ミシュラン3ツ星 Robuchon au Domeに再訪しました。 : Robuchon au Dome

マカオにあるRobuchon au Domeさんに再訪しました。
グランドリスボア ホテルの最上階に店舗があります。

天井のドームがガラス張りになっています。
ゴージャスな空間ですね！

■頂いたお酒（2人分）
☆ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
ウェルカムドンペリで乾杯を促されました。
ドンペリのグラスが1杯7000円ほどです。（苦笑）

☆アサヒビール×1
☆青島ビール×1

☆ボルドーのグラスワイン×2
グラスワインが1杯6000円ほどです。
ボトルも怖いけど、グラスも高い！（笑）

■頂いたコース料理（1人分）
奮発してトリュフのコースをお願いしました。
日本円で1人5万円を超えるコース代金です。
せっかくマカオのロブションを訪れているので、ケチっても仕方ありませんね。
清水の舞台を飛び降りる代わりに、
マカオタワーからバンジージャンプするつもりで楽しむ事にしました。（笑）

☆アミューズ

☆パン
ワゴンサービスで提供されます。
美味しいのでパンが進んでしまいます。

☆ジャガイモと黒トリュフのサンド

☆トリュフパイ
一面トリュフで覆われています！

☆トリュフのパスタ

☆低温調理の牛肉とフォアグラ
牛肉の塊りがテーブル前に運ばれます。
サービスの方がそれを目の前でカットしてくれます。
お肉は2人で頂けるだけ、肉塊をお代りして良いみたいです。
肉質は柔らかくて美味しいです。
食い意地が張っているのでステーキをお代りしましたが、
お腹がはち切れそうになりました。（苦笑）

☆ラビオリのスープ
☆マッシュポテト
☆チーズ盛合せ

☆デザート盛合せ
デザートはチョコレートケーキ、ミルフィーユ、マンゴータルトなどを頂きました。
もう余力がありません。（苦笑）

☆小菓子のワゴンサービス

コース料理の提供される時間は軽く3時間を超えました。
そこまで一品の数が多くないので、少し間延びしたようにも感じました。
食欲のある前半に提供されるパンをたくさん頂き、
後半のステーキの段階でダウンしてしまいました。
従って私はチーズはパスして、デザート、小菓子の
ワゴンサービスもほとんど頂く事が出来ませんでした。
もう少し調整してコースを頂くべきだったと後悔・・・。

お代は2人で13万程度でした。
以前のような円高ではなくなったので、
恵比寿の「ジョエルロブション」さんよりも結構高くつきましたね。

自分の舌が肥えたのかもしれません。前回、訪れた時の感銘がなかったです。
むしろ明るい時間帯のランチの方が良心的で満足度も高いかもしれませんね。
（あくまでも私個人の印象です。）

マカオ初日の夕食にいきなり13万使ってしまいました。
これはカジノで取り戻すしかありませんね！
マカオは誘惑の多い街です。ほどほどにしないといけません！（笑）

マカオのリスボアホテルにあったミシュラン3ツ星の 「Restaurant Robuchon a Galera」が、
グランドリスボアに移転し、「Robuchon au Dome」となったので訪問しました。

以前、マカオ滞在中に予約の電話をすると満席であったため、
今回、数ヶ月前に日本でネット予約してから伺いました。

グランドリスボアホテルの43階に位置し、
最上階のドームごとロブションレストランになっています。

レストラン内の全ての席から、
360度景色を見渡せ、天井までも、ガラス張りで空が見え圧巻の景色です。
窓際のテーブル席が景色を見渡せるので、予約時に希望を伝えておいた方が無難です。

お客さんは、欧米系の方が多かったです。

ランチのコースは、日本円でおおよそ、7000円、8000円、9000円の3種類です。
以前よりも円安になったので、お得感は少なくなりましたね。

前菜、スープ、メインの魚料理、メインの肉、デザートの5品 688HKDを選択しました。

接客の中国人の女性が、スタイルが良く、黒いセクシーな衣装でした。
日本のロブションと違い、ドキドキしてしまいました。(笑)

ソムリエが私達のコース一品事に合うワインをチョイスしてくれました。
白人の男性の方で、接客も素晴らしかったです。

デザートに合う貴腐ワインまでも、
それぞれの甘みや酸味を考慮して個別にチョイスして頂きました。

グラスワインが豊富で、4、5杯頂いても、5000～6000円程度と、
日本のロブションよりも、かなり良心的価格でした。

パンもワゴンサービスで好きなだけ頂けます。

どの一品も非常に完成度が高く美味しく頂きました。
ボリューム満点で大変、満足しました。

サービス、料理、雰囲気含め、
恵比寿の「ガストロノミー ジョエル・ロブション」を凌ぐ印象を受けました。

代金も他の香港やマカオのミシュラン掲載店よりも結構値が張りますが、
まさしく、この店を訪れるために旅行に行く価値のある至極のレストランでした。

事前に日本でネット予約しての訪問をお勧めします。