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百名店のそば@東京、蕎麦香の強さでランキング。

出典：hymurockさん

百名店のそば@東京、蕎麦香の強さでランキング。

先日、そば百名店2018が発表されました。百名店のうち、東京にはジツに44店が集中しており、江戸から続く蕎麦文化の伝統は健在です。その44店のうち、ワタクシが伺った全13店を、せいろのそば切りの香りの強さを基準にランキングしました。

記事作成日：2018/06/26

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる12157件の口コミを参考にまとめました。

評価のポイント

せいろ蕎麦の出来を重視して評価しました。蕎麦切りに、蕎麦本来のクルミや穀物のような野性味のある香りがしっかりあると高評価。次にツユ、最後に天ぷらや甘味などのサイドメニューを考慮しました。玄蕎麦は、季節により風味の強さが変わるので、参考情報として訪問した時期を記しました。

第一位：手打蕎麦じゆうさん

出典： hymurockさん

訪問時期：七月中旬
こちらではせいろを計四枚頂きましたが、いずれも蕎麦本来の野性味ある香りが強く、感動をおぼえました。ツユの出来も上々です(⌒∇⌒)♪　画像の田舎蕎麦は、数量限定の品で、蕎麦本来の香りだけでなく上品な甘みまでありました。現在のところ、個人的ナンバーワン蕎麦切りです。香りが弱くなりやすい夏蕎麦の時期に、これだけ香りのよい蕎麦を打てるのは、名人クラスの腕前かと思います。こちらの店主は柏の名店･竹やぶで修業された、と聞いていますが、素直に納得です。

2025年Bronze受賞店

そばEAST百名店2025選出店

手打蕎麦じゆうさん

東長崎/そば

4.01

1041人

65083人

￥6,000～￥7,999
￥2,000～￥2,999
月曜日、日曜日、祝日

東京都中野区江原町 3-1-4

非公開

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第二位：一東菴

出典： hymurockさん

訪問時期：四月上旬
これまでに十枚ほどせいろ蕎麦を頂きました。いずれも、蕎麦本来の香りがしっかりある蕎麦切りで、ブレが無く安定しています。いつもせいろの二種盛りを注文するのですが、一枚目より二枚目の方に、より香りが強い蕎麦切りを出してくれるんですよね(⌒∇⌒)♪　なので満足度が高くなるのです。

そばEAST百名店2025選出店

一東菴

東十条/そば、日本酒バー

3.73

415人

36595人

-
￥1,000～￥1,999
月曜日、日曜日

東京都北区東十条 2-16-10

03-6903-3833

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第三位：吟八亭やざ和

出典： hymurockさん

訪問時期：GW中
こちらでは、通常のせいろと石臼挽き田舎せいろを頂きました。どちらも蕎麦本来の香りがしっかりありました。こちらの蕎麦は、すべて二八だそうですが、それでこの蕎麦香の強さを出せるのは、素晴らしいと思います(⌒∇⌒)

そばEAST百名店2025選出店

吟八亭やざ和

亀有/そば

3.75

998人

51707人

￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
水曜日、木曜日

東京都葛飾区亀有 1-27-8

03-3690-8228

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第四位：そばきりすずき

出典： hymurockさん

訪問時期：二月上旬
蕎麦豆腐などの蕎麦前三品･そばがき･画像の平打ち蕎麦トマトスープ仕立て･そして締めにせいろ、という充実の蕎麦コース料理が、1500円ポッキリで頂けます。せいろ蕎麦はしっかり蕎麦本来の香りがするので、店主の蕎麦打ちの腕前は確かです。しかしそこに安住せず、蕎麦という素材の可能性を広げる創作料理にも、意欲的に取り組む姿勢が良いですね(⌒∇⌒)

そばきりすゞ木

保谷/そば

3.64

192人

17443人

￥1,000～￥1,999
-
-

東京都練馬区南大泉 4-43-32

03-5387-2010

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第五位：玉笑

出典： hymurockさん

訪問時期：五月下旬
こちらの蕎麦切りも薫り高し。それもそのはずで、玄蕎麦は自家栽培･手刈り･天日干し、さらに自家製粉･挽き立て･打ち立て･茹で立てですから。ここまでマニアックに（笑）蕎麦にコミットする蕎麦打ち職人さんは、ひじょうに稀有な存在だと思います。

2025年Bronze受賞店

そばEAST百名店2025選出店

玉笑

明治神宮前/そば

3.91

1809人

189161人

￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
月曜日、火曜日、日曜日

東京都渋谷区神宮前 5-23-3

03-5485-0025

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第六位：打心蕎庵

出典： hymurockさん

訪問時期：二月上旬
こちらの玄蕎麦は、すべて常陸秋蕎麦というブランド品種。細麺ながら強いコシがあります。ただし、蕎麦本来の香りという点ではブレがあります。素晴らしい芳香の場合と、ほとんど香らない場合があり、差が大きいです。出来がいい時の蕎麦切りは上位三店に匹敵します。いつでも蕎麦香を蕎麦切にしたためることが出来るよう、職人さんの今後の研鑽に期待します。