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史上最高のキスの天丼
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳ㇵ本也
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Gold受賞店
The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-708-7425 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鞍馬口駅から355m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年12月8日 |
| 初投稿者 |
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噂は聞いてましたがようやく満を期しての訪問。
体調不良で少し休まれていたようですが、無事復活されてほっとしました。
落ち着きのある店内はなんと本湖月の穴見さんの許しを得て同じ内装業者さんにお願いしているとか。あの煙を一切出さない下からのダクトも。
最初の出汁はカツオの旨味が口の中に溢れて最初から全力疾走で心を鷲掴み。さすが和久傳出身というか、和久傳といえば川口さんしかり、緒方さんしかり、野口さんしかり、木山さんしかり、名料理人をたくさん輩出されている名門中の名門ですが、食べてシンプルにおいしい！って笑顔になっちゃいそうな料理を出してくれるイメージです。わたしの中では。難しいこと考えなくても素直に美味しいのがいいですよね。
よこわも素晴らしい鮮度で。
伊勢海老も冷たいまま出すところよりやや温度上げて出した方が甘味が出るのでそういうのをちゃんとやってくれると好感度が上がります。
間人蟹も浜湯でながらいただきました。これは生のも食べてみたい。ふぐの唐揚げはもちろん骨がほぼ邪魔にならないように…ここに料理人の技量やおもてなしの心がこもっている。食べにくいふぐの唐揚げははっきり言って手抜きです。わたしはそういう店はあまり行かないのでこういう心遣いはうれしい限り。
鴨鍋、さわらの焼きも素晴らしく…ごはんがまた美味しい。ごはんの味って一番わかりやすいというか、わたしが好きなお料理屋さんははっきり言ってごはんが美味しいお店です。本湖月、もめん、道人…的なね。
ここも非常に美味しかったので珍しく白ごはんをおかわりさせていただきました。
キスの天丼はさくさくとした食感と中のふわふわの身が最高すぎて…間違いなく日本一目指せるキスの天ぷらかと…天ぷらコースやってほしいくらい。
これだけ美味しいのもあって非常に予約困難となっていますがまた伺いできればと思います。ごちそうさまでした。
初回なので点数は控えめにつけてます。