うどん県香川で食べた中華そば #1

【中華そば】
中華そばのスープは、まさに淡麗スープ、あるいは黄金スープと呼びたくなる美しい色合いで、一口すするとその澄んだ旨味がじんわりと口の中に広がりました。あっさりしていながらもコクがあり、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。細めのストレート麺はスープとの相性が抜群で、喉越しも良く、するすると箸が進みます。

【チャーシュー麺】
「また食べたい」と思っていた中華そばだったので、美味しさとともに、しっかりとした満足感がありました。あっさりとしたスープをひと口すすって、「そうそう、これこれ」と思わず頷くような、懐かしくも安心する味わい。やっぱり美味しいなぁと実感しました。麺は細めのストレート麺で、スルスルと喉ごしよく食べられ、スープとの相性も抜群です。スープをしっかりと絡めながら、するすると箸が進みます。チャーシューは程好い厚さのものが5枚。ほんのりと豚特有の風味が感じられましたが、嫌な臭みではなく、むしろクセになるような旨味があり、美味しくいただけました。焼めしの“強力なおかず”としても活躍してくれました。

【焼めし】
焼めしもあっさり系の味です。でもあっさりで良いと思います。具は玉葱、紅白かまぼこ、ねぎ、鶏肉、叉焼もあったような気がします。卵に特徴があり、炒め合わすのではなく、焼いた卵を刻んで混ぜていました。夫々があっさり味の中で存在感を出しているように思いました。

【オリーブ地鶏の焼めし】
ふんわりとした炒め加減と程好い塩味が絶妙で、具材のバランスも良く、中華そばとの相性は言うまでもありません。オリーブ地鶏の焼めしは、角切りされたオリーブ地鶏の甘辛さと香ばしさが際立っていて、満足度が上がりました。

【チャーシューメン】
何がどうではなくてとにかく旨い。私にはそう思えるチャーシューメンです。麺は中太のストレート麺で、昔ながらを感じる中華そばによくある卵風味がするタイプです。好きな味のスープとの絡みも良く旨いなぁと思いました。そのスープは私が思う昔ながら…その言い方は適当ではないと思いつつもそう思える味で、中盤から投入したおろしにんにくによりぐぐっと旨さが強まったように思いました。盛りは叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは青ねぎでした。叉焼は赤松さんの名物なので旨かったです。

【中華そば】
先ずはスープを飲みました。いりこ香る味わいにホッとして、旨いなぁと思いながら二口三口と味わいました。ストレートな細麺はスープとの相性が抜群に良いと思いました。高瀬にある浜堂ラーメンの中華そばとは違う味わいのスープで、観音寺港店のはあっさり感がありました。あっさり…味と風味はしっかりです。いりこ出汁のスープが好きな私としては満足出来る味わいで、たまにあるなんちゃって煮干出汁とは違い、食べ始めから終わりまで終始煮干を感じることが出来ました。盛りはメンマ、豚バラ肉で、ねぎは青ねぎでした。メンマが多いなぁと思いましたが味も食感もいい感じで、煮干出汁に馴染み旨かったです。豚バラは程好い柔らかさで、煮干出汁に浸しながら味わいました。

【中華そば】
先ずはスープを飲みました。熱っツでした。何でや？…想定ではすんなり飲める熱さのスープでした。よく見ると脂玉無数が浮いている。これは本格的な中華そばかもと思い、今度は熱さを気にしながら飲むとこれが美味しい！脂玉による膜が表面にあるのが分かりました。麺は中太ストレート麺で、食堂の中華そばによくある卵風味を感じる麺でした。茹で加減が私好みで、美味しいスープとの絡みも良かったです。盛りは叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは青ねぎでした。胡椒はデフォがけで、美味しいスープに混ざらないように飲み、中盤以降は混ぜて飲みました。どちらも美味しかったです。

【叉焼麺】
隠しメニューの叉焼麺です。長兵衛さんの叉焼は美味しいです。これを食べればより満足出来ます。

【中華そば】
程好い硬さのある麺と、鶏ガラベースと思えるスープがホッコリさせる味わいでした。盛り付けにはハム、叉焼、もやし、海苔、紅白かまぼことまぁまぁ豊富です。そのどれもが私には美味しく感じました。

