KLで素敵な雰囲気と共に楽しむ本格和牛割烹 : 和牛割烹 吉田 KL

利用時情報
　日時: 土曜、18時頃 (現地時間)
　予約: あり (32日前、TABLEAPP)
　待ち: なし
　人数: 1人
　座席: カウンター
　頻度: 初回
　滞在: 1時間50分
　支払: クレジットカード

食メニュー
◎Omakase Course: RM1,188.00 (内税)
　◎Beef Consomme Soup
　◎Seasonal Appetizers
　☆Uni Scrambled Eggs with Shaved Truffle
　◎Beef Yukke
　◎Chef's Special Seafood Dish
　☆Steak Sandwich
　◎Sukiyaki
　☆Palate Cleanser
　◎Truffle Menchi Cutlet
　☆Ultimate Crispy Sirloin
　○Dessert

飲メニュー
◎La Chablisienne Chablis 1er Cru Vaillons 2019: RM680.00 (外税)

経費、値引、その他
・Service Tax (6%): RM123.29
・Service Charge (10%): RM186.80
・Rounding: 0.01
・Deposit: RM300.00

グッドポイント
・KLで食べられる本格和牛割烹
・市内を眺めながら食事できる素敵な雰囲気

バッドポイント
・最後に流れが悪くなったこと
・ワインはボトルしかない

その他、注意事項
・ミシュランガイドクアラルンプール・ペナン セレクテッドレストラン: 2024

所感
第二次マレーシア・KL編その④です。

初日の夜はインスタでフォローしているマレーシアのスッチーインフルエンサーがアップされてて、行きたかったこちら『和牛割烹 吉田』さん。
麻布にある『石垣吉田』さんの姉妹店です。
ちょうど今回ミシュランセレクテッドに選ばれており、タイミング的にもいい感じ。
ということで1ヶ月前にTABLEAPPより予約。
予約時にRM300.00(9,822円、換算レート: 32.7400)をデポジット。

当日はホテルから歩き、KLCC公園の東に位置するビル『Naza Tower』に到着。
お店への行き方が分からず、ビルの受付に確認すると予約時間まで1階で待機とのこと。
予約時間になるとセキュリティを越えた先にあるエレベータに案内されます。
エレベータで48階へ。
同じフロアにはKLで唯一の二つ星『Dewakan』さんも入ってます。
同じタイミングでエレベータに乗った他の方は皆『Dewakan』さんでした。

お店はシックな空間で、L字12席のライブカウンター。
市内が一望できるロケーションは素敵ですね。
BGMはジャズ。
スタッフはKLのお店を任せられている服部シェフにお弟子さん3名、ソムリエ1名の体制。
他のお客さんはカップル1組でした。

ドリンクはワインリストから。
ボトルのみ。下戸の一人飲みにはこれが辛い。
お肉だからさすがに赤かな～とも思ったけど、赤はあまり好きではないし、
と白を見てたらシャブリを発見。グランクリュもリストには載ってて、
値段もプレミエとあまり変わらなかったのでグランクリュにしたかったのですが、
現在切らしているとのことで、
La Chablisienne Chablis 1er Cru Vaillons 2019です。
甘めな香りですが、口に含むとしっかりした渋みとキレ。

コースはクリスマス～年末限定のOmakase Courseとなります。
途中の肉料理はSukiyakiとShabu Shabuから選択式。
またメインはUltimate Crispy SirloinとGrilled Lobsterから選択式。
それぞれSukiyakiとUltimate Crispy Sirloinを選びました。

Beef Consomme Soupからスタート。
黄金色のスープには金箔も浮かびます。
塩味も程よく濃厚。

スープで鳴らしてる間に、目の前には本日のメインとなる
石垣の八重山郷里牛のヒレとサーロインが。
後ほど戴きます。
てか石垣行きたいな～。日本戻ったら計画するかな～。

2品目はSeasonal Appetizersということで、
海老のアーモンド揚げ、牛スジ煮込み、唐墨蕎麦。
海老のアーモンド揚げはカリカリの衣がとても食感も良く美味しいのだけど、
その反面、海老の主張は弱め。
牛スジはトロトロで甘辛な味付けもくど過ぎずとても好みです。
蕎麦には炙った唐墨1枚。幅広で柔らかめの仕上げです。

3品目はUni Scrambled Eggs with Shaved Truffle。
鉄板でトーストしたパンが添えられます。
で、このパンがサクフワでとても美味しく、スクランブルエッグとの相性が素晴らしい。

次はBeef Yukke。
見てくださいこの写真を。
綺麗な色のユッケにはパフが散らされ、その上から卵黄とキャビアに金箔と豪華でしょ?!
え?!器の写真はあるけど、そんな写真見当たらないって。。
まさか撮り忘れだなんて。。心の清らかな人にしか見えない術式にしてます。。

え?!

何はともあれ、塩味の効いた海苔に巻いて食べると美味しい一品でした。
パフの食感も特徴的ですね。

5品目はChef's Special Seafood Dish。
大好きな甘鯛の松笠焼きに桜海老の塩ソースをかけたもの。
パリパリの甘鯛と、シャキッとした枝豆の食感が素敵。

Steak Sandwichは竹炭パンでシャトーブリアンをサンド。
口に入れるととろけるのにこってり感は全くなし。
パンの香りも素晴らしい。

続いて最初に選択したSukiyaki。
温玉が添えられます。
タレも美味しいですが、厚めにスライスされたお肉のため
くっきりとした繊維感まで感じることができます。
温玉絡めると美味しい。

ここでPalate Cleanserとしてレモングラニテ。
酸味控えめで甘くて美味しい。
しっかりと箸休めとしての機能を果たします。

9品目はTruffle Menchi Cutlet。
肉肉しくて、トリュフは強すぎず食べやすいですね。
でも結構お腹いっぱい。

そしてメインのUltimate Crispy Sirloin。
まずは何も付けずにそのまま。
口の中が肉汁でコーティングされた後、消えていくお肉。
よってたっぷり本山葵をつけるのがよく合う。
だいぶお腹も埋まってましたがサラッとなくなりました。
アスパラも美味しい。

〆はChef's Special Beef Curry Rice。
はい、お昼と同じくカレーです。
酸味のあるカレーでお肉はホロホロ。
味噌汁も添えられます。

そしてDessertなのですが、
残念なのは、ここでかなり時間が空いてしまったこと。
これまでの流れが良かっただけに残念。
シェフも少しピリついていたから、
何かトラブルかな。

気を取り直してデザートはわらび餅。
その後、抹茶と抹茶アイスでフィニッシュ。

お会計です。
RM2,178.10也よ～
予約時にデポで払っていたRM300を差し引き、
RM1,878.10(59,572円、換算レート: 31.7193)をクレジットカードでお支払い。

ご馳走様でした。
美味しくてお腹いっぱい食べられるコースでしたが、
やっぱり最後の最後で流れが悪くなったのが残念。
今レビューを書いている段階では、そんなに悪い印象ではないのですが、
食べ終わってすぐは、そこがひっかかったかな～

ということで、仕切り直すため〆を探してウロウロ。