全国の鮒に関するお店

...小さな小皿に入っているのは鮒寿司と鮒寿司を作るのに使ったご飯の和え物です。これも美味でした。鮒寿司というとちょっと苦手な意識がありましたが...

...最初にはたはた寿司が到着。寿司とは言うものの、握りでも巻きでもなく、切り身を野菜とともに発酵させたもの。鮒鮨と同じ系統だが、鮒鮨ほどには癖は強くなく...

...中華料理店にて、この鯉のコックさんは、果たして鯉のまる揚げを調理することが出来るのであろうか。それともへら鮒とかレンギョまではやるけど、...

...■新潟栃尾揚げ炙り　■牛ほほ肉のパイ包みシチュー　■珍味　■滋賀産 鮒ずし　■瀬戸内産 このわた　■長崎産 カラスミ　■愛媛産 ばちこ　■高知産 鯛酒盗...■馬肉さいぼし　■長崎 海味腸　■愛媛 ばちこ　■長崎 カラスミ　■滋賀県 鮒ずし...

...家から近い割りに、見た目で勝手にチェーンだろうと足が向かなかったキスケさん。 ・焼き鳥 （なかなかよいくらい。レバーなら鮒忠さんが上かな） ・島ホッケ焼き ・ビール ・サワー （まじ絞り型のサワー） ・ほかあれこれ まず...

...ごきげんよう！　■サンドイッチも♪　■明太子パスタ　■プリン　■外観　■鮒寿司のペペロンチーノ 比叡とろゆば添え　■近江牛と自然薯のローストビーフ丼...■子持ち小鮎～小さな身の中に卵が詰まった琵琶湖幻の味を再現～　■和食職人がつくる鮒寿司燻製～素材の持つおいしさをじっくりと引き出し...

...年寄り一人には少々多いので、２本から用意してくれると有り難いのです。 ところで、 ” 焼き鳥 ”は浅草千束で商いを始めた「鮒忠」の根本忠雄氏が考案したと言われていますが...

...《グーラミフィッシュのピクルス》 タイ東北部のイサーン名物で、グーラミフィッシュを塩漬けにした、日本の鮒寿司のような発酵の独特の香りが特徴的です...

...あまり食すことが少ない一品ですので是非ご賞味ください。　■鮒ずし 滋賀ならではの滋味深い逸品です。旨みがぎゅっと凝縮された身は、お酒との...

...あけがらしやアプリコットのソースで召し上がれ。　■ふぐぶつです。鍋島 純米酒と相性いいですね。　■鮒寿司　■生はお造りや野菜とかき揚げが...

...「鯉」ここにでも和のアプローチ。バターの代わりに鮒寿司を使っているのだとか！面白いですねぇ。...ーーーーーーーーーーーーーーーーー 琵琶鱒と鯉のパイ包み 鮒寿司のバターソース ーーーーーーーーーーーーーーーーー...鯉と琵琶鱒のムースにほうれん草を重ねたパイ包み 鮒寿司のバターに発酵したマッシュルーム...

...(アーカイブス 日本徘徊記 '11チョイ旅B 両毛 Vol.3 参照) ②三河池鯉鮒宿(現知立市)でキジの肉を入れたうどんが好評で、雉麺...

...うちは西口側。 なので東口にはあまり行かないんだけど、先日の「Balmo」に続き新店開拓。 東口を出て鮒忠の角を右に曲がって右手すぐの地下...

...■鮎の塩焼き650円　■メニュー　■外観　■窓から見える景色　■鯉のお刺身　■寒鮒　■鶏すき焼き 鯉料理ならココ 2016年1月 久しぶりにこの店にやってきた。...鯉のあらいは歯ごたえもよく 鯉の刺身は油が乗って美味しかったです。 季節限定で寒鮒もあり...

...名古屋といっても知立という場所 旧東海道五十三次の三十九番目の宿場町があったところ 昔の人は「池鯉鮒」というこんな漢字を当てています 池に鯉や鮒がたくさんいたところということの洒落っ気たっぷりな表現です さてとそんなうんちくは置いておいて 話を本題に戻しましょう...

...日曜日のせいか、いつも頼む舟盛りがなく3点盛りを頂きました。しらす豆腐サラダ、とちをの油揚げ、タコ唐揚げ、鮒のカルパッチョ、カツヲのコッ...

...マグロとサバずし 。マグロはねっとりと舌の上で溶ける。肉厚の鯖寿司も旨い。 真ん中は ドライエイジングビーフ 。周りには鮒寿司や鮎など。...

...魚香というのは、昔は唐辛子が大量に入った水に生きた鮒を入れて、その汁で味付けしていたらしく、だから魚の香りと書く。現在ではそういうのは残...

...食べるとゴマがアクセントなって美味しかったです。 お魚って刺身では鮮度が必要不可欠！京都では昔から鮒の子造りや鯉など川魚のお刺身食べます...

...赤酢の酢飯、山芋、大葉、梅肉を広島菜で巻いたもの。 締めの鮨にさっぱり味わえました。    熟成といえば、なれ寿司、鮒寿司が古くから知られています...