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らぁ麺生活口コミ392件フォロワー2,767人

3.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.0
サービス3.2
雰囲気3.5
CP1.0
酒・ドリンク-

2018/07訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.2
雰囲気3.5
CP1.0
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

豚骨ラーメン約¥1,950

香港にも出店しているミシュラン1つ星獲得のJapanese Soba Noodles 蔦さんが、全面プロデュースしているマカオのお店です。

約2年前のオープン当初に訪問した時は醤油ラーメンをいただきました。

スープは、烏骨鶏とロンコンカイの大量の丸鶏にトマトや玉葱などの丸鶏ブイヨンスープに、大量の乾物の濃密和ダシの合わせたWスープ。
油は鶏油とアグー脂としめじオイル。
カエシは蔦でも使用している和歌山の醤油蔵に特注した淡口醤油。
麺は外国産小麦と国産小麦をブレンドしモンゴルかんすいを使用した自家製細麺。
チャーシューの豚肉は沖縄あぐー豚。
とのことでしたが、
それ程に美味しかった記憶がありません。
麺が柔らか過ぎて食べ応えがなかったのを覚えています。

さて、あれから2年でどう変わったか。

ショッピングアーケード内ですが、通路にはふかふかのカーペットが敷かれ、お店の向かいはフランスのラグジュアリーブランド、バレンシアガのショップです。
店内はオープンで仕切りがなくオーバル型のカウンター席です。

今回は、海外の方に人気の豚骨がメニューの一番上だったので、
豚骨ラーメン map138 (約¥1,950)を注文しました。

見た目は、とても二千円近くするラーメンには見えません（笑）

蔦さんの場合、個人的に心配なのは麺の茹で加減ですが、今回は柔らかくない普通の中細ストレート麺でした。

トッピングは、チャーシュー、味玉、木耳、メンマ、ネギです。
味玉は黄身の濃厚さを感じる仕上げ方で良かったです。
他のトッピングは普通でした。

滑らかで濃厚なスープと記載されているスープは厳選された豚頭と豚骨で丹念に作っているそうですが…
上品さを優先したのでしょうか？
豚骨ラーメン独特の臭みを伴う濃厚なコクと旨味が削られている感じで、薄くて深みを感じられませんでした。
まるでカップラーメンのようなスープに感じました。

総じて、値段も高かっただけに私には残念なラーメンでした。

12

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Hanami Ramen（花悦）
ジャンル	ラーメン
予約・お問い合わせ	(+853) 88893663
予約可否
住所	マカオG/F, Wynn Palace, Avenida Da Nave Desportiva, Coloane-Taipa, Macau 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	フェリーピア、マカオ国際空港から無料シャトルバスあり。
営業時間	■営業時間 11:00～24:00 ■定休日なし営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）
サービス料・チャージ	10%サービス料

席・設備

席数	17席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.wynnpalace.com/en/restaurants-n-bars/casual-dining/hanami-ramen
備考	住所の漢字表記は「路氹城體育館大馬路永利皇宮北名店街地面層」です。
初投稿者	らぁ麺生活（2767）
最近の編集者	kasuganomichi（1048） ... 店舗情報（'19/03/09 06:14）編集履歴を詳しく見る