尾崎牛肉割烹 in KL : USHI

利用時情報
　日時: 火曜、12時頃 (現地時間)
　予約: あり (1日前、TABLEAPP)
　待ち: なし
　人数: 1人
　座席: カウンター
　頻度: 初回
　滞在: 1時間40分
　支払: クレジットカード

食メニュー
☆Ushi Special Omakase: RM1,400.00 (外税)
　◎蒸し鮑とキャビアの酢の物
　☆フカヒレの握り
　◎毛蟹と牛肉のお椀
　☆鮪
　◎すき焼き風茶碗蒸し
　◎鰻の炭火焼き
　☆リブロース炭火焼き
　☆ビーフカツレツサンドイッチ
　◎毛蟹と牛肉の雑炊
　☆シャインマスカット、柿、ストロベリーシャーベット

飲メニュー
○大吟醸 八海山 浩和蔵仕込 (180ml): RM230.00 (外税)
◎酔鯨 純米吟醸 吟麗 (180ml): RM150.00 (外税)

経費、値引、その他
・Service Tax (6%): RM106.80

グッドポイント
・味も品数もボリュームも満足な和牛割烹

バッドポイント
・やっぱりお酒が。。

その他、注意事項
・ミシュランガイドクアラルンプール・ペナン セレクテッドレストラン: 2024
・ミシュランガイドクアラルンプール・ペナン ミシュランプレート: 2023

所感
マレーシア・KL編その⑨です。

最終日のランチ。
当初は周辺を探索しようと思ってましたが、面倒になったため
近場で美味しいもの食べようと思いついたのが、
2日前に行った『Taka by Suhi Saito』さんの隣にあった
こちら『USHI』さん。
天ぷらの『TENSHIN』さんも行きたかったけどね～。

前日にTABLEAPPで予約。
予約時にRM200.00(6,442円、換算レート: 32.2100)をデポジットとして支払い。
こちらもミシュランセレクテッドレストランです。
『Taka』さん同様に予約した後WhatsAppからコース内容とアレルギーの問い合わせがあります。
3種類あるコースの中からUshi Special Omakaseをお願いしておきました。

場所は宿泊している『The St. Regis Kuala Lumpur』さんの3Aフロア。
一度ホテルをチェックアウトした後、再びエレベータへ戻り、店舗を目指します。
お店に着くと『Taka』さんや『TENSHIN』さんと共通の待合室に案内されます。

しばらくした後、『USHI』さんの店内に案内。
席数はカウンター8席のみ。
大将とはいい距離間ですね。
他のお客さんは男性2人組の日本人。
BGMは和のインスト。
スタッフは日本人の大将の他、厨房にもう1人。
フロアに2人いらっしゃいます。

席に着くなり大将から『一昨日はTakaをご利用いただきありがとうございます。』と。
あっ、同じ予約システムで筒抜けなのね。
親方は8年間ニューヨークで過ごした後、色々回ってみたいとマレーシアに来られたようです。

さてさて、お酒。
『Taka』さん同様1合から注文できるお酒は限られており、
大吟醸 八海山 浩和蔵仕込を注文。
理想的な清酒製造設備を備えた浩和蔵で醸した八海山とのこと。
この浩和蔵仕込は初めて飲みましたが、
かなりキリっと辛いヤツ。
ちょっと苦手かな～

そしてコーススタートです。
こちらで使われるのは宮崎の尾崎牛。
といいつつ一品目は蒸し鮑とキャビアの酢の物。
下には大好きな山形の郷土料理であるだし的な物。
鮑はムチムチでキャビアは程よい塩味。

次は牛のフカヒレの握り。シャリは赤酢主体。
上には海苔の佃煮が乗ります。
トロ甘で美味♪

続いて椀物です。
毛蟹と牛肉のお椀。
ベースはしっかりとした鰹昆布出汁の旨味。
そこに毛蟹の旨味と和牛の甘味が加わります。

お造りは鮪。
青森と仰っていたので恐らく同フロアの『Taka』さんと同個体ですね。
文句なしのとろける美味さです。

次のお酒は酔鯨 純米吟醸 吟麗。
こちらも『Taka』さんで戴いたものと同じやつ。

料理はすき焼き風茶碗蒸し。
法蓮草と白滝も入り、甘辛ダレでほんとすき焼き。
その中でひたすら味わえる茶碗蒸しは面白いです。

鰻の炭火焼きは地焼きのようだけど皮目のザクザク感は無く
ひたすらとろとです。
故にちょっとやそっとじゃ効かない山葵。

そして文句なしのメイン。
リブロース炭火焼き。
とろけるやつでそのまま美味しい。
添えられた塩、マスタード、おろしポン酢ももちろん美味しいです。

トドメはビーフカツレツサンドイッチ。
サクサクのパンがまた美味しい。
そんなパンにはさまれたジューシーなカツレツも素晴らしい。

さて食事の時間です。
目の前でよそわれるのは毛蟹と牛肉の雑炊。
上には平川水産の馬糞海胆。
濃厚な蟹出汁でいただく贅沢な一品です。
お代わりを勧められますが、
少食なのでこちらでお腹いっぱい。

デザートはシャインマスカット、柿、ストロベリーシャーベット。
どれもしっかり甘いのにさっぱり食べられるってところで共通。

お会計、RM1,886.80也よ～。
予約時のデポRM200を差し引き、
RM1,686.80(54,216円、換算レート: 32.1414)を
カードでお支払い。

ご馳走様でした。
お味も品数もボリュームも満足で
美味しい肉割烹をいただけました。
弱点はやっぱりお酒かな～

では空港へと向かいます。