【埼玉県】関東でも最も家系不毛地帯の埼玉県内で、ちゃんと炊いてる貴重な家系ラーメン店　22店

出典： えむ5さん

鶏油たっぷりのスープは
少しトロみがあります。

全体のバランスが良く、
濃厚なタイプではないものの
深い旨味と品の良さを感じるスープ。

醤油感も強すぎずちょうどいいですね。

出典： えむ5さん

大橋製麺多摩のオリジナル中太麺。

他のお店で使われている
大橋製麺多摩の麺と比べると、
少し加水が高めでツルっとした食感。

ゴワゴワ感がなく
スープとの相性もいいです。

出典： えむ5さん

三郷駅近くにあります。

接客が良く明るい店内は
雰囲気も良いです。

駐車場はありませんが
近隣にコインパーキング多数あり。

出典： えむ5さん

豚骨感強めのスープ。

以前の石川家よりも
粘度があって濃厚なスープは
ザラつきもありました。
多少獣感も感じますね。

吉村家系とは言っても
直系などとは全く異なるバランス。

味の濃いバラのチャーシューや
後乗せ九条ネギは石川家系譜を感じます。

出典： えむ5さん

製麺所不明。

以前は酒井製麺でしたが、
派生という事であれば使えないのでしょう。

ツルっとして弾力のある中太麺です。

出典： えむ5さん

「金」というマーク以外は
以前の石川家と看板のデザインは同じ。

出典： えむ5さん

大宮にあります。

以前、石川家があった場所のすぐ近くです。

出典： えむ5さん

豚骨の香りがいいスープは、獣感があります。

埼玉でこうゆうスープはここだけかも。

出汁感もいいですし
スープ量はたっぷりで熱々です。

美味しいですね。

出典： えむ5さん

本店は大橋製麺ですが、
この店舗に関しては自家製麺のようです。

少し細めですが、
コシがあって喉越しのいい麺です。

出典： えむ5さん

上福岡駅前にあります。

駐車場はありません。

出典： えむ5さん

スープはまさにバランス型。

パンチはないけど系譜を十分に感じますね。

ただ、寿々㐂家系の中では
マイルドさが強く気持ちおとなしめな印象。

クラシックタイプのラーメンを頂ける
埼玉では貴重なお店です。

出典： えむ5さん

麺箱に製麺所の記載がなく
確認していませんが、
北陸の同系列と同じなら
シクヤ製麺でしょうか。

酒井でないというところが、
プロデュース店であることを物語ってますね。

適度にモッチリ感もある麺ですが
麺自体は少し淡白な味わいです。

出典： えむ5さん

本庄市郊外にあります。

お店の横に駐車場あり。

出典： えむ5さん

本店とは炊き方も違うようですし、
獣感もなくマイルドなスープ。

やっぱり直営ではないかな？って印象。

万人受けするスープです。

出典： えむ5さん

製麺所は確認出来ませんでした。

本店と同じなら三河屋製麺ですが
どうなんでしょう。

弾力のある食感で
スープには合ってました。

出典： えむ5さん

熊谷市内にあります。

お店の前の道路は
区画内なら駐車可です。

出典： えむ5さん

豚骨も鶏も効いた濃いめのスープ。

野中家本店に比べるとザラつきもなく、
見た目ほど重たくありません。
この系列の中では濃度も中くらい。

醤油感も気持ち強めなので
最後まで飽きずに頂けます。

旨味をしっかり感じられるスープです。

出典： えむ5さん

オープン当初は
本店同様に酒井製麺を使っていましたが、
某製麺所の野中家特注麺に変更。

啜り心地のいい麵ですが、
この麺は硬めよりも普通茹でがおススメです。

出典： えむ5さん

西川口駅からすぐの場所にあります。

駐車場は無いですが、
近隣にコインパーキングが多数あり。

出典： えむ5さん

豚骨の香りがいいスープは
ザラつきがなく、飲みやすいバランス。
醤油のキレもありますね。

この系列の中では重たくなく
飲みやすいスープです。

出典： えむ5さん

こちらも某製麺所特注の中太麺。

小麦感もあり食感も良く
美味しい麵でした。

出典： えむ5さん

蕨駅西口にあります。

近隣にコインパーキング有り。

出典： えむ5さん

薬味のネギがたっぷり入ってます。

若干ライトなバランスですが、
豚骨の香りが良く獣感もあります。

旨味があり美味しいスープです。

出典： えむ5さん

麺は埼玉に多い「丸富」を使っていましたが
同社が廃業してしまったため、
現在は違うようです。

長さのある中太麺で
