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タケマシュランTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,412件フォロワー18,424人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2023/10訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

～￥9991人

マレー料理とはつまりはこうであったか

マラッカの名物料理のひとつである「AsamPedas（アッサムプダス）」。唐辛子やスパイスを多用するマレー料理であり、マラッカの町中に専門店が星の数ほどあります。今回はその中でも地元民からの根強い人気を誇る「AsamPedasClaypotRestoranKotaLaksamana」へお邪魔しました。

客席はどういう仕組みなんだろう、いくつかの店舗の軒先の駐車場スペース全てに簡易テーブルセットが並べられており、客席数が可変します。雨が降ったらどうするんだ。もちろん予約という概念も存在しておらず、満席で入店できないということはまずないでしょう。

宗教上の理由からかアルコールは置いておらず、皆、ジュースやミロなどを注文しています。食事中にミロはさすがにアレなので、我々はミネラルウォーターでお茶を濁します。

身振り手振りで注文を済ました後、謎のカゴがテーブルに置かれます。これは1本5リンギッツ（150円）で、食べた分だけ精算します。「OTAK-OTAK（オタッオタッ）」という料理であり、魚のすり身に香辛料を混ぜた代物で、特に美味しくも不味くもありません。

主題の「AsamPedas（アッサムプダス）」がやって来ました。いわゆるスープカレーのような食べ物であり、ベースのスープは同じで具材を選んで注文します。

具材につき、私はサワラ、連れはエイを注文。いずれも1食400-500円ほどです。こちらはサワラ。骨付きのぶつ切りでざっくばらんに煮込まれており、綺麗に食べるには多少の根気を必要とします。酸味（アッサム）と辛味（プダス）に加えて旨味もしっかりと組み込まれており、重層的な味わいです。

こちらはエイ。ゼラチン質が多くドロリとした食感で、サワラとはまた違った口当たりを楽しみます。ちなみにローカルで一番人気の具材はエイだそうです。

ライスは香り高い白ゴハン。付け合わせゆで卵は塩気が強く、ちょっとした味変要員です。味変と言えばサンバル（チリソース）もその存在を主張しており、辛味と旨味の調和が止まりません。総じて辛い食べ物であり、辛味が苦手な方はやや厳しい料理かもしれません。

それでも日本における、なんちゃってフィッシュカレーに比べると味覚のふくよかさの次元が全く異なる。マレー料理とはつまりはこうであったか、といった気づきがあること間違いなし。

オランダ広場（観光の中心地）からもそう遠くないので、マラッカを訪れた際には是非どうぞ。チキンライスボールなんか食べたらあかんで。

■写真付きのブログはコチラ→　https://www.takemachelin.com/2023/08/asam.html

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店舗基本情報

店名	Asam Pedas Claypot Restoran Kota Laksamana
ジャンル	東南アジア料理
予約・お問い合わせ	(+60) 0126800790
予約可否
住所	マレーシア86, Jalan Laksamana 5, Taman Kota Laksamana, 75200 Melaka 大きな地図を見る周辺のお店を探す
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