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昔から此の場所で肉骨茶〜♬
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床は土からタイル敷きへ・・
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ペナンのオープン・キッチン
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コンセプトは変わらず・・
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ここもバケット導入〜♬
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スタッフお揃いの T-シャツ
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ほぼ満席!!
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洗い場も忙しい!!
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エアコン・ルーム誕生!!
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でも私はオープン・エアー派
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この白いお魚が美味!!
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シャン菜蒸しで〜♬
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肉骨茶メニュー
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ペナンのバクテ〜その歴史
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熱々土鍋
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次世代へと引き継がれて
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今も美味!!
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’スープでご飯’ が基本です
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レンコン・インゲン・茄子
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スープ・ヌードル
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サーモン照り焼き
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世界の若者の合言葉、そして
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ペナンでは何にでもこれ〜♬
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自分で作る合わせ調味料
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先ず唐辛子それから甘み〜♡
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お隣のテーブル〜お片付け
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今日も、お疲れ様でした
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ごちそう様 @11:15pm
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東十条にあるバクテのレビューで一度書きましたが、私が人生で初めて肉骨茶
なるものをいただいたのはマレーシアのクアラルンプールのチャイナ・タウン
で〜実は、ペナンでバクテをいただいたことはありませんでした。でも、此の
お店にはペナンに購入した家の改装工事が始まった頃からおじゃましていて当
時バクテは朝早くから朝食としてサーヴされるものでディナー・タイムにおじ
ゃましても肉骨茶という看板は出ていてもバクテはなかったからなのです。
昔からガーニー・ドライブの此の場所にあり、今は床がタイル敷きになってい
ますが昔は鋪装された道路の内側は土で雨上がりは下がベチャベチャになって
大変!! 此のお店に限らず、ガーニー沿いに何軒か並んでいたレストランは
海が見える道路側にテーブルを外に出していました。20数年たって変わった
のは並びにあったお店が全て高級リゾート高層マンションになってしまったこ
とと海側で埋め立て工事が始まってガーニー名物アイス・カチャン売りの屋台
が海岸沿いの景色の一部でなくなってしまったこと。様変わりしたのは周囲だ
けでなく、店内の床がタイル敷きになっただけでなく、昔ディナー・タイムに
福建語やマンダリンでラブ・ソングを歌う歌手が交代で上がるステージだった
所がガラスで仕切られた大部屋になってエアコンが入るダイニング・ルームに
なっていたこと!! 昔から海からの潮風が心地よいお店でしたから今もエア
コンなしのオープン・エアーを昔ながらに愉しむ方が圧倒的に多く ’エアコン
・ルーム’ にお客様の姿はまばらでした。(私は秘かに、それが嬉しく・・♡)
今回はプラザ・ガーニーとかパラゴン、ストレイツ・キーの Healy Mac's など
に最初に行ってしまった為、ペナンも随分お洒落になったものねぇ〜♬ と感心
していたのですが此処に来て何十年たっても変わらないファッション(と申し
ますかビーサンに短パンというマレーシアン・チャイニーズ服と申しますか!)
を目にして妙にホッとしたりして・・夜もオーダーできるようになった肉骨茶
(一人前 RM14・S:RM24・M:RM39・L:RM54)バクテは初めて、
と仰る Tさんにお薦めして二人で S(ア・ラ・カルトで豚足、尾、モツ、胃袋、
ミートボール、鮑、お豆腐、えのき茸、油条などの追加も可能)先に来ていた
子供達はスープ・ミー、サーモンのグリル、フレンチ・フライなど・・バクテ
のバラエティー展開と共に西洋料理も出すようになっていたのですねぇ〜〜隔
世の感。バクテは其の昔〜鉱山で働いていた人夫が精をつける為に食したスペ
アリブ入り薬膳スープで Tさんもスープが大変お気に召した様子。私はたまた
ま氷の上に置かれた実物を見ていたこともあって(肉骨茶は骨にお肉がホンの
少ししかついていなくて部位も様々で・・)ケニーがオーダーした白身魚のシ
ャン菜蒸しが気に入りました。Taitong ではガルーパを見ましたが丸いお魚は
いなかったので漁場や仕入れ先が違うのでしょうか・・ペナンのような小さな
島でも?おもしろいですネッ! 私にはちょっと辛かったけどレンコンとイン
ゲン、茄子の炒め物も美味しかった!!
六鼎軒(The Six Premium Cantonese Restaurant)で別れた後、子供達はド
リアンを食べに行き、私達は 絆→ Crazy Cowboy 経由で到着は9pm でした
がオープン・エリアは満席で10:30pm を過ぎてようやく静かになりまし
た。平日でこれですから週末は11pm 過ぎまでチャイニーズ・ファミリーで
賑わうことでしょう・・フロアー・マネージャー以外バングラかミャンマーで
昔は色とりどりのヨレヨレ T-シャツだったバス・ボーイ達がお揃いの ロゴ入
り T-シャツで〜♬ でも、テーブルの上にはテーブル・セッティングの一部で
あるかのようにティッシュ・ボックスが載っていて10年後に来ても〜きっと
載っていそうな・・懐かしいペナンはガーニー・ドライブの肉骨茶屋さんでの
ディナー風景でございました。