【焼豚中華】
毎回そうお思いますが今回も美味しいなぁと思いました。麺は中太か中細か…ストレート麺でやや柔めで、硬めな麺が好きですが浦島さんではこれが好きです。懐かしさとほっこりした感じになれる醤油系スープが美味しく麺に絡んでいました。味わいながらスープを飲み、それが美味しく絡んだ麺をすする…焼豚も美味しく好きな食感です。形状が個性的で小ぶりの焼豚です。この形状は2年前から変わりません。

【焼豚ごはん】
焼豚を食べてごはんを食べる。それを繰り返して間でスープを飲む。満足出来るひと時でした。

【チャーシューらーめん】
麺は中細のストレート麺で、希望通りに硬めの食感でした。美味しいなぁと思いながらスープを飲むと更に美味しさが倍増しました。懐かしく味わえる感じ…スープを飲む時に口に入るねぎがこれまたいい感じで美味しかったです。叉焼は薄からず厚からずで味はしっかりあります。今回もチャーシューメンにして良かったと思いました。

【とりめし半】
此処では欠かせない逸品です。とりめしの半、本当に半です。少し柔めの炊き加減が美味しく、錦糸卵が色合いを良くさせて昆布は必需品のような存在でした。行儀よく食べることを心がけていますが、叉焼をおかずにとりめしを食べてスープで追っかけると最高の味わいで、些か雑で行儀の悪い食べ方になっていたと思います。がっついてしまう美味しい味わいでした。

【中華そば うまいぶん】
スープを飲んで美味しさを味わいました。麺は中太ストレート麺だと思います。どう表現したら良いのか…全体的にこれぞ！みたいな感じで、スープが美味しく絡む麺でした。スープはついつい飲んでしまう味で、その都度美味しいなぁと思いました。盛りはハムともやしで、ねぎは細ねぎでした。

【とりめし】
炊き加減が好みで味も好みの味でした。錦糸卵＆紅生姜も嬉しい名脇役で、とりめしを食べて横へ寄せていた紅生姜を少し食べて味わい、とりめしを口に入れて美味しいスープで追っかけると最高の味わいでした。

【中華そばしょうゆ味】
麺は中太で、見た目はやや縮れ気味だけど、箸でスープから揚げるとストレートのような麺でした。スープは醤油感満載の味で好きな味でした。ついつい飲んでしまう味で、ごはんとの味相性も良かったです。盛りは叉焼、メンマ、海苔で、ねぎは青ねぎでした。

【叉焼ごはん（めし小+中華そばの叉焼）】
程好い厚みのある叉焼がごはんにいい感じに合いました。それを食べて好きな味のスープを飲むと美味しく好きな味わいでした。メンマも美味しかったです。板のようなメンマで量も多く、叉焼ごはんの助っ人おかずとしても活躍してもらいました。

【三宅ラーメン】
三宅ラーメンを最後に食べたのは数年前ですが、スープを飲むと、懐かしさがじんわりと口の中に広がりました。麺は中細ストレート麺の類になると思いますが、スープが絡んで美味しかったです。盛りはチャーシュー、もやし、細ねぎで、チャーシューに若干豚臭を感じましたが、許容範囲だったので問題なくいただきました。

【ビーフカレー】
私は喫茶店のカレーライスやナポリタンが好きで、理想的な喫茶店のカレーライスの味わいに、三宅ラーメンと合わせて満足することができました。ビーフカレーにはサラダが付いていて、血糖値の上昇を抑えるべく食べ始めに食べました。

【三宅ラーメン（みやけらーめん）】
麺に絡む醤油系のスープが美味しく、昨今よくあるこってり系のラーメンとは比べようがないなぁと思いました。麺ともやしが一緒に口に入り何とも言えない好みの食感も味わえました。硬めのチャーシューも美味しく、量も多かったのでチャーシューメンのようでした。

【中華そば】
正に中華そばみたいな感じで、見た目の色合いから懐かしさみたいなものを感じました。スープは醤油味の好きな味で飲みやすく、麺は中細の完全ストレートではないようなストレート麺で、茹で加減は好みのやや硬め加減でスープとの味相性が良く美味しいと思いました。盛りは叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは中ねぎでした。以前に食べて美味しいと思った叉焼は健在でした。因みに、叉焼は一番最後に食べました。メンマは普通に美味しく量多めで、もやしは程好いシャキシャキ感で量は少なめでした。

