Wing Kee Bakuteh
（榮記瓦煲干捞肉骨茶）気になるお店はこちらで保存ができます
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マレーシアの旅2018④薬膳風味のスープバクテー＆こってり濃厚ドライバクテー
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濃い褐色のスープに浮かぶミシッと締まった豚肉は、サラサラのタレや甘めの醤油タレで
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バクテ―のスープは八角など薬膳のほのかな甘味と、脂を落とした豚の旨味で口当たりサラサラ
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輪切りにした油条（揚げパン）に、バクテ―のスープが浸み込み美味しい！
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上から順にお店名物ドライタイプのバクテ―、スープバクテ―、レタス炒め
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唐辛子や焦がし葱、にんにくなど香味野菜のタレが豚に浸み込む、こってり濃厚ドライバクテ―
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スープタイプはもちろんドライタイプも必食！バクテ―のメニュー
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バクテ―以外にも様々なお料理が（その1）
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バクテ―以外にも様々なお料理が（その2）
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バクテーのお供に欠かせない！ご飯や油条（揚げパン）など
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立派なメニューブック、卓上にはティッシュや調味料がスタンバイ
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大きなバクテ―の写真が目立つ看板、左はクーラーが効いた部屋、右は扇風機が回るオープンな部屋
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Wing Kee Bakuteh（榮記瓦煲干捞肉骨茶）
|
|---|---|
| ジャンル | 東南アジア料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+60) 126667966 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
マレーシアNo,27&29 Jalan BJ1, Taman Perindustrian Belmas Johan, 48000 Rawang Selangor. |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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夏にも訪れましたが、年末年始もKLへ。
（KL：マレーシア、クアラルンプール）
今回は屋台やショッピングモール、
旅行で訪れたペナン島など、前回よりさらに範囲を広げて名物を楽しみました。
2日目は、日曜だけ営業の石窯焼きパン工房WHITE BRICK OVENさんで
具が盛りもりの豪快なパンピザを食べ
許留山さんではマンゴースイーツを。
食べ続けなので、軽めの夕食にしようと「榮記瓦煲干捞肉骨茶（バクテー）」さんへ。
今回が人生で初挑戦ですが、バクテーとは
（骨付き）豚肉やホルモンを、10数種類の漢方をブレンドしたスープで煮込むお料理。
通常のスープ入りバクテーはもちろん、
ドライタイプの「干捞肉骨茶」も人気です。
KLから少し離れた町、Rawang（ラワン）の飲食店が複数集まるエリアに
数軒のバクテー屋さんが集まっています。
こちらのお店は2つに分割された造り。
扇風機が回るオープンエアのエリアと
クーラーが効いた入口にドアがあるエリア、どちらも嬉しい禁煙です。
家族連れやグループが多く、かなり賑やか。
店内はローカル感が漂いますが、清潔♪
各席にBOXティッシュや、卓上調味料もきちんと用意されています。
写真入りのメニューを見つつ選んだのは
（6％税込、2017年12月RM1＝25円で計算）
■湯肉骨茶（スープ） RM13（325円）
スープの中には、棒状の豚肉がゴロゴロ。
大ぶりの骨付きではなく食べやすい一口サイズで、ミシッと締まった食感。
注文時に部位（ホルモン抜き）も選択OK。
今回は全部入りを選んだので、様々なタイプのホルモンも入っています。
他の具は、エノキや湯葉などシンプル。
まずは、具の豚肉を卓上の調味料で。
小皿に刻みにんにくや青唐辛子を取り、
上からサラサラ薄い色の醤油や、たまり醤油風のドロリと甘い中国醤油をかけます。
それに豚肉を付けパクリ・・美味し～い！
豚の旨味が濃い！具だけでも十分満足♪
スープは濃い褐色で、中国醤油ベース？
グワーッ！と押し寄せるほどの漢方感はないけど、薬膳ぽい八角の甘味がふわり。
様々な漢方と豚の旨味が融合し、奥深く複雑な味・・異国やわ～
豚肉は脂を落としてから加えるらしく
スープにギトギト感は一切なく、あっさりサラサラした口当たりです。
ちなみに、スープは無料で注ぎ足しOK。
スタッフさんが、熱々スープを小鍋から直接テーブルに注ぎに来てくれます。
■干捞肉骨茶（ドライ） RM14（350円）
鍋底を真っ黒に焦がしたような、ちょっとひるむビジュアル。
恐る恐る食べて見ると・・わぁ！美味しい！
真っ黒なのは中国醤油の色で程よいコク。
豚肉と一緒に入った、赤唐辛子や青葱、にんにく、焦がし葱などの香味が
こってり濃いタレに溶け込んでいます。
豚肉自体が黒く染まるほど、このタレが浸み込んでいてご飯に合う～！
角煮ほどトロトロ柔らかくもないし、牛肉の佃煮ともまた違う・・
焦がし香味野菜で包んだ叉焼、が一番近い？
あぁ、ご飯泥棒・・お酒にも超合いそう！
葱や唐辛子など素材が多い分、食べられる豚肉はやや少なめですが
（黒い塊なので、肉かどうか判別も大変）
濃い味わいで食べ応えは意外にしっかり。
ちなみに、こちらも注文時にホルモンの有無が選べました。
■ご飯（小）RM1（25円）×2個
ご飯がなくては始まらない、バクテー。
パサパサした長粒米ですが、上から少しずつバクテーのスープをかけて
サラリと雑炊風にして食べると美味しい♪
ご飯に豚肉を乗せてスープをかけ、唐辛子＆にんにく入りの醤油を少し垂らせば
もうご飯が止まらなくなる美味しさ！
■油条（揚げパン）RM1.5（38円）/1人前
ご飯より肉骨茶に合う！と気に入った1品。
棒状の揚げパンが、ひと口サイズの輪切りにして提供されます。
そのままドバッとバクテーのスープへ。
揚げパンのヒダにスープが染み込み、口の中でジュッワーと広がります。
油条の油で、スープのコクもグッとUP！
■レタス炒め RM8（200円）
注文時、売切れと断られたほどの人気。
キャンセルが出たのか、今回ラスト1皿に無事ありつけました。
わさっと大きなリーフレタスに醤油ダレ。
たっぷりのフライドオニオンと、サラリと軽い醤油ダレがやみつきになる味。
シンプルなのに、止まらない美味しさ。
■プーアール茶 RM4.5（113円）
ポットで提供されます。
お湯がなくなれば足し湯もOK。
こちらのお店は、現地の方の間でも「薬膳やや強め」のスープらしく
初バクテーの感想は・・う～ん、漢方が・・
味にはまだ馴染めないけど、身体に良さそうでパワーが欲しい時いいかも。
でも初めて知ったドライバクテーが、こんなに美味しいなんて！
こっちの方が、日本人は絶対好きそう！
そしてこれだけ食べても、2人で合計RM43（1,075円）・・なんと1人ワンコイン！
現地の方と共に、本場の味を楽しめました。
ごちそうさまでした！