【あべの・天王寺】オムライスの美味しいお店【大阪発祥？】

　ランチのメニューのオムライス（680円）は、通常サイズの平皿に、ケチャップライスの上にプレーンオムレツが乗せられ、デミグラスソースが掛けられています。この形状はタンポポオムライス、いわゆる「たいめいけん」スタイルですね。
　そのわきにはキャベツが主体の生野菜サラダが添えられています。セットのスープはなんとお味噌汁。以前よりかなりカジュアルに寄せてきています。

　オムレツの上面にナイフを入れると、見事に広がり、重力に任せてケチャップライスの上にかぶさりました。
　卵の焼き上がりはふわふわで上々。ライスには玉ねぎ、ハムが入っていて、玉ねぎがしゃきしゃきで、しかも甘みがあって実に美味しい。
　デミグラス ソースはライトな風合いで、あっさりと仕上がったふわとろオムライスによく合います。これは特に女性お薦めのオムライスです。

　オムライス（530円）は、紙ナプキンで巻かれたスプーンとともに運ばれてきました。オムライスは、最近よく見かけるフワトロ系ではない、薄焼き卵でパッツンパ ッツンに巻いた昔ながらのタイプ、そして当然のごとく上に掛っているのはケチャップです。
　一口スプーンで口に運ぶと、薄焼きとはいえ微妙に半熟感が残っています。ただしこれは最初だけ。僅かなフワ感は余熱ですぐにかき消されてしまった…

　中は鶏肉とタマネギによるケチャップライス。薄めの味付けが好ましいですね。炒め油はラードかな？程よく香ばしくてコクも上々。そのくせ「ひつこく」無いのがありがたい。実にノスタルジックな味わいで心なごみます。

　「イタリアントマトとモッツァレラチーズ＆オムライス」（1,180円）は、周囲はデミグラスソース、オムライスの上にはざく切りトマトのソースが掛かり、モッツァレラが散らされミントが乗せられています。モッツァレラは程よく蕩けています。
　卵はふわっとしていて卵の内側もちょうどいい半熟具合です。デミグラスを纏ったライスも軽い口当たりで、モッツァレラがコクを深め、トマトの酸味が全体の味を引きしてています。

　ここは薬味も特徴的で、名物のキャベツのピクルスに加え、パイナップル、胡瓜の漬物がポットで出されます。これらとともにいただくととちょっとした味変になりますね。

　オムライス（580円）を。昭和な雰囲気のお店では、いただくものも昭和なものにしたいからね。それほど待つことなく運ばれてきました。典型的なオムライスの形状、トマトソースが掛かっています。

　スプーンを入れて割ってみると、中はケチャップライスでベーコンと玉ねぎが僅かに混ぜ込まれている程度。ふっくらした玉子に見事に巻かれていて、衒いのないソースとともに、実にシンプルながらバランスがいい。こう言っちゃ失礼だが、喫茶店にしては想像以上の美味しさです。意外でした。

　オムライス（750円）は、やや平べったく盛ったライスを厚めのオムレツでしっかり巻き込んでいます。そして手前には赤いケチャップ、奥には福神漬。黄色と赤のコントラストは鉄板！

　卵はふわっとしていてケチャップの香りもいい。卵の内側もちょうどいい半熟具合です。ライスは堅めの炊き上がりで、具材はシンプルにチキンと玉ねぎです。家庭っぽい仕上がりながら、ボリウムもあり、けっこうお腹一杯になりました。

　女性人気No.1という「たまハヤシ」（1,180円）ライスの上にトロトロ状の薄焼き玉子が被せられ、その横にたっぷりのハヤシソースが掛けられています。まずそのヴィジュアルに魅了される。
　ハヤシソースは濃厚なフォン・ド・ヴォーが織り成す重層的な味わい。酸味はあまり感じず、甘みを立たせた仕上がりで、添えられてるマスタードを混ぜ合わせると、キリっと味が締まります。

　玉子に隠れたライスは白ご飯。濃厚なソースにはケチャップライスより淡白なライスの方がよく合います。ハヤシライスとオムライスのいいとこ取りといった感じです。
　このシンプルながらも奥深い味わいのソース…老舗洋食屋の実力を見せつけてくれます。

　「洋食屋さんのオムライス」（950円）は、ライスをやや厚めのオムレツでしっかり巻いています。そして天には赤いケチャップが。白いお皿に黄色と赤。このコントラストは鉄板！
　卵はふわっとしていて卵の内側もちょうどいい半熟具合です。卵に火を入れる際に油を使ってないようで、軽い口当たりが楽しめます。

　こちらのお得意はスフレ卵のオムライスです。薄く盛られたケチャップライスの上にスフレオムレツが乗り、ホイップバターとケチャップが添えられています。
　オムレツが実に柔らかくて口の中で溶けていく感じ。口に入ってしまうとケチャップライスに卵主体のソースがかかっているような感じです。
　（この写真は系列店の「サロン卵と私」のものです。）

