公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
電話なら予約できることがあります
閉じる
075-708-7425
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
オープンして1年半で、もはや予約の取れない人気店
-
{"count_target":".js-result-Review-217698552 .js-count","target":".js-like-button-Review-217698552","content_type":"Review","content_id":217698552,"voted_flag":false,"count":287,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ファイブペンギンズ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ファイブペンギンズさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳ㇵ本也
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Gold受賞店
The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-708-7425 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鞍馬口駅から355m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年12月8日 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
京都市上京区の静かな住宅地に、1年半ほど前にオープンしたこのお店。歩いて6分ほどに地下鉄鞍馬口駅があり、京都駅まで20分で行けるロケーションの良さに驚きました。
「最終の新幹線で東京に帰られるお客様もおられるんです」と言う女将さん。
19年間和久傳にいて、室町和久傳の大将をしていた松本進也氏が独立してこのお店を始めて1年半しか経たないのに、もはや半年先の予約しな取れない人気店に。食べログのシルバーも受賞されています。
今回たまたま個室に空きがあるのを発見。予約して来店すると、当然カウンター9席は満席です。個室でも取れただけラッキーなのです。
大将とお弟子さん2〜3人、サービス係の女将さんとアシスタントさん。サービスもしっかりしています。とりわけ女将さんのコミュニケーション能力は、そうした名店では必要不可欠と感心しました。
おまかせは33000円（税サ込）のコースのみ。ランチは12時から、ディナー18時から一斉スタートです。私達はディナーに伺いました。メニュー表などなく、どのくらい出るかなども分からなくて、初めて来たので未知の世界です。
今日は鱧尽くしです、どの案内。大将のスペシャリテの一つが鱧。夏の京都に欠かせない鱧は「骨切り命」らしく、その仕事の成果が生み出すとんでもなく柔らかい鱧の身。
★鱧寿司
白瓜の雷干し 茗荷
★玉ねぎの摺り流し 桑名の蛤、枝豆、花穂紫蘇、甘海老
★造り 明石のキジハタ、大間の雲丹、たたきオクラ
★鱧しゃぶ 大根おろしポン酢、わさび、冬瓜、甘くて美味しい梅
★椀 鱧しゃぶの出汁のにゅうめん、卵豆腐
★アワビの炭火焼き、賀茂茄子のあられ揚げ、アワビの肝タレ
★鱧の焼き霜 わさびと梅肉醤油 食べ比べ
★炭火焼き万願寺 一切れ
★鮎の炭火焼 蓼酢 頭から丸かじり
★クラゲ、インゲン、蓮根 たっぷりの胡麻和え
★翡翠茄子南京玉子豆腐のスッポンだしあんかけ
★お食事 とうもろこしご飯とハタハタ、赤出汁と香の物
★冷やし麺 ジュンサイ入り
★マンゴのスムージーに宮崎マンゴの果肉入り
★冷やしぜんざい白玉入り
★抹茶
そもそも鱧がそれほど好きではない私。鱧尽くしのメニュー構成と聞いて少々落胆していました。
でも最初に出た鱧寿司の美味しさ、その後の鱧のとにかく柔らかくて真っ白の鱧に魅了されました。
でもその後色々続いた鱧にはちょっと飽きてきた感じ。カウンターで目の前で焼きたてを即頂くのと、運んでくる間に冷めかけているのは、やはり差が出ます。茄子のあられ揚げなんかも、冷めかけていました。
次回は鱧じゃない季節に、私の好みの食材の特集を、ぜひカウンターで体験してみたいものです。