全国の鮒寿司に関するお店

...赤酢の酢飯、山芋、大葉、梅肉を広島菜で巻いたもの。 締めの鮨にさっぱり味わえました。    熟成といえば、なれ寿司、鮒寿司が古くから知られています...

...牡蠣はまだ小振りとのことですが 身は濃かった ツマミの造りはものがよい白身 次は覚えてない 次も 鮒寿司やへしこ系 でしたが定かでない 自家製と記憶してます 水槽からのアワビ 今回は バター絡めてアワビソース作り 洋風なステーキに...

...グリルとチップス（1000円）+8％ 鮒寿司リゾット by Shouchan!（800円）+8％ アバデ プリスコス（500円）+8％ 白ワイングラス×2、赤ワイン×1（大体4000円弱）+8％ テーブルチャージ（300円）も込みだったかは不明です。 です。 メインのアグー豚 マコモ茸とマッシュルーム（2000円）+8％と薩摩福永牛の炭火焼とパプリカ（2000円）+8％などのメインもあったのですが、立って食べていたのでメインはパスして、前菜的なものと飯ものとして鮒寿司リゾット食してみました...

...鱧の骨とお昆布でとったお出汁でお召し上がり下さい。　■フナ寿司もあります。　■鱧の落とし。梅酢シャーベットのせ。　■カウンター席　■個室4人席...肉厚の鯖寿司も旨い。 真ん中は ドライエイジングビーフ 。周りには鮒寿司や鮎など...

...「鯉」ここにでも和のアプローチ。バターの代わりに鮒寿司を使っているのだとか！面白いですねぇ。...ーーーーーーーーーーーーーーーーー 琵琶鱒と鯉のパイ包み 鮒寿司のバターソース ーーーーーーーーーーーーーーーーー 牛フィレ...鯉と琵琶鱒のムースにほうれん草を重ねたパイ包み 鮒寿司のバターに発酵したマッシュルーム...

...珍しい傾向の内容が目に付きましたね。 発酵ソーセージ、梅水晶、フルーツトマト・・・ 色々とありました。 此で"フナ寿司"、"ハタハタ寿司...

...あけがらしやアプリコットのソースで召し上がれ。　■ふぐぶつです。鍋島 純米酒と相性いいですね。　■鮒寿司　■生はお造りや野菜とかき揚げが...

...それまでの和食と異なった洋風のデザートですが、苺味が濃厚で鼻が広がってしまいました(笑) 追加で・・・やはり滋賀県民。鮒寿司が食べたいとのことで、注文しました。独特の臭いがあるので、正直、どうかと思いましたが・・・ これが、非常に美味しい！！！お酒の肴にピッタリです。 滋賀県民曰く、『これはイイ鮒寿司！！』とのこと...

...■ボトルワイン各種4500円〜　■SAKEグリア 京都・伏見の日本酒とグレープフルーツのスッキリサングリア　■沖島直送 鮒寿司　■大和芋...

...器も日本料理の美しさを表しますね。 いいお店でした。 フナ寿司 初体験！ ~(*ゝωб*)b｡｡.:♦♥♦ 2013/4月...って 現われたのは、 なんと！高級食材の、からすみと、フナ寿司（ふた切れほど） であった！こりゃ～たまらん！ からすみは、お酒に、良く合いまっせ！ しかし 問題は、フナ寿司である！(ノ∇≦❤)ﾉｫ～！ 青魚が苦手な僕は...

...今回は鮒寿司で有名かニゴロブナをぺぺロッソお馴染みの自家製酵母のパンの中で3日程発酵させたもの。 鮒寿司をまだ食べた事無い私ですが...お魚の前菜は琵琶湖のニゴロブナのマリネ。鮒寿司にする魚ですがこちらではマリネにして身とたまごにマスタードの効い...

...■金目鯛の煮付け　■バニラアイス　■ごまビワマス　■近江牛ハツユッケ　■鮒寿司スライス　■タン元スライス焼き　■贅沢な牛串　■贅沢な牛タン串　■焼き鳥ココロ...■鳥皮の甘辛煮込み　■贅沢いくら丼　■カレーうどん　■大きいエビフライ　■鮒寿司スライス...

...ごきげんよう！　■サンドイッチも♪　■明太子パスタ　■プリン　■外観　■鮒寿司のペペロンチーノ 比叡とろゆば添え　■近江牛と自然薯のローストビーフ丼...■子持ち小鮎～小さな身の中に卵が詰まった琵琶湖幻の味を再現～　■和食職人がつくる鮒寿司燻製～素材の持つおいしさをじっくりと引き出し...

...余談です。"北"で最も印象に残ったのは酸っぱいソーセージ「ネムチュア」。 鮒寿司のルーツもこの辺の内陸らしく、「乳酸発酵」への興味がとま...

...そのまま炙って食べたりしたことはありますが、大根に挟むと塩気がマイルドになって食べやすいです。 鮒寿司が大嫌いな筈のワイフも美味しいと喜んでいます。 魚を発酵させて作るので、鮒寿司もへしこも同じなんだけどなぁ（笑）...

...そして石狩湾のシャコが大きくて美味しそうなので急きょ切ってもらいました。 料理長が馴染みのお客様から貰ったという滋賀名物の鮒寿司をサービスで頂き...

...寒い国独特の料理文化なのか塩漬けや発酵させた保存食とも言えるメニューが特に前菜に豊富であります。日本で言えば高野豆腐とか鮒寿司とか沢庵とかの類ですね...

...小さな小皿に入っているのは鮒寿司と鮒寿司を作るのに使ったご飯の和え物です。これも美味でした。鮒寿司というとちょっと苦手な意識がありましたが...

...《グーラミフィッシュのピクルス》 タイ東北部のイサーン名物で、グーラミフィッシュを塩漬けにした、日本の鮒寿司のような発酵の独特の香りが特徴的です...

...いけないのでめんどくさいです 料理は普通でしたが、ドリンク類は少し高く感じました フナ寿司のようなものを食べましたがこれは少し苦手でした ここの鶏料理もうまかった 年末に大阪の難波に行く用事が何度かできて...