　「マフォン特製デミグラスソース　とろとろ卵のオムライス」（990円）は、やや大きめの平皿の真ん中にオムライスが鎮座しています。親子丼のように半熟玉子をライスの上に乗せたタイプです。
　いかにもふわふわそうな卵の周囲には赤いソースが回し掛けられ、卵の上にはパセリが散らされている。赤、黄、緑の色合いが実に鮮やかです。

　フワトロ系の卵は優しい食感。ソースはデミグラスソースとのことだが見た目はトマトソース。味もトマトの風味が強い。
　ライスはほんのりケチャップで味付けられていて、豚肉やグリーンピースといった具が多めなのが嬉しい。

　「TRAMのオムライス」（980円）は、鮮やかな黄色の玉子に包まれていて見るからにふっくら。斑に焼き目のある実に美しい姿をしています。ココットにはオリーブやピクルスなどが生ハムに巻かれて収まっています。

　スプーンを入れてみると、繊細な火加減で調理されたのであろう、絶妙のふわふわ感。玉葱と鶏肉の持つ旨さを纏ったライスがツヤツヤ状態で顔を出しています。シンプルな味付けではあるが、存在感のある口当たりです。
　トマトケチャップは掛けずに添えている。これだと自分好みで風味付けできるからいいですね。油分も希薄なのでさっぱりいただける…これは上質のオムライスです。

　中華料理店のオムライス（500円）は、厚めに焼かれた玉子がライスに巻かれ、たっぷりのケチャップが掛けられています。
　スプーンではなく散蓮華でざっくり割って口に運ぶと、ほんのりケチャップを纏ったライスはパラパラで香ばしく、ぼってり厚い玉子が風味を高めます。

　ライスにはぶつ切りの鶏肉がたっぷりで存在感を示しています。これは洋食屋さんではあり得ない味わいです。

　「海の幸とチキンのオムライス」は、大きな器の真ん中にオムライスが鎮座し、周囲にデミグラスソースが満たされています。
　オムライスの上にはエビやイカなどの魚介とともにチキンが乗せられ、ソースにはクリームが回し掛けられています。魚介は臭みもなく華やかな味わいに仕上がっています。

　オムライスは半熟のオムレツをライスの上に被せたタイプで、適切な火入れによってふわふわトロトロ状態に保たれています。
　ライスは具のないケチャップライスで、抑制的な味付けによりカドの取れた淡白な仕上がり。優しい味わいのオムレツと具材の形が残るデミグラスソースとの相性もいいですね。

　「オムライス（サラダ付）」（700円）は、店名の入った平皿の上に典型的な姿をしたオムライスが横たわっています。
　そして手前には赤いケチャップ、奥には福神漬。黄色と赤のコントラストは実に美しい。

　スプーンを入れて割ってみると、中は鶏肉とタマネギによるチキンライス。鶏肉はたっぷりで、玉ねぎのシャキシャキした食感が好ましい。薄めな味付けなのもいいですね。
　巻いている玉子は薄焼きとはいえ微妙に半熟感が残っています。ケチャップは市販品だと思うがメリハリの利いた味なので、薄味のチキンライスとの相性がいい。

　「ビーフオムライス」（1,080円）は、鮮やかな黄色の玉子に包まれていて見るからにふっくら。やや浅い色のケチャップソースが、カリグラフィーの如く皿の上で主張しています。漂ってくるラードの香りが期待を高めてくれます。
　スプーンを入れてみると、繊細な火加減で調理されたのであろう、絶妙の半熟状態が見て取れます。玉葱とビーフの持つ旨さを纏ったライスがツヤツヤ状態で顔を出しています。シンプルな味付けではあるが、存在感のある口当たりです。

　酸味の少ないトマトケチャップは、オムライスの風味を引き立たせる程度で、それ自体に主張を持たせてはいない、奥ゆかしい風味となっています。
　薄切りのビーフがたっぷり入っていて、肉の旨みを感じさせます。添えられているのは北極星伝統の甘酢生姜。ピクルスの代わりに、手に入れやすい甘酢生姜を選んだ明治人の知恵に感服します。

　「オムライス デミグラスソース」（1,380円）は、平皿の中心にオムライスが鎮座し、周囲にデミグラスソースが流し入れられ、クリームが掛けられています。
　オムライスは巻くタイプではなくオムレツをチキンライスの上に乗せるタイプです。オムレツはドレープではないが細かい凹凸が付けられていて美しい姿です。

　フワトロ系の玉子は優しい食感。デミグラスソースは軽やかな風味なのがいいですね。
　中のライスは鶏肉入りのケチャップライスで、グリーンピースがいい仕事をしています。