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The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
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道人の料理は、繊細なだしの旨味が全体をやさしく包み込み、素材本来の持ち味を最大限に引き出しています。特に印象的だったのは鮎の一皿で、香ばしい皮目とほろ苦い内臓の風味が見事に調和し、新銀杏のほのかな甘みとほっくりした食感が清涼感を添えます。盛り付けも涼やかで、まるで夏の清流の景色を切り取ったかのよう。口に運ぶたびに季節の移ろいが感じられる、心に残る一品でした。
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numenfinder
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| 店名 |
道人(どうじん)
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
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2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
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日本料理 百名店 2025 選出店
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日本料理 百名店 2021 選出店
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| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-203-0074 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 三条京阪駅 徒歩5分 三条京阪駅から307m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
¥50,000~¥59,999 |
| 予算(口コミ集計) |
¥100,000~
|
| 支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 席数 |
5席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 初投稿者 |
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松葉蟹、ふぐ、そして熊。
冬を象徴する食材が、決して誇張されることなく、
静かに、しかし確かな存在感をもって供される。
一皿一皿は驚きを競うものではなく、
素材の温度、旨みの立ち上がり、余韻の引き際までが
丁寧に計算されている。
過不足のない味付け、
抑制された構成の中でこそ際立つ、和食の美。
この夜、和の美しさは声高に語られることなく、
静かに、ゆっくりと、確実に広がっていった。