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この口コミは、ぱりそらさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ぱりそら口コミ2,227件フォロワー1,768人

3.6

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.4
CP3.7
酒・ドリンク-

2019/12訪問1回目

3.6

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.4
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

マレーシアの旅2020⑤極細なのに独特のコシにハマる竹昇麺＆具がプリプリの雲呑麺

昨年同様、2020年の年末年始もマレーシアへ。
今回はKL（クアラルンプール）やペナン、
さらにシンガポールにも再訪し、地元の人気店を沢山巡ることができました。

2年ぶり、2度目のペナンでは
鮮やかなインディゴブルーが目を惹く
「ブルー・マンション（Cheong Fatt Tze- The Blue Mansion)」や

東洋と西洋の文化が華麗に融合した
エキゾチックな「ペナン・プラナカン・マンション（通称グリーン・マンション）」

高速ケーブルカーの疾走感がヤバい
高さ1,000m級の「ペナンヒル」など、観光もバッチリ楽しめました。

美食の街ペナン、グルメも外せません！
飲茶にオーシャンビューの海鮮中華、
ハイレベルなカフェが集まるペナンならでは、お洒落カフェ巡りもマスト♪

1日目は「味坊包子」さんで
スープ溢れる小籠包や生煎包（焼き小籠包）、水餃子を満喫し

ストリートアートの散策途中には
レトロな倉庫を改装した「Gudang Café」さんのスイーツ＆ドリンクでひと休み。

さて、2日目の朝食でお邪魔したのは
「鴻記（廣式）竹昇雲呑面（Hong Kee Wan Thun Mee）」さん。

屋号の通り廣式＝香港式の雲呑麺が名物で、伝統製法の手打ち「竹昇麺」を使用。
他にも様々な麺料理にローストチキン、
サクサクの中華パイなど軽食も揃います。

店頭には麺をゆがく職人さんの姿が。
その奥には、ガラス張りの製麺コーナー。
店内は意外に奥行きがあり広々、スッキリと明るい雰囲気。

冷房の効きはちょっぴり弱めだけど
テーブル同士の間隔が広いので、ゆったりと快適に過ごせます。
スタッフさんも親切で居心地いい！

卓上には、レンゲや小皿に醤油や黒酢、
お決まりの青唐辛子（辛いタイプでなく、酢漬けのピクルス的な存在）も。

さてメニューを確認。
うっわ、めっちゃ品数多い～！

麺料理だけで、なんと20種類以上も！
竹昇麺の他にも、伊府麺（水やカンスイを使わず、卵と粉だけで作った麺）や
河粉（きしめん風のライスヌードル）など
大・中・小からサイズが選べて便利～

一部のメニューは写真があるので
見比べつつ、漢字・英語併記のメニューでなんとなくイメージを掴んで注文。

屋号にもなっている名物の麺料理2品と
店頭に並んでいた、こんがり焼き色の中華パイから1品をチョイス。

5分少々でお料理が運ばれてきました。
（2019年12月、RM1＝26.5円で計算）

■香港蝦粉撈面（小）RM7.50（199円）
（House Specialty Shrimp Roe Wan Thun Mee (Dry)）

名物の「竹昇面」に、「蝦子（乾燥した海老の卵）」をまぶしたドライヌードル。
細かくパラパラした海老の卵の粉と
甘辛いオイスターソース風のタレをよ～く混ぜ、麺に絡めていただきます。

日本では聞きなじみのない「竹昇麺」は
職人さんが、魔法使いのほうきのように長い竹竿にまたがって麺を打つそう。
細いけど独特の強いコシが特長です。
香港では、ミシュランビブグルマンに選ばれたお店もある程。

KLでも「龙师傅港式竹昇面」さんで
同じく、海老の卵をふりかけたドライヌードルをいただいた事があります。

こちらのお店でも、よ～く混ぜてパクリ。
う～ん、これこれ！美味し～い！

竹昇麺は素麺のような極細の仕上がり。
それなのにシコシコと力強いコシがあり、口の中で弾む歯応えがすごい！
この独特の弾力がいいいんですよね～

旨味が詰まった「海老の卵」は
かなり細かい粒々ですが、しっかりと濃い旨味と塩気♪
底にある甘辛いタレのコク深さに
香ばしい海老の風味・歯応えの良い極細麺が重なると、もう止まらない美味しさ！

添えられている名物のワンタンは
薄皮がトゥルンとなめらか。
ゴロンとしたボール状で、中にはプリプリで食べ応えのある豚ひき肉がギッシリ。
どこか焼売を思わせるボリューム感。

途中で、卓上の酢漬け青唐辛子＆醤油を。
サッパリした酸味、シャキッとした食感が最高のお口直し。

あぁ、やっぱり竹昇麺って美味しいな～
海老の卵の味も大好きだし、具たっぷりワンタンも楽しめるし
1杯で何とも豪華な気分になれますね。

■叉焼雲呑面（小）RM6.20（164円）
（BBQ Pork Wan Thun Mee (Soup/Dry)

