３名で客家ランチを満喫〜♬ : HAKKA TREE Tesco

今回のペナンではテレサのカレーの次にケニーの客家料理が楽しみ
だったのですが初日にプラザ・ガーニーの 客家 でディナーをいた
だくことになり、ここTESCO 店は昨年１０月にケニーと１２年振
りの再会をして以来〜♬ お友達と日本人シェフの Tさんをお連れ
して３名でおじゃますることに致しました。お友達も Tさんも客家
料理は初めてです。お店に着くとケニーは朝のランニング姿のまま
リムさんと仕事の打ち合わせ中〜５名で楽しいランチ・タイムとな
りました。昨晩の 味暖簾 では皆様のオーダーにお付き合いしてリ
クエスト一切なしの静かなワタクシでしたが此の日のランチではイ
エロー・ワイン・チキン（RM２７.８０）と椎茸・ブロッコリー・
えのき茸の炒め（RM１７.８０）は私のチョイス〜♬ Tさんは排骨
王麺（RM１６.８０）お友達は客家の炒飯（RM１５.８０）ケニー
のお薦めは魚煎肉餅（RM１５.９０）これは魚の擂り身をつみれの
ように丸めて厚めの衣をつけて揚げたフィッシュ・ケーク〜衣の塩
味がアクセントでお酒がススム一品〜ランチじゃなくてディナー・
タイムに前菜でいただきたい魚の擂り身でございました。ケニーと
リムさんのランチは豚挽き肉が載ったシンプルな麺で、炒麺ではな
く茹でた麺の上に載った挽き肉炒めを絡めていただく一皿〜♬ ひ
と口お味見させて戴きましたら〜弾力のある縮れ平麺の歯応えが心
地よく、クセになりそうな、それでいて毎日いただいてもきっと飽
きの来ない魅力的な美味しさでございました。　

マイ・チョイスのイエロー・ワイン・チキンは予想通りの（チキン
がもう少し煮込まれて骨からホロホロと崩れるくらになっていたら
予想を遥かに超える！！）美味しさで大正解〜♬ 生姜が香るジン
ジャー・スープがもう絶品で〜♬ 骨付きチキンとブロスとの相性
が秀逸！！ 日本のドンコに似た滋味深い味と食感の椎茸とブロッ
コリー、えのき茸の炒めもマイルドな仕上がりで、先日ガーニー店
でいただいた焼き豆腐と茄子・挽き肉炒めや苦瓜と卵の炒めも然り
ですが、辛いものが苦手な私には客家のようなマイルドな味わいの
チャイニーズが合っているのかも・・♡ と、再認識。お友達が選
んだ炒飯はスープ炒飯で、なんともスモーキーで優しいお味〜♡♡
英語表記にはチャイニーズ・グレーヴィーと書いてありましたがグ
レーヴィーと言うよりはスーピーな客家炒飯〜中国大陸のおふくろ
の味〜普段着の家庭料理という感じが素晴らしい〜〜♡ 日本では
客家料理に特化したチャイニーズ・レストランは見たことがありま
せんので、お友達にも喜んで戴けて〜♬ ペナンという場所での不
思議なご縁を感じる嬉しい昼食会となりました。

ランチの後、私はジョージタウンのゴールド・ショップで初日に修
理をお願いしていたバングルをピックアップすべくケニーと再び此
処で３pm の待ち合わせ・・それまで上のスーパー・マーケットで
マレーシアならではのお土産探しでございます。昨日まで４連休〜
ハリラヤ明けで輸入もののチョコレートやクッキーの詰め合わせが
入ったハンパーと山盛りのシャン菜が並ぶ食品売り場に立派なワイ
ン・コーナーがあって〜そのお隣に豚肉売場・・立ち入り禁止区域
のように隔離された造りで、もちろん、スタッフにマレー人はいま
せん。ハラールでもレジでは豚肉パックの端を二本指で摘む国です
から！！ 昔、家の横を流れる川の対岸で火事があってバライボン
バ（消防車）を呼んだのですが消防士が玄関の前でホースを持って
立っているのです。早く入ってプールの横から放水してよ、と思う
のですが一向に動こうとせず、その理由を聞くと先ず犬を繋いでく
れと言うのです（犬は豚同様マレー人にとって不浄な生き物）敷地
内に４匹もいたものですから〜それぞれを呼んで繋ぐのに時間がか
かって火の粉がプールまで飛んでくるのではと寿命が縮まる思いを
したことをワイン売場で唐突に思い出しました。犬にも豚にも罪は
ないのですが！ ヒンズー教徒のインド人は牛を食しませんのでマレ
ーシアでは国民の誰でもが自由に口にできる食肉は鶏だけというこ
とになります。そして、世界中どこにいても何でも臆せずに・・は
昔から華僑のチャイニーズと相場が決まっていたのでございました。

E&O のお向かいに GARAGE というお洒落なブティックが何軒か集まって
セレクト・ショップのようになっていた９０年代半ばから２０００年にか
けて〜全面にビーズ刺繍を施した素敵なチョムサム（チャイナ・ドレス）
や１９２０年代のアール・デコ全盛期を再現したアンティークな趣きのド
レスを作っていたデザイナーのジンとは何着かドレスを買ったことからお
互いの自宅を行き来するほど親しくなりましたが今回はとにかく時間がな
くて（彼もロンドンとペナンを行ったり来たりだし・・）連絡はせず、同
様に会えないと思っていたケニーでしたがテレサの息子デニスがラササヤ
ンのラウンジで "アンクル・ケニーには会わないの？” と突然言い出して
ビックリ！！ ”時間がなくて今回はムリだと思ったから彼には連絡して来
なかったのよ” と言うとアンクル・ケニーはすぐ近くでレストランをやっ
ていると言うのです。先月ガーニー・ドライブでバッタリ会って来月私が
ペナンに来ると伝えると此処で君に会わなかったら永遠に知らなかった！
と大喜びしてたから〜ぜひ寄ってあげて〜♬ 考えてみれば１５年間のペ
ナンで親しくなった友人は両替商のマレー人イドリスを除いて全員が中国
大陸からの移民の子孫〜エスニック・チャイニーズでした。