適度にモッチリ感も弾力もありました。
色が白っぽく味は淡白な印象です。

ちなみに細麺も選択可能です。

出典： えむ5さん

建物を建て替えてリニューアルしました。

駅からは離れていますが駐車場があります。

出典： えむ5さん

豚骨のコクと旨味が強いスープは
マイルドな口当たり。

鶏油はデフォでも多めで香りもいいです。
醤油感は気持ち強めで尖り気味。

まだまだ行く度に
進化しているように思えます。

具材のクオリティも高いですが、
価格は未だに業界最安値。

努力されていますね。

出典： えむ5さん

麺は三河屋製麺で気持ち太めの中太麺。

しっかりした三河屋らしい食感の麺で
食べ応えはあるものの、
モッチリ感には欠ける味わい。

ここは普通茹で推奨。

出典： えむ5さん

志木駅から徒歩3～4分。

駐車場も4台ほどあります。

出典： えむ5さん

豚骨と鶏の出汁がしっかり効いたスープは
若干獣感も感じられます。

背ガラがメインでしょうか。
クセがなくマイルドで優しい味わいです。

出典： えむ5さん

上記の玉家同様に
こちらも以前は「丸富」の麵でしたが、
廃業されたことで現在は不明。

コシと弾力のある
プリッとした食感の中太麺でした。

出典： えむ5さん

上尾駅近くにあります。

地元の人気店です。

出典： えむ5さん

王道家直系店に比べると
全体的に控えめなバランスではありますが、
それでもコクは十分。

王道家系らしい
肉の旨味を感じられるスープです。

割とブレが大きいので、
どれがおススメとはちょっと言いにくいかも…

出典： えむ5さん

王道家の自家製中太麺は、
酒井製麺などに比べると太め。

以前よりはツルっと感が増して
弾力もありますが、
モッチリ感はありません。

小麦感はあるものの
ムニムニした独特の食感の麺ですね。

この麵は普通茹で推奨。

出典： えむ5さん

八潮と言っても草加寄りの立地。

駐車場も完備しています。

出典： えむ5さん

多少のザラつきもあり
出身先よりも豚骨寄りなスープ。

そしてその出汁感を上回るくらい
主張が強めな醤油感。

キリッとしてますね。

バランスのいいしょっぱ旨なスープです。

出典： えむ5さん

王道家の麺は直系とは違うタイプ。

最近この系列でよく見かけるタイプで
直系の麺に比べると細く
加水も高め。

プリッとしててコシのある麺でした。

出典： えむ5さん

狭山の16号沿いにあります。

駐車場は完備してますが
この通りなのでピーク時は足りないかも…

出典： えむ5さん

醤油先行型のキレのあるスープは
クリーミーさは一切なく、
あまり系譜を感じません。

豚骨感も控えめでライト。
しょっぱめのスープです。

出典： えむ5さん

麺は出身先のとんこつ家と同様に
四之宮商店の中太麺。

四之宮は町田商店の子会社ですが、
良くある商店系の麵よりは細め。

ゴワゴワ感などはなく
弾力もあり食感のいい麵でした。

出典： えむ5さん

大宮栗橋線沿い。

駐車場は多数あります。

出典： えむ5さん

バランス型のスープ。

豚骨感は若干軽めですが、
全体のバランスが良く旨味もありますね。

ほどよい出汁感のスープは、
生姜も少し効いてて後味はスッキリ。

スープ量もたっぷり入っていて熱々です。

ゴマが浮いてたり
メニューにカレーがあったりと、
横浜の某店を連想させますが…

どうなんでしょう。

出典： えむ5さん

麺は川上製麺の中太麺。

麺上げは平ザルです。
硬めオーダーでも普通寄りで提供されます。

長さのある中太麺は
加水が高めでツルツル＆プリっとした食感。

啜り心地が良くスープに合ってました。

出典： えむ5さん

武里駅前にあります。

目の前の公共のパーキングは
30分まで無料で利用できます。

店内も老舗感のある雰囲気です。

出典： えむ5さん

ほどよい豚骨感のスープは、げんこつよりは乳化しててマイルドな口当たり。

この日はいつもより出汁感を強めに感じられました。
獣感や雑味は一切なく
飲みやすいスープです。

ここもスープにゴマが浮いていますね。

優しめな味なので、
しょっぱめが好きなら味濃いめでいいと思います。

川上製麺所の中太麺。

げんこつ武里店と同じ製麺所です。

断面が四角く長さのある中太麺は
加水が高めで弾力のある中華麺って感じ。

啜り心地のいい麵ですね。

出典： えむ5さん

春日部にあります。

