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通常利用外口コミ
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G’メン2023怒涛の香港マカオシリーズ（その２）「筍殻と書いてseon 2 hock 3と読む。」
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これが清蒸筍殻魚。ぱっと見オコゼっぽい。
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前菜。ミニ・トマトを湯剥きしてから梅シロップに漬け込んだ冷菜。冷たくてまさにRefreshmentという感じ。
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え゛？ MSSBさん、ガチョー好きなんですか？ この脂はあんまり身体には...... だから美味しいんじゃないの、はは。これニッポンじゃ食えないんですよね。
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九肚魚は教科書通りにフリッタで。古い潮州料理屋とかでよく見かけますよね
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いびは酔蝦で。「これも古い割烹ってことで、香港ではあんまり出てこなくなりました」とはj氏
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（オマケ。ここからは別の日のオマカセコース）豆腐を素揚げにしてニンニクと胡椒で食わせる。すわ臭豆腐かとビビったが、フツーの豆腐で善き哉。
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龍蝦（ろぶすた）に炒めた玉子とひき肉をブチまけてある。ちょいポルトガル料理っぽいですね。
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脆皮にした鶏に夏みかん的な柑橘を和えて軽く食わせるのがニクい。
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例湯の中身はなんとアーティチョークにいちじく、豚の肺に老鶏。シャシン撮らなかったけどこれでとったスープは絶品でした。
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幼児虐待！ #やめろ
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皮だけ残して中には香腸と炊いた飯が入っているという贅沢。
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あまいの。
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こんぬつわ。このステージの踊り子から故スタンレー・ホー氏は別々4人の奥さんを見初めたとの事。
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ムササビヒンソー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
葡京日麗
|
|---|---|
| ジャンル | 飲茶・点心、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+853) 88033100 |
| 予約可否 |
予約可 ドリンク持ち込み料は1本350元です。 |
| 住所 |
マカオ葡京酒店東翼二樓 |
| 交通手段 |
フェリーピア、マカオ国際空港から無料シャトルバスあり。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
10%サービス料 |
席・設備
| 席数 |
700席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、ライブ・生演奏あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ デート ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ |
https://www.hotelisboa.com/zh-hant/hotelisboa/dining/portas-do-sol.html |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
店名の葡語表記は Portas do Sol です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「蒸し魚ですが、二人用の小さいのはあるかと聞いたら、ソンホックがあると言ってます。
英語や日本語でどう呼ぶのか知らないのですが…」
今回の店内実演調理や調理教室をプロモートしてくれた J氏からお招き頂いた中華料理屋にて。
「あ、知ってます。30年前シンガポールに駐在していた頃、蘇眉魚（そーめい:ナポレオンフィッシュ）と共に、よく食べました。白身の美味い魚ですよね。」
筍殻魚、英語でMarble Goby.
日本では一般的ではないのでそのままマーブルゴビーと呼ばれるそうですが、なんでも淡水に住むハゼの仲間で、その繊細にしてクセのなく、ホロリとくる肉身はなかなか結構。
食通な貴族さまではない、わたくしのような野良犬だと、高級酒楼で出てくる石斑魚（はた）よりも口に合うほど。
教科書通り清蒸を施したものは、まさに「ほっぺたが落ちそう」な出来栄えで、かつての宗主国ポルトガル名物「グリーンワイン」と大いに調和し、をぢさん二人のクリスマス・ディナーをいやがうえにも盛り立てない、事もない。
日本でも食べられるのかな、ソンホック？
尚、具体的な御菜の詳細は、別掲の写真ないし、写真のコメント欄に当たっていただきたい。