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口コミ・お店の情報に「鰹餡」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...「胡麻豆腐」はタピオカ粉を使用したもっちりとした口当たりで、鰹餡との相性も抜群。 「せせり」は海苔と醤油の香ばしさにレモンが爽やかさを添...
...実はお腹がペコペコだったのです。 5分ほどで膳に揃えられた朝食が用意されました。 野菜サラダ、鮭、ジャコ、ふり掛け、厚揚げの鰹餡かけ、も...
...166kg トロの温度を手の甲で確認しながら握っています よく脂がまわっています ＊千葉 金目鯛 ＊仙鳳凰 牡蠣蒸し寿司 鰹餡かけ 牡蠣2粒 身の膨らみの良い牡蠣 つるりと頂けます ＊大阪 水茄子 胡麻油 昆布塩 ごちゃごちゃしない方がおいしい...
...□鰯の丸干し 愛知県産。お店で塩漬けしているおり、塩加減抜群。鰯の苦味もバランスが良くてとても美味しかったです。 □石川芋毛鰹餡かけ 上品な味付け...
...ここに後ほどシャリを入れて。 ・鰻の茶碗蒸し 上には鰹出汁の餡をかけて。 香ばしい鰻と濃厚な鰹餡と安定の旨味の足し算。 ここから握り。 ...
...この部分の周辺では魚介の風味が濃厚に感じられた（気のせいかも）。 これはいい考え。 きら星 ＠東京都武蔵野市の鰹餡のようにも感じたがドラゴンさんの方が濃厚...
...七味唐辛子の加減も良く、更に魚介の濃厚さを引き立たせる為の鰹餡が見事！ これで深みに追い討ちが掛かり、旨味も倍増します。 この鰹餡が加わっているのがストロングの特徴の１つとも言えるでしょう。...■つけそばストロング（８００円） ■つけ汁の中心の鰹餡...
...さすがに本家のような強烈な個性はないのですが、本人監修だけあってそれなりの仕上がりにはなっています。むしろ本家より鰹餡がたっぷりなので、...
...私はまだまだその認知度が低いように感じている。そして、拍子木のような明確な太さのあるメンマには、鰹餡をベースとしている思しき海系和風テイストが仕込まれているのもこのお店の特徴なのだが...
...券売機の説明書きや蘊蓄書きを見ているとそうではなし 鶏と魚介のスープで相当色々こだわっている が、正直鶏がちょっと弱いかなと 鰹餡？を溶かすと節感は強くなるけどボディが弱いのが残念 鶏がもう一押し欲しいかなぁ まずは今後に期待かなと ごちそうさまです 通勤...
...なにもかけなくても優しく美味しいです。 そして、噂の鰹餡ですが 想像以上に濃厚でした！！ 量加減がわからず最初ビビってちょっとずつ かけてましたが 最後は全部投入！ 鰹餡と粥のコラボレーションを体の芯まで体験してきました。...「綺麗な味」に仕上がっています。そのままでも、鰹餡たっぷりでも...
...今月は〜迎春コース ・河豚・子持ち昆布・人参ソース 大入袋 ・百合根真薯のお椀 ・お造り 金目鯛・烏賊 ・真奈鰹餡鮨 ・焼き八寸 白子おろし・フルーツトマト ・かぶら蒸し 帆立・餅・生麩 ・下仁田葱と牡蠣の炊き込みご飯 ・赤だし・香の物...
...炙りバラチャーシューは普通に美味しい。 鰹節と玉ねぎと大根おろしかなんかで纏めた鰹餡はきら星とどっちが元祖なのかな？ 完全な若者向きのラーメンですね...
...どのパーツも仕事が丁寧で一体感も高い。 鰹餡や柚子皮のおかげで途中に表情が少しずつ変わるのも楽しい。 特に鰹餡に関しては...
...RAMEN １周年記念その２ ■軍鶏そば寿 MONDAY RAMEN １周年記念 ■煮干そば味玉 2016/02 ■鰹餡かけつけそば味玉 MONDAY RAMEN...
...→海老団子と舞茸をよ〜く練ったじゃがいもで優しく包み、その上にはカマンベールチーズ(^^)じゃがいもとチーズにたっぷりの鰹餡のコラボ。こ...
...出てきたつけ麺はなかなか綺麗に盛りつけられています。 つけ汁は丼中央に鰹餡らしきタレ状の液体が浮かんでいて、さらにその上にどっさりと魚粉が乗っかっていました。まずそのつけ汁をかき混ぜずにいただいてみます。 聞いていた通りの濃厚豚骨魚介のつけ汁。根菜などに由来すると思しき粘度と甘みもあります。しかしこの手のつけ麺にありがちな“甘すぎ”ではなく、なかなか食べやすい。そこで今度は鰹餡と魚粉を一気にかき混ぜてみると...
...その上に蒸し鮑、海老、百合根、しいたけ、さやえんどう、 そして、ちょっと甘めの鰹餡かけが乗っています。 濃いめの餡にワサビを溶かしながら...
...今回はスタンダートにつけ麺にしようと思い注文。 10分くらいするとつけ麺が運ばれてきました。 ・つけ麺 700円（鰹餡、魚粉、ネギ、玉ね...
...これはウマい!!! 今回選んだ「魚介オイル」は、鰹と煮干し等を太白胡麻油と併せたものらしいですが、感じとしては “鰹餡”ですね。これを最...
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