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この口コミは、見習いグルメライターさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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見習いグルメライター口コミ1,642件フォロワー340人

5.0

￥60,000～￥79,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.9

2026/01訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.9

￥60,000～￥79,9991人

究極の"引き算の日本料理"

京都府京都市下京区四条駅より徒歩6分。
ミシュランガイド京都・大阪2025 2つ星獲得店
The Tabelog Award 2025 GOLD 受賞店
食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
日本料理店｢緒方｣さん。

"OMAKASE"のサイトから予約できます。
※予約手数料@390円/人かかります。
1部16:00-、2部19:00- 一斉スタートです。

平日に伺うとカウンター8席は満席。

2025年2月16日に情熱大陸という番組で
紹介されたのを見てから毎月挑戦し続け
ようやく予約を取れました。

＜いただいたもの＞
●おまかせコース@55,660円
●瓶ビール(アサヒ)
●松の司純米吟醸(滋賀県_松瀬酒造)
●日日(京都府_日々醸造)
※お会計123,000円(2人分)

◇コース内容(11品)
・白子粥
・雪笹(明石の白甘鯛、平目)、醤油、おろしポン酢
・からすみ餅
・岩手県宮古産のくもこ
・静岡産の蟹とレモン(広島県産のアールレモネ)
・明石産の鱚
・人参(低温で2時間揚げたもの)
・雪まろげ(佐賀県のとらふぐ)、ネギポン酢
・かぶらのすり流し
・ご飯(3種類から選ぶ：私はすべて少なめで選びました)
　久慈の炊き込みご飯
　マグロ漬け丼
　そば
・クワイのお焼き

料理はどれも本当に素晴らしかったです。
店主緒方氏の料理は素材の味を最大限に引き出すため
調理や細工は最低限に抑えられています。
その中にも労を惜しまない丹念な仕込みを感じます。

味付けは不要なものを削ぎ落として超シンプルで
究極の"引き算の日本料理"です。

からすみは物凄く粒が立っていますし、
くもこはとても滑らかな舌触り、
レモンは果肉をそのまま食べるとまるでオレンジ、
人参はさつまいものような香りと味わい、
ふぐは皮だけに味付けをする細工、
素材の持つ力をここまで信じれる料理人にお会いでき
とても嬉しく感激しました。

次回2026年5月の再訪が待ち遠しいです。

ごちそうさまでした♪♪♪
ありがとうございました♪♪♪

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白子粥

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雪笹(明石の白甘鯛、平目)、醤油、おろしポン酢

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雪笹(明石の白甘鯛、平目)、醤油、おろしポン酢

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雪笹(明石の白甘鯛、平目)、醤油、おろしポン酢

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からすみ餅

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からすみ餅

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岩手県宮古産のくもこ

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静岡産の蟹とレモン(広島県産のアールレモネ)

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静岡産の蟹とレモン(広島県産のアールレモネ)

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明石産の鱚

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明石産の鱚

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人参(低温で2時間揚げたもの)

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人参(低温で2時間揚げたもの)

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雪まろげ

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雪まろげ_この中から1つ選ぶ(福を引くスタイル)

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雪まろげ

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雪まろげ

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雪まろげのネギポン酢

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かぶらのすり流し

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久慈の炊き込みご飯(少なめ)

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久慈の炊き込みご飯(少なめ)

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久慈の炊き込みご飯に付いてる香の物

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マグロ漬け丼(少なめ)

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そば(少なめ)

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そば(少なめ)

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クワイのお焼き

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瓶ビール(アサヒ)

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松の司純米吟醸(滋賀県_松瀬酒造)

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日日(京都府_日々醸造)

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店主の緒方俊郎氏

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店主の緒方俊郎氏

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店主の緒方俊郎氏

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店主の緒方俊郎氏

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店主の緒方俊郎氏

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緒方俊郎氏とお弟子さん

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お弟子さん

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お弟子さん

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内観

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内観

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内観

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内観

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内観

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内観

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内観

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外観

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外観

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	緒方（おがた）
受賞・選出歴	2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-344-8000
予約可否	完全予約制
住所	京都府京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	四条駅（京都市営）から330m
営業時間	■ 営業時間 12:00～（4名以上で予約可） 16:00～18:30、19:00～21:30の二部制 ■ 定休日月曜不定休
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席（カウンター8席、個室1（最大8名まで可））
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2008年
備考	写真はシャッター音を鳴らさない限りOKとの事、撮る前に要確認。お昼の営業は１組４人様よりお受けいたします。
初投稿者	ルーサンヌ（125）