この口コミは、モラヴィアさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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モラヴィア口コミ910件フォロワー2,400人

4.9

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.8
雰囲気4.8
CP4.7
酒・ドリンク4.7

2020/11訪問2回目

4.9

料理・味5.0
サービス4.8
雰囲気4.8
CP4.7
酒・ドリンク4.7

￥30,000～￥39,9991人

魂を抜かれた夜

1年ぶりに、神の声が降り注ぎました。
一も二もなくお返事し、京都へ一路・・・二度目は無いと思っていた飯田さんの、今回はカウンター貸切りのお席です。

ご一緒様も気心知れた方ばかりでしたので、安心してお味を堪能し、時に叫び、時に溜め息、
私にはパーフェクトと思えるお味を心から堪能させていただきました。

皆様が仰る、美術館級の器の数々は、もちろん溜め息の眼福ではありますが、
私は、春のパン祭りのお皿に載っていても、魂を抜かれていたと思います。

まず一皿目の「真穴子の焼き霜」

焼き霜造りは、もともと大好きですが、真穴子の甘み・身の噛みこごち・皮目の脂と香ばしさに、土佐酢の塩梅が見事で、
完璧だ・・・と、すでに魂を抜かれました。

煮物椀は「銀杏餅、鶉のたたき、柚子皮・針人参・軸蓮草」

利尻昆布と本枯節の香りに柚子が蓋を開ける前から漂って、思わず瞳孔が開きます。
強めの鶉のたたきを銀杏餅の、ねっとりした苦甘さが包んで、これも見事。
いつ頂いたのかわからないうちに無くなっていました。

そして「白甘鯛のお造り」

八幡浜産の白甘鯛は2日熟成。脱水で水分は抜け、程よい塩気でより本来の甘みが際立っています。
海苔を、さっと煮あげたものが醤油代わりで、香ばしさも加わりますが、これは甘鯛の旨みが強くなければ、甘鯛が負けてしまいます。

本当に素晴らしかった。

付け合わせの蝦夷馬糞雲丹(浜中産)、菊の花、鱗素揚げも各々が驚くべきクオリティでした。

と・・・
この調子で書いていったら大変なことになりますね。

後に続くお料理も、同様に素晴らしく、私は本当に魂を置いてきてしまった心地がいたします。
回収できる見込みは無いので、腑抜けのオババとして暮らしてまいります。

お献立は、ご一緒様のほぼコピペでm(__)m

◇　紫蘇香煎茶
◇　真穴子の焼き霜、土佐酢掛け大根卸し
◇　銀杏&餅米の練り餅、鶉のたたき、柚子皮・針人参・軸蓮草
◇　白甘鯛のお造り　蝦夷馬糞雲丹・海苔・山葵・菊の花・鱗揚げを添え
◇　京番茶で燻した鯖の棒寿司
◇　鰆と唐墨の層重ね、つくね芋とトンブリの銀餡　丹波栗掛け
◇　炭火焼き笹鰈　骨煎餅　
◇　牡蠣の素揚げ　実山椒醤油掛け
◇　柿・胡瓜・人参・揚げ麩の胡麻和え
◇　菱蟹と千長芋の和え物
◇　源助大根と海老芋・京菊菜の焚き合わせ
◇　お食事　にえばな・お味噌汁・お漬け物・ちりめんじゃこ・実山椒醤油掛けご飯
◇　代白柿のブランデー漬け
◇　丹波栗のお汁粉　お抹茶

本当に素晴らしいお席でした。
お誘いを心から感謝申し上げますm(__)m

ご一緒様、ありがとうございました。

大将、素敵な女将さん、大変大変、ありがとうございました。
ごちそうさまでしたm(__)m

25

お料理のお写真をご披露できないのが残念です

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25

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2019/12訪問1回目

4.9

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥40,000～￥49,9991人

圧倒的な実力に、恐れ入りました

こちらにお誘い頂いたのは、約1年前になります。

ミシュラン三ツ星、食べログゴールド。
そんなお店にはやや懐疑的になってしまいますが、結論、その実力に捩じ伏せられて、評価がストンと腑に落ちました。

お出汁の塩梅がツボ過ぎて、鳥肌がたつぐらいでしたし、
味付けのバランスが見事。
器の素晴らしさも圧巻。

お写真がお見せ出来ないのが、こんなに残念だったことは有りません。
私のつたないボキャブラリーでは、一つとしてお料理をお伝えできない気がします。

メモも写真もとらずにお料理をたのしみましたので、抜けていたら大変失礼ですが、
頂いたお料理です。

◇　柚子茶
◇　雲子の裏ごし　蕪蒸し　
◇　お椀　松葉蟹真薯
◇　虎ふぐ叩き、鉄皮　虎ふぐ白子あえ
◇　柚子釜　飯蒸し　雲丹
◇　香箱蟹　りんごジュレ
◇　海老芋団子　柚子味噌
◇　海鼠酢の物　このこ和え
◇　虎ふぐ　柚庵焼
◇　食事　土鍋ご飯　味噌汁　ぐじ味噌漬け　香の物
◇　水菓子　紅マドンナキャラメリゼ　ラ・フランス
◇　お薄

何とか再訪出来ないものか願っておりますが、
2020年はもう予約でいっぱいとの事。

無理な願いより、今回伺えたことを冥土の土産と感謝致します。
本当にありがとうございました。

ごちそうさまでした。

28

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	飯田
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店百名店選出歴日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-231-6355
予約可否	完全予約制
住所	京都府京都市中京区姉小路富小路西入ル南側大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	阪急烏丸駅下車徒歩１０分京都市役所前駅から386m
営業時間	18:00 - 20:00 ■ 営業時間予約制 ■ 定休日不定休
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	10席（カウンター6席、座敷4席）
個室	有（4人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり