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黄亜華招牌焼鶏̪Signature Roast Chicken Wingsチキンウィング(RM21) 絶対食べなくちゃ!
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燻した香りが日本人の口に合いますね。
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煙の中で格闘。重労働です。
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沙嗲(サテー/RM13)
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牛、鶏、羊。甘辛いタレで香ばしく。一本30円程度換算と、とてもリーズナブル。
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炭火との格闘で、名物料理が生まれます。
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ピーナッツを磨り潰したたれが最高!
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大火力で鍋を振ります。
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清炒桂豆苗(RM22)。彼方のいんげんです。にんにくの香りが食欲をそそり、歯切れも良い。
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二枚貝。
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干炒生麺(RM11)
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みんなで夕餉を囲みます。
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帳場
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蟹の鋏。どんな料理になるんだろう?
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福建麺(RM13)
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2019/08
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2019/08
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2019/08
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2019/08
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ねずみー
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ブキッビンタンアロー通りの終端に。
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クアラルンプール随一の賑わいスポット、ネオン煌やかな「ブキッビンタン」の界隈。
此処から南へ続く「アロー通り」と呼ばれる屋台街は、週末の夕方からは大変な賑わいで、繰り出してきた若い人たちで身動きが取れないほど。
著しい成長が続くASEANの、底知れぬパワーを感じます。
この街へは、高架のモノレールで移動したのですが 、昔のSF映画に出てきたような、レトロな流線型の車両を2両か4両しか繋いでいない。
地下鉄にしたって、日本に比べて、かなりミニサイズ。
こんなに少ない輸送力しかない交通機関で、よくこれだけの賑わいを捌けるものです。
みんな、どうやってこの街にやって来ているのだろうか?
超一等地のファッションビルに店を構える、ユニクロ、無印良品。
それに対して、賑わいの路面に出店しているのが、それらをとことん真似た、中国、韓国資本の雑貨店・・
彼らもあの手この手のアイディア勝負で、最近では侮れない存在になっているから癪に障りますが。
このアロー通り屋台街の終端にあるのが、「黄亜華小食店」(W.A.W RESTAURANT)という、ご当地の名物レストラン。
看板には、ミッキーマウスにちょっとだけ似たネズミのイラストが描かれていて「偽ミッキーの店」と揶揄される所以です。
店頭には、炭が煌々と燃えるグリルが。
此処に来た人は必ず頼む、イチオシのチキンウイングをてりてりに焼き上げています。
もうもうと鶏を燻す煙と、格闘する職人さんのパワーに圧倒されますね。
接客はぶっきらぼうだから、おどおどしていたらあり付けない。
案内されるでもなく、店先に設えたテーブル席を指差して。
当然相席ですが、先客のご家族は至極親切。
ウェイター氏も、何を頼むべきか、あれこれ指南してくださいました。
「黄亜華招牌焼鶏翅」(Signature Roast Chicken Wings/チキンウィング/RM21)
これはもう、此処に来たら真っ先に食べなくちゃ!
炭火でもうもうと燻しながら焼いているから、燻した香りが堪らなくいい!
肉はジューシーかつスモーキー。
タレも甘すぎずしょっぱすぎず、味の完成度高い。
「沙嗲」(RM13)
マレー料理として日本人にも広く知られる、サテーと呼ばれるご当地流の焼き鳥です。
イスラムの戒律に合致するように豚は使わず、牛、羊、そして鶏で10本を組み合わせ。
勿論炭火でてりてりに焼き上げてあって、とても美味しいですね。
数種のタレが付いてきますが、ピーナッツを磨り潰した甘いタレが、いちばんご当地らしいもの。
「清炒桂豆苗」(RM22)
豆苗(とうみょう)とあるけど、桂豆苗というのは家常料理のいんげん炒めのこと。
あっさりとした塩ニンニク炒めが何とも美味しい。
何でもない一皿ですが、いんげんの歯ざわり歯切れも良くて、とても美味しかった。
「福建麺」(RM13)
英訳は、フライドホッケンミー。
甘辛く仕上げた太い焼きうどん風の麺料理。
醤油なのかオイスターなのか、意外にさらっとしています。
「干炒生麺」(RM11)
締めにもう一皿、所謂香港焼きそばを。
マレーシアにも、相当数の広東人がいるから、あちこちでこの麺を見かけます。
定番の旨さですね。
アロー通りを埋め尽くす屋台の数々・・
観光客向けなのか、あまり褒められたものではない感じのお店も多そうですが、此処はかなりアタリのお店だったと思います。
ご当地の料理を味わうのに、このエネルギッシュな雰囲気もまた、味のうち。
ブキッビンタンを訪ねたなら、立ち寄ってみるのも一興ですね。