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口コミ・お店の情報に「青首鴨」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 387 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...海鮮とジビエのお店です。 ２度目の訪問で、この日は、 ・お刺身盛り合わせ ・春子鯛のお浸し ・鱈白子の天ぷら ・カラスミ ・青首鴨のロースト などを頂きました。 特に、青首鴨は肉厚で旨味が凝縮された美味しさでした。 真鴨のオスを、その容姿から別名・青首鴨と呼ぶそうです...
...■孔雀のコンソメスープ ■雉のバロティーヌ ■青首鴨 ■ひな鳥のサラダ、みかんを添えて クレソンのソース...綺麗な味で、とてもよく出来てるコンソメのジュレ。 ＊青首鴨のロースト サルミソース ベルベットのように滑らかなサルミソース。 悶絶級。 塩がサルミソースとしてはそんなに強くなくて、青首鴨の風味を生かしつつコクを与えているのが良い...
...ゆったりとしたランチでした。 ご馳走さま ヤツメウナギや青首鴨と雉のカッスーレ 再訪昼 数ヶ月ぶりになりますが...あるのですが各食材との相性の良さや食感の妙味までは感じられず。 青首鴨は秀逸な一品 今回が初訪問でした。...prifix のチョイスはColvert(青首鴨) アペリティフはシャンパン...
...■鹿の腿肉のロースト、レバー、ハツのロースト ■青首鴨の胸肉のポワレ、腿肉のコンフィ ■青首鴨の胸肉のポワレ ■雷鳥の胸肉のポワレ、腿肉のコンフィ...）のキジと山ウズラ、それとオーナーが北海道で獲って来たという青首鴨...
...■豆皿 ■アラカルト ■メインディッシュ ■本日のシャンパンフリーフロー ■新潟の青首鴨ロースト ■鎌倉野菜のサラダ パルミジャーノ ■グレープフルーツとバジルのグラニテ...珍しい品種や産地のワインも心置きなく楽しめました 青首鴨のロースト 雄の真鴨を絶妙な火加減で提供いただきました...
...柚子 冬らしい一品 甘鯛のうまみとふわっふわの蕪にびっくり グラニテ モミの木のリキュールで クリスマスらしい♪ お肉 青首鴨をお味噌のソースで お肉は柔らかく滋味深い 赤い色がとっても美しい パイ包みがパリッパリ！ デザート１ 青りんごとライム...
...・金柑と白和 ・伊達焼き ・くわいせんべい ・芽キャベツ 【青首鴨】 一度焼いて、炙って。...・海老芋ん ・八寸 ・焼き松葉 ・胴の身 ・焼き物 燕三条の青首鴨 ・クエ鍋 ・鰆ご飯 ・紅まどんな ・りんごどら焼き...これに合わせて甘鯛の蕪蒸し、香箱蟹、松葉蟹の真薯、もみふぐ、青首鴨などなど...
...Piatto ■和牛フィレ肉のグリル ぺッパークリームソース ■旭川産 青首鴨のグリル ■スパゲッティ カチャトーラ風（塩味） ■パン各種 ■前菜のカルパッチョ...普通 うにのスパゲッティ 普通 メイン： 子羊のシンプルグリル 普通 仏産青首鴨のシンプルグリル 鴨肉が硬くかなり残念 今のヒラタは...
...メニューには無いお口直しの梅酢入ります（笑） 《真鴨 猪 オリーブ》 初めに出たスープの身の方です。 青首鴨です。 こちらの品は身体の温...
...■肉料理 viande Roasted canard colvert , mushroom consomme フランス産青首鴨のロースト キノコの旨味のコンソメ さっぱりしたキノコのコンソメ( `･ω･´ ) とても上品で繊細な仕上がり( `･ω･´...
...熱を軽く通した芽キャベツの緑と蟹の身の赤が美しく映えます。 青首鴨のローストサルミソース メインは２種類からの選択でしたが、全員これを選択。 新潟県産の青首鴨です。到着時点でフレッシュなものを最低限の熟成で提供...もちろん妻は大喜び。 ■自分のメイン。青首鴨のロースト サルミソース...
...ｱｯﾌﾟ ■カメキチ ■リエット！ ■地鶏のポワレ ■フランス産青首鴨のロースト 黒胡椒ソース ■前菜の盛り合わせ＆フォアグラのテリーヌ...イカのタルタル （これは印象薄かったかな）を挟んで注文したのが、 フランス産青首鴨のロースト 黒胡椒ソース ...
...鴨ホルモンはなかなかお目にかかることはないと思います。 鴨も、わたし、大好きなんですよねー。 もちろん、青首鴨や真鴨といったジビエ鴨が大好きなんですが...
...斉藤さんが乗ってきちゃって色々ワインを持ってきてくれるもんだから お友達ともうワクワクしちゃいました。 富山産 網獲り青首鴨 もうこの写真だけでお肉がイケていることが分かります。 見てくださいよ。このキラキラ感。 傷のついていないきれいな青首鴨は2週間ほど寝かせたとのこと...
...前菜のフォアグラのムースは感動的に旨かった♪ しかも凄いボリューム！ メインはジビエの季節だったので青首鴨を注文。 … 安いからしょうが...
食べログ 焼肉 WEST 百名店 2025 選出店
焼肉・ホルモンバル Bovin
【三宮駅徒歩5分】少数精鋭のお肉会は神戸BOVIN！黒タン 和牛ハラミ 生ホルモン のお店です！
23959人
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貯まる・使える
...もみダレで下味がついた焼き肉っていうのではないです。テールクッパも美味しかった。 新鮮なタン刺やセンマイ刺美味しかったです。 青首鴨を食す 先ずはいつものようにシャンパーニュ...
...甘鯛のかぶら蒸し 優しい味付け鯛もふっくら マグロ 青首鴨のたたき山椒醤油 写真無し、、柔らかく山椒のピリッと感がたまらない マスの味噌...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
レザンファン ギャテ
珠玉のフレンチを堪能《5～8名様個室有◎接待・顔合わせに》
50205人
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貯まる・使える
...⑤ジビエのテリーヌ（蝦夷鹿と青首鴨） 今回の一押し。ナイフを入れたときに感じる質感が重い。そのため味も濃いのかと思いきや、蝦夷鹿と青首鴨というある程度クセのある素材にかかわらず...■ジビエのテリーヌ ■リードヴォーのムニエル ■青首鴨のロースト サルミーソース...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
レストランひらまつ 広尾
絵画のように美しい一皿は,目で楽しみ,香りを楽しみ,味わい,そして記憶に残ります.
28795人
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貯まる・使える
...ポルト酒のムースリーヌ ナツメグの香りをのせて ■青首鴨のクネル ピスタチオ風味 黒トリュフの香るエスプーマ...geléedeconsomméfumé 青首鴨のムースリーヌ...さて本日のコース内容は 青首鴨 天豆 フォアグラ・オ・シュー 海老芋 黒トリュフ...
...■食用竹炭で覆った青首鴨のコンフィをほぐしたコロッケ ■宍道湖の白魚のカダイフ巻き 食用竹炭で覆った青首鴨のコンフィをほぐしたコロッケ ■桜チップでスモークした青首鴨（コルベール）のローストの冷製仕上げと塩漬け生フォアグラ...
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