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2019/11訪問1回目
マレーシア紀行⑧ アメイジングでファンタスティック！
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Testarossa
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
NADODI
|
|---|---|
| ジャンル | インド料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+60) 172969520 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
マレーシアLot 183, 1st Floor Jalan Mayang, Off, Jalan Yap Kwan Seng, Kampung Baru, 50450 Kuala Lumpur, マレーシア |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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クアラルンプールにあるインド料理店。
平日のディナーで訪問。
ミシュラン一ツ星を獲得している。
ホームページにはミシュラン調査員の写真付きコメントまである（顔出しあり？）。
ガガン出身のシェフSricharan Venkatesh氏によるイノベーティブなインド料理が食べられる。
アメイジングでファンタスティック！
シェフは日本で働いていた訳ではないが、食材などを日本から取り寄せている。
スタッフは総勢20人くらいいる。
手書きで解説されたメニューが出されるのは、イタリアンの「サローネ」グループと同じスタイル。
【11-COURSE TASTING MENU】（RM490++）
■NADODITRIO
A Combination of 3 Surprises
3つの驚きの組み合わせ
・タルト
カレー、ナシレマ的。
・マッシュルーム
胡瓜、チリソース、カレー。
・スプーン
プルプルは食べると表面が弾けて、中は液体。
■STREET STAPLE
Eggs, Seaweed, Caviar
Plantain, Curry Leaves, Anchovies
卵、海藻、キャビア
オオバコ、カレーの葉、アンチョビ
中にスクランブルエッグ、あられが入っている。
最中の中にフォアグラ、カレーソースでスパイシー。
■PICKLE ME
Young Jackfruit, Brioche
Crab & Radish
ヤングジャックフルーツ、ブリオッシュ
アラスカ蟹と大根
ビーフン、ライス。
タマリンド。
■RED KARI
Beetroot 4 ways with Coconut Curry
ココナッツカレーを使ったビートルート4つの方法
ビーツのソルベ。
ビーツのパウダー。
ピーナッツ、ココナッツ。
■PANCAKES
Fermented Rice & Lentils, Seeni Sambol,
Sakura Ebi, Scarmoza
発酵米とレンズ豆、オニオンサンバル、
桜海老、スカルモザ
トマトソース。
■MEENCURRY
Local Catch of The Day, Meen Kozhambu, Black Garlic
今日のローカルキャッチ、ミーンコジャンブ、ブラックガーリック
スナップルという赤鯛。
フィッシュカレー。
えびせん的なライス。
■HUMBLE BROTH
Rasam, Red Quinoa, Curry Leaf
ラサム、レッドキノア、カレーリーフ
2時間半かけて作るスープ。
薬膳のよう。
トマトベース。
塩は自然のミネラル、身体に優しい。
種がたっぷり。
■YIN YANG
Boston Lobster, Sodhi, Onion Ash
キングプローン、ソディ、オニオンアッシュ
玉ねぎ。
白と黒のソースのラインがアート。
■SILENCE OF OUR LAMB
Iberico Lamb, Thuna Paha Masala, Aged Pumpkin
イベリコラム、ツナパハマサラ、熟成カボチャのソース
超ジューシーなラムチョップ。
ツナパハマサラはオールドスパイス。
■NADODI GLOBE
Bario Rice Kichadi, Hokkaido Scallops Pepper Roast, Lotus Root
バリオライスキチャディ、北海道ホタテ、ペッパーロースト、レンコン
ラストはカレー！
揚げたレンコン、カレーリーフ、バナナリーフの上に、ピーナッツ、米、ミートボール。
足りなければおかわりができる。
■SWEET, SPICE & EVERYTHING NICE
Stone Algae & Cinnamon Ice Cream,
Valrohna Manjari, Walnut & Pistachio
石藻とシナモンアイスクリーム、
ヴァローナ・マンジャリ、クルミ、ピスタチオ
エルダーフラワー。
■小菓子
・カルダモンのバタフライ
・ボックスにセサミとチーズ
・チョコ1 NADODI ミント
・チョコ2 中に生タイプのチョコ、ピスタチオ
【LIQUID DEGUSTATION】（RM260++）
アルコールペアリング。
バーテンダーのイマジネーションがすごい！
■ジン
真ん中に石。
桜鱒を使用してサーモンの風味。
チリソースでスパイシー。
■トリュフカクテル
玉子の殻に入っている。
四ツ葉のクローバーが浮いている。
■マンゴーマルガリータ
テキーラ。
スモークとともに登場！
ゼリーを玉子に見立てている。
鳥の巣も一緒に食べる。
■ウィスキー、タマリンド、アールグレイ
枝にはベッコウの蝶が止まっている。
氷のNADODIの刻印がかっこいい。
■食べて飲む
温かいのと冷たいのがミックス。
ラッサムのスパイスの香り。
■ジン、パッションフルーツ
ラムに合わせて、ラムのパウダーが周りに付いている。
ソルティドッグのよう。
■バナナチップスを食べて、飲む
ミルク。
最後にキッチンに招かれて、写真撮影。
メニューにシェフたちのサインを書いてもらった。
RM904.8。