E&O のパーキングから電話を入れるとガーニー・プラザのすぐ先のショッ
ピング・モール（知らない人はいない！！と言った口ぶり）だと言うので
すが１０年前にはなかったモールですのでメイシーに携帯電話を渡します
と即！わかった、わかった！！ガーニー・プラザの次にできたペナンでイ
チバン新しいモールだそうで（と言ってもインターナショナルなブランド
が入るようなモールではなく至って庶民向け）１０分ほどで到着。２F の
ファッション・フロアー中央に客家と書かれたレストラン〜お向かいは’税
・サなし’を謳ったサテー・レストランで２軒の間にある通路には丸椅子が
出ていて本来は厨房で処理すべきシャン菜の茎むしりを堂々と！！ その光
景をお買い物中の方も客家に来られるお客様も誰一人気に留めることなく、
やはり！ 此処は間違いなく！ペナンでございます！！

こんなに嬉しいことがあっていいのかなぁ〜♡ 夢みたいだ、とケニー・・
でも、なんでハッカ（客家））なの？と私→ だって僕ハッカだよ、知らな
かった？ エッ！あなたみたいに小さな人もハッカなの？とは〜言えません
が私にとって客家の同義語はシンガポール建国の父リー・クアンユーで客
家と言えば背の高い人に他ならなかったからなのです。客家は東洋のユダ
ヤ人とも言われ、ユダヤ人、アルメニア人、インド人と並ぶ世界４大ディ
アスポラで祖先は中国大陸の人口９０％ 以上を占める漢族ですが居住地を
追われ広東省や福建省の山岳地帯に移り住み、香港、台湾、東南アジアへ
と人口が流出しました。子弟の教育（身に付けた学問は一生奪われること
がない！！）に熱心でペナンにもコンシー（知能や才能があるのに学費の
問題で高等教育を受けられない子供や高額な医療費を払えない家庭を同じ
名字を持つ人々がお金を出し合って援助する組織）があります。王（オン）
一族のコンシー晩餐会に何度かお招ばれしましたがその都度、留学子弟は
帰郷します。香港のタイガーバーム創始者やタイの元首相タクシン氏など
商業や政界で名を上げた多くの功労者を輩出・・マレーシア独立運動の蔭
の立役者でもありました。

ケニーはオーストラリア留学組〜プロのジョッキーで私がラササヤンで暮
らしていた時ビーチで馬を見かけ乗馬の交渉をしたのが出会いでした。夕
方ビーチから観光客が引き上げた後ケニーが引いて来るスノーと名付けら
れた白馬に乗って波打ち際を走ったり、カンポン（マレー人が暮らす村落）
に分け入ったり、ビーチ沿いにあるカフェに２頭の馬で乗付けたり・・そ
れはそれは楽しい時代でございました。暫くして日没後もビーチでの乗馬
ができなくなりケニーも年をとりジョッキーを辞めて（一度だけペナンの
レース場で彼が騎乗した馬が３位になったレースを見る機会がありました）
オーストラリア産の馬の輸入飼料を扱う会社のマレーシア支社長として本
土ケダ州のスタッド・ファームに勤めていた時代は将来シンガポールとマ
レーシアのレース・トラックで走る美しいサラブレッドをたくさん見せて
戴き、その数年後ペナンに戻って来たと思ったらスーツにネクタイで日本
車のディーラーに勤務、ケニーのたくましさと人生を生き抜くパワーには
感動に近いものがありました。そして１０年後は客家レストラン！！

客家って〜なにか特色があるの？と聞くと四川料理のように辛さがウリの
麻婆豆腐のようなシグネチャー・ディッシュがあるわけではなく、お豆腐
料理が多くてお肉は豚肉の煮込みがメイン・・言わば中国の ’おふくろの
味’ の一つだネ！と括り "最近〜日本のビールにハマちゃってるんだけど
日本のビールで再会の乾盃しようよ” スタッフを呼んで下のスーパー・マ
ーケットの輸入ビール・コーナーに行くように指示→！０分後、私達はア
サヒのスーパードライで乾盃〜♬ 私としてはハッカの小皿料理をお摘み
に久し振りでペナンのローカルな雰囲気を愉しみたかったのですが "うち
で食べるよりモハンの店でチキン食べよう〜モハンも待ってるから〜♬”
（で、既に連絡済みの模様）仕方がありませんね・・地下駐からクルマを
出してまたジョージ・タウンに移動〜観光ルートには入っていないと思い
ますが、ガーニー地区はジョージ・タウンから続くペナンの海岸線が愉し
める旧市街（ジョージ・タウン）とビーチリゾート・ホテルが建ち並ぶバ
トゥ・フェリンギの中間地点に位置し、ペナンはエスニック・チャイニー
ズが人口の６０% を占める島でマレー人、インド人と共存共栄〜♬ ロー
カルな人々の暮らしが見えるショッピング・モールはカラフルで楽しいで
すよ〜♬ 何より安い！！ 掘り出し物のお土産もありますし、ホテルのコ
ーヒー・ショップ５分の１のご予算でマレーシアならではのローカル・フ
ードが満喫できます。旅の達人の方々にお薦め〜♬ いかがでしょう〜♬