駐車場も完備。

綺麗な店内で、アットホームな雰囲気です。

出典： えむ5さん

壱六家系譜の中でも
豚骨感は控えめでライトなスープ。
クリーミーさもそれほどでもありません。

醤油感も強くなく
万人受けするマイルドな味わいです。

個人的にはもう少し
クセがあってもいいと思います。

出典： えむ5さん

この系譜でおなじみの
長多屋製麺の中太麺。

長多屋らしい、しっかりした食感で
長さもあります。
気持ち細めで啜り心地のいい麵です。

出典： えむ5さん

以前あった上尾から宮原に移転されました。

店内はかなり広く
駐車場も多数。

人気店です。

出典： えむ5さん

粘度があって、
武蔵家らしい獣感とザラつきも感じるスープは、
この系譜の中でも濃厚な部類に入ります。

でもスープはお約束の少なめです。

出典： えむ5さん

酒井の麺は、
武蔵家仕様の中細麵。

スープが強いから、
もうちょい太くモッチリした麺で
食べてみたいなあって思います。

この麵は硬め推奨。

出典： えむ5さん

店名の看板無し。

志木駅東口にあります。
駐車場はありません。

出典： えむ5さん

全体的にライトな
千葉県内の武蔵家出身の店長だけあって、
ここも同様にライトな出汁感のスープ。

埼玉県内の武蔵家系列店では
豚骨感は最も控えめです。

その分、飲みやすく万人受けする味わいです。
三浦家とのコラボ以降、
醤油の主張が強くなり、
一時期はかなりバランスが悪い時期もありましたが、
最近は元に戻りつつあります。

出典： えむ5さん

酒井の麺は
当初は武蔵家仕様の細麺を使っていましたが、太麺の方に変わりました。

券売機には「酒井製麺杉印使用」と
記載してありますが
この系列では使えない麺なので
酒井社長にうまくあしらわれてるのかなって
思います。

ここは硬め推奨。

出典： えむ5さん

北越谷の4号バイパス沿いにあります。

しっかり駐車場完備。

出典： えむ5さん

豚骨感強めで粘度のあるスープは、
独特の豚臭さや髄感がありますが、
昔の武道家ほどザラつきはありません。

本来の家系とは全くテイストが異なりますが
これにハマる方も多いでしょうね。

人気店です。

出典： えむ5さん

酒井の麺は武蔵家仕様の太麺の方。

硬めオーダーで頼んでも、
なぜか柔らかめで提供されることが多いです。

もう少しコシがある仕上がりがいいなあって
毎回思います。

出典： えむ5さん

新都心の駅からは少し歩きます。

駐車場はありませんが
近隣のパチンコ店の駐車場を利用可能。

出典： えむ5さん

出身先のようなザラつきや獣感はなく
豚骨感はほどほど。

その分、醤油のキレのあるスープ。

バランスはいいですし、
クドくないので飲みやすいです。

出典： えむ5さん

富士製麺の中太麺。

少し加水が高めで
ツルっとした弾力のある食感。

スープとの相性はいいですね。

出典： えむ5さん

新田駅近くにあります。

駐車場はありませんが
近隣にコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

豚骨濃度は高めで
とにかくドロっとしたスープ。

まさにドロ系で
粘度は日本一でしょう。

奥行きに欠ける味わいですが、
豚骨の旨味うんぬんよりも
ドロっとした濃厚さが売りのスープ。

醤油感は気持ち強めでちょうどいいです。

昔の武道家が好きな方なら
ハマる味かも。

出典： えむ5さん

大橋製麺多摩の中太麺。

修行先はすべて酒井製麺を使用していますが
暖簾分けでないので
紹介制の酒井は使えないのでしょう。

少し芯の残る硬さでモッチリ感が無く
スープとの絡みはイマイチ。

硬めオーダーはおススメしません。

出典： えむ5さん

草加駅東口の奥まったところにあります。

近隣にコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

粘度があるスープは
多少のザラつきもあるものの、獣感はありません。

そこまでクドくなくて、
出身先とは全く異なる味わい。
かえしもキリっとしています。

鶏油がかなり多めで香りが良いです。
コクもありいいですね。

出典： えむ5さん

麺は菅野製麺で少し細めの中太麺。

加水が高めでツルツルしていますが
弾力のある麺でした。

出典： えむ5さん

川越市駅のすぐ近くにあります。

駐車場はありません。