていました...
...なめらかなジャガイモ のピューレが添えられていました。 コルヴェール：Col Vert の青首鴨は野鴨を代表する鴨の王様で日 本では狩猟シーズン中に８０万羽の真鴨が捕獲されるそうですが...
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