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二周年おめでとうございます
伊勢海老の出汁のお雑煮をいただくと一年の始まりを実感します。年始の雰囲気は緊張感があって背筋がピンとなる感じが好きです。
今年も美味しいお料理と大将松本さんのトークを楽しみにしております。
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間人ガニと丹波の松茸
立冬の時期に解禁になる間人ガニが素晴らしかったです。鮮度抜群で「幻のカニ」と呼ばれるだけあります。12月と来年2月の蟹焼きが今から楽しみです。
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笑いが絶えない楽しいお食事でした
本日は松茸を堪能しました。上品な香りと食べた時の歯ごたえが絶品でした。これだけ高品質な松茸を多く仕入れるお店は中々無いのではと思います。
時期的に最後の松茸になりそうです。また来年まで楽しみに待ちたいと思います。
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秋
まだまだ残暑の京都ですが松茸、秋刀魚の時期になってきました。松茸に炙った穴子で巻いたお料理は大変美味しかったです。塩抜きした梅との相性も良かったです。シャインマスカットを添えたアイスは鰹節を使ってます。鰹節？一瞬？？となりますが美味しいデザートに仕上がってます。松本さん流石です。
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本日も楽しませていただきました
味噌漬けした丹波牛ヒレ肉の焼き加減が絶妙で本当に美味しかったです！無花果との相性もバッチリでした。
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もちろん人生最高レストラン
本日もありがとうございました。来月も楽しみにしております。
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本日も楽しかったです！
もちろんお料理も美味しくいただきました。いつもいつもありがとうございます。
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ディラン・T
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳ㇵ本也
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Gold受賞店
The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-708-7425 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鞍馬口駅から355m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年12月8日 |
| 初投稿者 |
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軽く炙った河豚の白子は濃厚でクリーミーな味わいでお酒がよくすすみます。希少価値の高い「幻の蟹」と称される間人蟹は鮮度バツグンで本当に美味しかったです。2月の焼き蟹が今から楽しみです。