ズルいほどの旨味が溢れる貝出汁ラーメン5選
貝類に多く含まれるコハク酸。強い旨味を引き出すあさりやしじみ、牡蠣などがスープのベースとなったラーメンを提供する5店をご紹介します。
更新日：2018/06/09 (2018/06/08作成)
このまとめ記事は食べログレビュアーによる10062件の口コミを参考にまとめました。
「みな麺」の愛称で知られる連日行列の絶えない大阪の名店。おすすめは、お店一番人気の「らーめん macro」。あさりやしじみがスープのベースで、あっさりとした仕上がりとなっていますが、一口スープをすすれば強烈な旨味が押し寄せてきます。極厚のチャーシュー、メンマ、煮卵の3点が揃えば、無敵です。
ラーメンOSAKA百名店2025選出店
人類みな麺類
南方/ラーメン
4567人
104267人
- ～￥999
- ～￥999
- -
大阪府
大阪市淀川区
西中島
1-12-15
不明の為情報お待ちしております
こちらも行列の絶えない大阪の名店。麺やメンマ、ねぎもこだわりのものが使用されています。特製のたれに漬けこんで香ばしく焼き上げた後、低温でじっくりと調理されたレアチャーシューは絶品で、貝そばとの相性も抜群。
ラーメンOSAKA百名店2025選出店
燃えよ麺助
福島/ラーメン
2952人
96091人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
大阪府
大阪市福島区
福島
5-12-21
06-6452-2101
貝のラーメンのほか、京都では珍しく蟹のラーメンがいただけるお店。以前は、千本一条にありましたが。現在の場所に移転してからは、お昼しか営業されていない様子です。
閉店
麺屋 裕
東野/ラーメン
258人
7753人
- -
- ～￥999
- -
京都府
京都市山科区
東野百拍子町
25-2
渋谷区・幡ヶ谷にあったビブグルマンの常連店。2018年5月に、新宿御苑前へ移転されたようです。大阪・中之島で開催されたFOOD SONIC（フードソニック）2017に出店されていた時に食べたのは、フォアグラのソテー、トリュフペースト、炙りチャーシュー、薫製玉子がトッピングされたスペシャル盛り。世界三大珍味が2種類も使用された至高の貝出汁ラーメンで、価格は1,800円。しかし、その価格に見合うだけの価値のある一杯でした。
移転
SOBA HOUSE 金色不如帰
幡ヶ谷/ラーメン、つけ麺
910人
32416人
- ～￥999
- ～￥999
- -
東京都
渋谷区
幡ヶ谷
2-47-12
「みな麺」で修行された方々が開かれた、京都で今、最も勢いのあるお店のひとつ。夜の遅い時間でも行列ができているのを見かけます。おすすめは、牡蠣、アサリ、しじみの旨味が溶け込んだ一番人気の淡竹（はちく）。文句の付けようのない完成度の高い一杯です。
ラーメンWEST百名店2025選出店
麺屋 優光
烏丸御池/ラーメン
1375人
54924人
- ～￥999
- ～￥999
- 木曜日
京都府
京都市中京区
場之町
588
075-256-3434
※本記事は、2018/06/09に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