こちらも同じ「竹昇麺」の上に
スライスした叉焼と、豚ひき肉入りのワンタンが3つトッピングされています。

こんがり色付いた叉焼は、きめ細かい肉質でしっとり柔らか。
甘辛い味が良くしみ込んでいます。

ゴロッと大きなワンタンも豚ひき肉がプリプリで、やっぱり美味し～い！
名物になるのも納得の本格的な味わい。
小松菜っぽい野菜も少々。

こちらも、オイスターソースや甘めの中国醤油？を使っているような
叉焼ダレっぽいタレに絡めていただきます。
細くコシのある竹昇麺と抜群に合う～

朝食でもスルリと食べられる「小」サイズは、麺の食べ比べにも良さそう。
ちなみに、「香港蝦粉撈面」はドライヌードル限定ですが
叉焼雲呑面を始めほとんどの麺料理は
Soup（汁あり）かDry（汁なし）が選べるのも嬉しい！（個人的にはDry派）

さて、店頭の保温ショーケースには
食べ歩きにも良さそうなテイクアウトOKの中華パイがズラリ。

小豆やタロ芋餡を使ったスイーツ系のパイや、日本でも人気のエッグタルト
さらにBBQポークやはちみつ叉焼パイなど
おかず系の具を詰めた中華パイも。
それぞれ1つRM1.80～RM2.40（50～60円前後）とお手頃価格。

もちろん店内でも食べられ（メニューにも写真入りで掲載）
1つ注文してみたのが、こちら。

■蜜汁叉焼酥（はちみつ叉焼パイ）RM2.40（64円）
（Honey BBQ Pork Pastry）

飲茶で定番のこんがり中華パイは
サックサクでホロホロと崩れる、甘く香ばしい独特の生地。

中に詰まっているのは、細かく刻んだはちみつ風味の叉焼。
トロリと甘辛い照り焼きソース風の味。
香ばしいパイに甘じょっぱいトロトロ叉焼、
ついついヤミツキになるハーモニー♪

他にチャイニーズティー（Ice）2杯RM1.4を注文し税6％込み
お会計は2名で合計RM18.55（492円）。

今回は竹昇麺と雲呑麺の2大名物を制覇できましたが、他にもスイーツ系の中華パイや
様々な麺料理、1品料理も気になる～

ホーカー（屋台）より綺麗で落ち着くし、昼食や夕食に本格的に色々食べてみたい
ペナンでぜひ再訪したいお店の1つです。

ごちそうさまでした！

1

長い竹にまたがって打つ自家製竹昇麺は細いのに驚きのコシ、香ばしい旨味の蝦子（乾燥した海老の卵）と甘辛いタレをからめて

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2

極細だけどシコシコ弾力のある竹昇麺、しっとり柔らかく甘辛い叉焼に、豚ひき肉が詰まったプリプリのワンタンも3つ

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2

どちらの麺料理にもお店の名物ワンタン入り♪左が香港蝦粉撈面（小）RM7.50、右が叉焼雲呑面（小）RM6.20

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蜜汁叉焼酥（はちみつ叉焼パイ）RM2.40、ひんやり冷たいチャイニーズティーIceは2杯でRM1.40

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ホロホロと崩れる甘く香ばしい生地の中には、トロリと照焼きのような細かく刻んだはちみつ風味の叉焼が

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店頭の保温ショーケースに並ぶ様々な中華パイは、テイクアウトOKで食べ歩きにも良さそう

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本格的で種類豊富な麺料理がズラリ、叉焼やローストダック、蒸し鶏やワンタンスープなども

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鹿肉の葱生姜炒めや野菜のオイスターソース、こんがり中華パイはスイーツ系だけでなくBBQポークや叉焼などおかず系も

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名物の雲吞面の他に、きしめん風のライスヌードル河粉や卵と粉だけで作る伊府麺など品揃え豊富な麺料理が

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揚げワンタンやウイングチキン、イカのBBQ炒めなどお料理も豊富、ドリンクも30種近くがズラリ

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エッグタルトの調理工程、急須に入ったアパレイユ（卵液）をタルト生地に注いでオーブンへ

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店頭には麺をゆがく職人さん、奥にはガラス張りの製麺コーナーがあり店内も広々

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	Hong Kee Wan Thun Mee（鴻記（廣式）竹昇雲呑面）
ジャンル	中華料理、飲茶・点心
予約・お問い合わせ	(+60) 042619875
予約可否
住所	マレーシア37, Lebuh Campbell George Town 10200 George Town Pulau Pinang Malaysia 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 [月・火・木・金・土・日] 8:00～22:00 ■定休日水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	複数言語メニューあり（英語）
ホームページ	https://hongkee.business.site/
公式アカウント	https://www.facebook.com/hongkeebamboonoodle/
初投稿者	ぱりそら（1768）