【中華そば】
麺は中太のストレート麺で、何も希望は伝えませんでしたが好みの硬さがあり美味しかったです。スープは豚骨醤油で脂玉が多く浮いていて、飲むと美味しさが胃に沁みわたるように思いました。美味しいなぁと思いながら再度飲み飲みし、眼でねぎを追いながらスープと口に迎えて、ねぎのシャキ感が加わった美味しいスープを味わいました。盛りは叉焼、メンマ、紅白かまぼこで、ねぎは青ねぎでした。叉焼も美味しかったです。単体ではなくスープに絡めて食べた方が美味しいと思いました。メンマは細めでこれも美味しく、紅白かまぼこは色合いを良くさせる効果がありました。

【中華そば（白）】
スープは薄口しょうゆと塩のブレンドで、食べた感じは塩ラーメンのように感じました。麺は中細縮れ麺の類になると思います。好みの硬さで美味しくいただけました。

【中華そば（赤）】
色合いから見慣れた中華そばに見えました。スープを飲むと味わいやすい好みの味で、美味しく感じました。麺は(白)と同じでしたが、(赤)のスープの方が縮れ麺にしっかり絡んでいるように感じました。盛りは(白)(赤)同じで、叉焼、メンマ、紅白ナルト、海苔で、ねぎは青ねぎでした。叉焼は程好い厚みがありしっかりとした美味しさが感じられました。(白)の時も(赤)の時もスープに浸していただきました。

【太巻き】
全体的に美味しい太巻きでしたが、特に椎茸の味が気に入りました。

【中華そば】
好きな雰囲気に見事にハマる中華そばでした。麺は中細のストレート麺で、茹で加減も好きな加減でした。スープは鶏ガラも混ざっているような混ざっていないような…醤油系の美味しい味のスープでした。盛りは叉焼、メンマ、もやし、花模様かまぼこで、ねぎは青ねぎでした。叉焼はスーパーなどで売られているような焼豚に味も食感も似ていました。メンマともやしはこのての中華そばにしっくりはまるスタメン的な存在で、花模様かまぼこは、昔ながらを感じる店内に見事にハマる中華そばには異色の存在感がありました。胡椒が…焼豚の上に盛られていました。これがなかなかスープに馴染まなかったのが不思議でした。

【ラーメン】
スープは色合いから好きな色合いで、味も好みの味でした。ホッコリ醤油の味わいに満足出来ました。続いて麺をすするとこれまた美味しい。いい感じに縮れた麺で、スープが美味しく絡むようでした。盛りは叉焼、もやし、海苔で、ねぎは青ねぎでした。叉焼はしっかりした味で美味しく、出来ればもう一枚…と、思いましたが、これくらいがこのラーメンには程好いのかもしれません。もやしはシャキッとしていました。

【中華そば】
麺は中太のストレート麺で、少し柔めに感じましたがその方がスープに合うように思いました。噛んだ感じも喉越しも好きな麺でした。スープは鶏系だと思います。程好い味わい…たまに鶏系スープで強引な濃さを感じることがあります。唇に脂分がまとわりつくような感じで苦手ですが、まとやさんのは流石『あっさりラーメン』なので、程好い味わいが美味しかったです。盛りは叉焼、ハム、メンマ、わかめで、ねぎは青ネギでした。個々に名わき役ぶりを発揮していたと思います。

【中華そば】
”昔ながらの中華そば”みたいに思いました。やや縮れているような麺は好みの茹で加減で美味しく、それに絡む醤油味のスープも美味しいと思いました。盛りは叉焼、メンマ、もやし、海苔、紅白かまぼこ、ねぎは青ねぎでした。それらの品々も昔ながらを演出しているようでした。叉焼がちと硬めでしたが美味しかったです。

【チャーシュー麺】
鶏ガラ系スープはあっさりした美味しさで、私にはちと薄味に思えましたが万人受けをするのだと思います。麺は中細のストレート麺で、もう少し硬めの茹で加減の方が好みでした。盛りは叉焼、メンマ、もやしで、叉焼の量の少なさにちと驚きました。値段が上がって量が少なくなるとちと疑問に感じます。素材が良いのか？…分かりませんでした。