Name: Ayam Garam Aun Kheng Lim
Address: 24, Jalan Theatre, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Negeri Perak,, -, マレーシア
Telephone: (+60) 52542998
Price range: ～￥999
Rating: 3.01

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高くて旨いは当たり前口コミ3,300件フォロワー6,982人

4.4

～￥9991人

料理・味4.4
サービス3.6
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/08訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス3.6
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

イポー名物、鶏の塩釜焼き！豪快に食らいつこう。

西欧とアジアの様式が交差する、イポー独特の素晴らしい街並み。
旧市街から小さな川を渡り、街の東側へ。

街路が碁盤の目のように整った一角には、この街の名物料理である、鶏の塩釜焼き「アヤムガラム」を供するお店が何軒か。
一番人気だという「宴瓊林」さんにやって来ました。

美食の街と言われるイポーでも、此処の鶏は代名詞のような存在。
マレー語でAyam(アヤム)が鶏、Garam(ガラム)が塩の意味。
店頭では、岩塩を敷き詰めた金盥に紙にくるんだ丸鶏をいれ、岩塩で埋めて蒸し焼きに。
日本にも、鯛の塩竃などの調理法がありますよね。

ちょうど熱々が出来上がるところ。
既に箱とビニール袋に入った状態で積み上げられているのですが、此処で食べていくからと頼むと、紙にくるまれた、焼き上がり状態をそのまま手渡してくれました。
お値段は一羽RM19(約475円)と、食物価の安いマレーシアにしては、それなりにするものなのですね。

紙を通して、熱さが伝わってきます。
おっかなびっくり紙を剥いていくと、時々、岩塩の粒が挟まっていたりして。
鶏が姿を現すと、熱々の湯気とともに、堪らなく良い香りが立ちこめます。

半身から、ももやらむねやら、思い思いにちぎって。
齧ると頗るジューシーなのに、身はしっかりしていて、歯応えもあります。
別に、特別に貴重な鶏という訳じゃないのだろうけど、塩釜の岩塩が、紙を通して不思議と丁度良く染みていて、抜群に旨い。
日本ではあまり見かけない、生姜のようなものもたっぷり入っていて、爽やかな芳香を添えます。

一人なら、これだけで満腹になってしまうところだったけど、３人がかりだったから、小腹満たしに丁度良い感じ。
美食の街・イポーには、まだまだ魅力的な食事が・・
此処で撃沈してしまうわけにはいきません。

89

鹽焗雞(RM19)

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78

うまー

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74

丁寧に岩塩を被せます

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72

岩塩顆粒

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34

塩竈です。

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33

紙は不思議と燃えない。

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34

鶏の繊維が。

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店舗基本情報

店名	Ayam Garam Aun Kheng Lim（宴瓊林鹽焗雞）
ジャンル	鳥料理、東南アジア料理、アジア・エスニック
予約・お問い合わせ	(+60) 52542998
予約可否
住所	マレーシア24, Jalan Theatre, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Negeri Perak, 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 9:00～18:00 ※日曜日は17:00クローズ ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）